Aiuto cuoco (stagista)
Trattoria Mammalù
Borgosesia, VC
10.2025 - 12.2025
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della cucina rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Assistenza nella cottura di vari piatti sotto la supervisione diretta dello chef.
- Affiancamento al cuoco nella preparazione dei piatti per apprendere le diverse tecniche di cottura.
- Lavaggio e taglio delle materie prime necessarie alla preparazione degli ordini durante il servizio.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.