Luca Anastasio
Sant'Anastasia
Profilo professionale
versatile dotato di eccezionale capacità comunicativa e di multi-tasking. Comprovata capacità nel fornire un servizio clienti di alta qualità in ambienti frenetici e ad alto stress. In grado di fornire raccomandazioni adeguate alle necessità dei clienti e soddisfare eventuali restrizioni alimentari.
Panoramica
13
13
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Responsabile di sala ristorante
Palazzo Dominici
Sant'Anastasia, NA
2025.04 - ad oggi
- Coordinamento degli eventi speciali, inclusi banchetti e ricevimenti, garantendo la soddisfazione del cliente.
- Supervisione del personale di sala durante il servizio, assicurando il rispetto degli standard qualitativi.
- Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione della disposizione dei tavoli per massimizzare l'efficienza.
- Monitoraggio delle scorte di materiale da sala e gestione degli ordini con i fornitori.
- Formazione dei nuovi camerieri sulle procedure di servizio e sul menù del ristorante.
- Risoluzione delle problematiche in sala legate al servizio clienti e gestione dei reclami.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Controllo e supervisione della mise en place nel rispetto delle linee guida della cucina.
- Gestione delle richieste riguardo al servizio o altre esigenze dei commensali.
- Definizione e organizzazione di orari e turni di lavoro della brigata di sala.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
Magazziniere-Venditore al banco - venditore on line
Ecocar di Ciro Cavagnoli Acerra
2017.09 - 2019.04
- - Gestione dei pagamenti carico ed elettronici ed emissione di fatture e scontrini.
- - Illustrazione dettagliata delle caratteristiche dei prodotti in vendita per facilitare la scelta del clienti.
- - Consulenza al cliente nella scelta dei prodotti più adatti alle sue necessità.
- - Gestione delle operazioni di cambio merce, reso e rimborso.
- - Ricezione degli ordini online e preparazione delle confezioni per le spedizioni.
- - Descrizione delle caratteristiche dei prodotti ai clienti orientandoli verso scelta più idonea alle proprie esigenze.
- - Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- - Cura e scorte dei mezzi e verifica dei documenti di trasporto della merce.
- - Movimentazione manuale della merce e utilizzo di muletti, carrelli elevatori e transpallet.
- - Preparazione della merce per le spedizioni e compilazione dei documenti di trasporto.
- - Conduzione delle operazioni di inventario e gestione di giacenze di magazzino e resi.
Pizzaiolo
Maturazioni San Giuseppe Vesuviano
2024.07 - 2025.03
- - Fornaio
- - Addetto al preparazione di impasti
- - Addetto alla preparazione della linea della pizzeria
- - Accensione e gestione della temperatura del forno
Operaio Manovale
Sdino Roberto
Pizzaiolo
Virò Ottaviano
2023.10 - 2024.05
- - Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- - Addetto alla preparazione della frigitoria
- - Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- - Definizione di modalità operative finalizzate al raggiungimento degli obiettivi assegnati.
Pizzaiolo
Il falò s.r.l. Sant'Anastasia
2019.12 - 2023.04
- - Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- - Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
- - Supervisione di apprendisti e aiuto pizzaioli.
- - Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico a legna.
- - Definizione di modalità operative finalizzate al raggiungimento degli obiettivi assegnati.
- - Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire perdite di tempo.
- - Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente
Collaboratore di pizzeria- Fornaio
Ralph e Ralph Sant'Anastasia
2013.05 - 2019.03
- - Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- - Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- - Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
- - Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
Operaio
Olive e sapori Sant'Anastasia
2015.07 - 2016.04
- - Caricamento dei materiali sui macchinari sulla base del programma di produzione.
- - Mantenimento di ordine e pulizia nelle aree di lavoro di competenza.
- - Pulizia della strumentazione e degli impianti destinati alla produzione.
- - Collaborazione con il magazzino durante gli inventari e la codifica dei prodotti.
- - Sistemazione della strumentazione di lavoro prima e dopo lo svolgimento delle attività.
- - Rimozione degli scarti di produzione seguendo le modalità indicate.
- - Aiuto nello stivaggio sui camion dei prodotti in uscita nello scarico delle merci in entrata.
- - Controllo delle impostazioni dei macchinari e verifica della qualità dei prodotti finiti.
Terminalista agenzie scommesse
Antonio Visconti Sant'Anastasia
2012.08 - 2015.01
- - Terminalista bet point
- - Utilizzo di software specifici per la registrazione dei movimenti di cassa e dei terminali di scommessa.
- - Interpretazione delle richieste di scommessa del cliente e selezione degli eventi corretti dal palinsesto.
- - Individuazione e segnalazione di eventuali guasti dei terminali e gli effetti delle apparecchiature di gioco.
- - Vendita al pubblico di prodotti di gioco come lotterie, gratta e vinci e similari.
- - Esecuzione delle procedure di cassa come apertura e chiusura, prelievo e versamento del contante.
- - Gestione e archiviazione della documentazione necessaria all'esercizio delle attività di gioco.
- - Conteggio rapido e preciso dei cassetti all'inizio e alla fine di ogni turno.
Istruzione
Maturità Scientifica -
Liceo Evangelista Torricelli
Somma Vesuviana2010-07
Corso Montaggio Manutenzione e Collaudo Valvole petrolchimiche -
Michelangelo Formazione
Somma VesuvianaCorso Sicurezza sul lavoro - undefined
Michelangelo formazione
Somma vesuvianaCorso Impiegato Segretario Amministrativo -
Acilef
Sant'Anastasia2025-12
Haccp - undefined
Acilef
Sant'AnastasiaCompetenze
- Pacchetto office medio
- Haccp medio
- Gestionali medio
- Disponibilità al lavoro su turni
- Capacità di concentrazione
- Senso pratico
- Utilizzo dei dispositivi di protezione individuale
- Resistenza fisica
- Teamworking
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Conoscenza delle materie prime
- Tecniche di frattura
- Manualità
- Capacità di lavorare in ambienti dinamici
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Uso del forno a legna gas
- Elettrico
- Multitasking
- HACCP
- Abilità di multitasking
- Orientamento al cliente
Certificazioni
Categoria protetta leg 68/99 per Diabete Mellito tipo 1
Lingue
Inglese intermedio
Intermedio avanzato
francese base
Principiante
Cronologia
Responsabile di sala ristorante
Palazzo Dominici
2025.04 - ad oggi
Pizzaiolo
Maturazioni San Giuseppe Vesuviano
2024.07 - 2025.03
Pizzaiolo
Virò Ottaviano
2023.10 - 2024.05
Pizzaiolo
Il falò s.r.l. Sant'Anastasia
2019.12 - 2023.04
Magazziniere-Venditore al banco - venditore on line
Ecocar di Ciro Cavagnoli Acerra
2017.09 - 2019.04
Operaio
Olive e sapori Sant'Anastasia
2015.07 - 2016.04
Collaboratore di pizzeria- Fornaio
Ralph e Ralph Sant'Anastasia
2013.05 - 2019.03
Terminalista agenzie scommesse
Antonio Visconti Sant'Anastasia
2012.08 - 2015.01
Operaio Manovale
Sdino Roberto
Corso Sicurezza sul lavoro - undefined
Michelangelo formazione
Haccp - undefined
Acilef
Maturità Scientifica -
Liceo Evangelista Torricelli
Corso Montaggio Manutenzione e Collaudo Valvole petrolchimiche -
Michelangelo Formazione
Corso Impiegato Segretario Amministrativo -
Acilef