Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Cronologia
Generic
LORENZO RICCI

LORENZO RICCI

Roma,RM

Profilo professionale

Terminata l'accademia ed i relativi stage, sono alla ricerca della prima esperienza lavorativa. Oltre alle competenze maturate, posso portare entusiasmo, determinazione e voglia di crescere, grazie alla passione che nutro per il settore.

Panoramica

1
1
year of professional experience

Esperienza lavorativa

Stagista

Hotel Mercure
Fiumicino, Roma
09.2025 - 12.2025
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Gestione dell'ordine e della pulizia della propria postazione di lavoro, rispettando le norme igienico-sanitarie.
  • Taglio, pulizia e preparazione di carni e pesci come da indicazioni dello chef.
  • Preparazione di taglieri di affettati misti e insalate.
  • Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.

Stagista

Acquario Romano
Roma, RM
11.2025 - 11.2025
  • Preparazione e cottura di diverse tipologie di piatti seguendo ricette standard.
  • Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.


Evento svolto in serata per 300 persone

Stagista

Hotel Parrisi
Roma, Roma
10.2025 - 10.2025
  • Preparazione e cottura di piatti secondo le direttive dello chef, mantenendo standard elevati di qualità.
  • Supporto alla brigata nello svolgimento delle diverse attività di cucina.
  • Pulizia e igienizzazione degli utensili e riordino degli spazi di cucina.


Evento svolto in una sola giornata

cuoco

Dolce Ritrovo
Roma, Roma
06.2025 - 09.2025
  • Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.


Unica gestione della tavola calda

Istruzione

Cuoco -

ACCADEMIA ITALIANA CHEF
Roma

diploma -

ITTL FRANCESCO DE PINEDO
Roma
06-2025

Competenze

  • Attitudine al lavoro in team
  • Norme di igiene alimentare
  • Uso degli utensili da cucina

Cronologia

Stagista

Acquario Romano
11.2025 - 11.2025

Stagista

Hotel Parrisi
10.2025 - 10.2025

Stagista

Hotel Mercure
09.2025 - 12.2025

cuoco

Dolce Ritrovo
06.2025 - 09.2025

Cuoco -

ACCADEMIA ITALIANA CHEF

diploma -

ITTL FRANCESCO DE PINEDO
LORENZO RICCI