Daniele Di Pietro
Roma
Profilo professionale
Professionista affidabile con esperienza nella gestione scorte alimentari e possesso di HACCP. Eccelle nella collaborazione e nel lavoro di squadra, garantendo il rispetto delle norme igieniche. Flessibile e attento ai dettagli, contribuisce al successo del team con metodi efficaci di conservazione degli alimenti.
Panoramica
3
3
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Ristorante Alessio
Roma
03.2023 - 01.2026
- Pulizia e organizzazione del piano di lavoro
- Controllo e rifornimento delle dispense e delle celle frigorifero
- Preparazione degli ingredienti e della linea per il servizio
- Preparazione e impiattamento dei piatti freddi, antipasti e dolci.
- Ricezione e preparazione degli ordini garantendo qualità, precisione e velocità di servizio.
- Rifornimento della dispensa in base all'affluenza programmata, per garantire la completa efficienza della cucina.
- Collaborazione con il team di cucina per garantire un servizio efficiente e la riuscita di tutte le preparazioni.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
Aiuto cuoco tirocinante
El bar
Valencia
07.2024 - 11.2024
- Pulizia e organizzazione del piano di lavoro
- Preparazione e gestione del buffet durante la mattinata
- Controllo e rifornimento delle dispense e delle celle frigorifero
- Preparazione degli ingredienti e della linea per il servizio
- Preparazione e impiattamento dei piatti freddi
- Preparazione e impiattamento dei piatti caldi
- Ricezione e preparazione degli ordini garantendo qualità, precisione e velocità di servizio.
- Rifornimento della dispensa in base all'affluenza programmata, per garantire la completa efficienza della cucina.
- Collaborazione con il team di cucina per garantire un servizio efficiente e la riuscita di tutte le preparazioni.
- Taglio e preparazione preliminare degli ingredienti per la cottura.
- Preparazione e cottura di piatti base sotto la supervisione dello chef.
- Manutenzione e pulizia delle attrezzature e degli spazi di lavoro della cucina.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
Aiuto cuoco tirocinante
Dela restaurant
Galway
07.2023 - 08.2023
- Pulizia e taglio delle verdure
- Pulizia della postazione di lavoro
- Preparazione e cottura di piatti base sotto la supervisione dello chef.
- Manutenzione e pulizia delle attrezzature e degli spazi di lavoro della cucina.
- Monitoraggio delle norme di sicurezza alimentare e igiene della cucina.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
Istruzione
Diploma - Enogastronomia
I.P.S.S.E.O.A Amerigo Vespucci
Roma01.2024
Competenze
- Rispetto norme igieniche
- Gestione scorte alimentari
- Collaborazione e lavoro di squadra
- Attitudine al dettaglio
- Possesso di HACCP
- Affidabilità
- Flessibilità oraria
- Cura dei dettagli
- Attitudine al lavoro di squadra
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Attitudine al lavoro in team
Certificazioni
Certificato HACCP
COMPETENZE LINGUISTICHE
Italiano: LINGUA MADRE
Spagnolo: B2 Intermedio superiore
Inglese: B1 Intermedio
Cronologia
Aiuto cuoco tirocinante
El bar
07.2024 - 11.2024
Aiuto cuoco tirocinante
Dela restaurant
07.2023 - 08.2023
Aiuto cuoco
Ristorante Alessio
03.2023 - 01.2026
Diploma - Enogastronomia
I.P.S.S.E.O.A Amerigo Vespucci