Luca Botrugno
Sassuolo ,Mo
Panoramica
17
17
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Barista
Conad
Formigine , Modena
07.2025 - 10.2025
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
Cameriere
Pizzeria big ben
Maranello , Modena
05.2024 - 06.2025
- Preparazione e presentazione di cocktail e bevande seguendo le specifiche richieste dei clienti in ambienti di lavoro diversificati.
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio.
- Sbarazzo, pulizia e riordino dei tavoli della sala e del dehor.
- Riordino veloce dei tavoli e rifornimento di tutte le postazioni di servizio.
- Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
- Pulizia e rifornimento di banconi, banchi frigo ed espositori durante il servizio.
- Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.
- Cura della relazione con il cliente e della sua soddisfazione al fine della miglior fidelizzazione.
Cameriere di ristorante
Carnera ristorante
Formigine , Modena
07.2022 - 05.2023
- Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
- Gestione del servizio ai tavoli in ristorante di alto livello, coordinando le prenotazioni e l'allestimento.
- Inventario e gestione delle scorte di bevande e materiali di servizio, ottimizzando i costi.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
- Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Sbarazzo di piatti e bicchieri con tecnica standard e/o semplificata.
- Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
- Allestimento della sala per cerimonie, feste ed eventi speciali.
- Apertura e servizio del vino al tavolo.
- Assistenza al cliente in caso di particolari esigenze o intolleranze alimentari.
- Presentazione del menù, presa delle ordinazioni e suggerimento di pietanze, vini e abbinamenti.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Memorizzazione dei gusti, delle allergie e delle preferenze dei clienti abituali.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
Responsabile sala
Regina Margherita
Formigine , Modena
06.2019 - 11.2021
- Formazione del personale di sala sui menu e sulle tecniche di servizio al cliente.
- Controllo delle scorte e degli ordini di materiale necessario per il servizio in sala.
- Gestione del team di sala, coordinando gli orari, i turni e le attività quotidiane.
- Ottimizzazione dei layout di sala per eventi speciali, massimizzando l'efficienza e la soddisfazione del cliente.
- Monitoraggio della soddisfazione del cliente e gestione dei feedback per migliorare il servizio.
- Supervisione del servizio in sala, garantendo l'eccellenza nella presentazione dei piatti.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
Magazziniere
Litogroup
Fiorano , Modena
02.2018 - 11.2018
- Controllo qualità della merce in entrata e in uscita, verificando la conformità ai requisiti.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel magazzino, garantendo la sicurezza sul luogo di lavoro.
- Gestione dell'inventario, inclusa la catalogazione, l'etichettatura e il posizionamento della merce in magazzino.
- Preparazione della merce per le spedizioni e compilazione dei documenti di trasporto.
- Movimentazione di colli e bancali con l'ausilio di transpallet, carrelli elevatori e muletti.
- Riordino delle aree di lavoro e manutenzione ordinaria di attrezzi e macchinari.
- Sistemazione della merce all'interno dei magazzini in base alle istruzioni ricevute.
- Verifica dell'integrità della merce in entrata e in uscita segnalando eventuali danni.
Operaio di produzione
Maserati
Modena , Mo
10.2008 - 05.2017
- Posizionamento e assemblaggio in linea di parti e componenti.
- Gestione delle mansioni assegnate in autonomia o in collaborazione con la squadra e rispetto dei turni di lavoro previsti.
- Pulizia e riordino delle postazioni di lavoro, delle attrezzature, dei macchinari e degli strumenti al termine di ogni turno lavorativo.
- Organizzazione autonoma del lavoro per ottimizzare tempi e risultati.
- Uso professionale di utensili manuali e attrezzature automatiche di settore.
- Utilizzo dei dispositivi di protezione individuale nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Supporto alla squadra nella copertura di turni e straordinari a garanzia della continuità produttiva.
- Riordino e pulizia della postazione e delle aree di lavoro a fine turno.
Istruzione
Perito elettr tecnico -
Itis enrico fermi
Lecce1994
Competenze
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Attitudine alla vendita
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Attrezzatura da bar
- Attitudine al lavoro di squadra
- Orientamento al cliente
- Utilizzo software gestionale
- Problem solving
- Norme di igiene alimentare
- Resistenza fisica
- Doti comunicative
- Capacità di gestione dei clienti
- Abilità di negoziazione
- HACCP
- Affidabilità
- Gestione dello stress
- Gestione cassa e pagamenti
- Disponibilità al lavoro su turni
- Autonomia
- Cordialità
- Capacità comunicative
- Competenze organizzative
- Autonomia operativa
- Resistenza allo stress
- Attenzione ai dettagli
- Conoscenza dei cocktail
- Uso del registratore di cassa
- Presa delle ordinazioni
- Velocità
- Possesso di HACCP
- Tecniche di inventario
- Flessibilità
Cronologia
Barista
Conad
07.2025 - 10.2025
Cameriere
Pizzeria big ben
05.2024 - 06.2025
Cameriere di ristorante
Carnera ristorante
07.2022 - 05.2023
Responsabile sala
Regina Margherita
06.2019 - 11.2021
Magazziniere
Litogroup
02.2018 - 11.2018
Operaio di produzione
Maserati
10.2008 - 05.2017
Perito elettr tecnico -
Itis enrico fermi