MARCO CERETTO CASTIGLIANO

Durante il mio percorso lavorativo ho sviluppato, ovviamente, competenze trasversali e di base come:

• organizzazione del lavoro, comunicazione, disciplina, misure a tutela della sicurezza sul lavoro.

Più nello specifico legato al mio ruolo lavorativo sono stato formato a sviluppare delle competenze tecnico-professionali legate all'ambito lavorativo da assistente birraio.

• Controllo qualità e analisi sensoriale dei prodotti finiti per garantire la conformità agli standard.
• Supervisione della gestione delle scorte di materie prime e prodotti finiti.
• Sviluppo e implementazione di processi di fermentazione, monitoraggio delle fasi di fermentazione e maturazione.
• Formazione del personale su tecniche di birrificazione e sicurezza alimentare.
• Manutenzione e pulizia delle attrezzature di birrificazione per assicurare l'efficienza operativa.
• Costruzione di relazioni commerciali e di portafogli clienti con distributori, punti vendita al dettaglio, GDO, pub e birrerie.
• Controllo qualità dell'intero processo produttivo con particolare attenzione ad analisi delle materie prime, controllo microbiologico e analisi finale della birra.
• Individuazione dei difetti nei processi produttivi brassicoli e ricerca delle imperfezioni organolettiche della birra, anche mediante la ruota di Meilgaard per l'analisi sensoriale.
• Supervisione dei processi di sanificazione degli ambienti di lavoro e degli stabilimenti produttivi in ottemperanza alla normativa vigente.
• Partecipazione a tutte le fasi della produzione brassicola, produzione del mosto, fermentazione, confezionamento, rifermentazione, etichettatura, stoccaggio e distribuzione.
• Affiancamento e supervisione dei tirocinanti.
• Pulizia e sanificazione delle attrezzature utilizzate durante la produzione a garanzia della sicurezza delle scorte alimentari.
• Pulizia e organizzazione delle aree di lavoro con l'obiettivo di promuovere sicurezza, produttività e successo della squadra.
• Rispetto delle istruzioni e delle procedure aziendali per preservare l'integrità di cibi e bevande.
• Pulizia e sterilizzazione di contenitori industriali e aree di lavoro per proteggere gli alimenti dalle contaminazioni.
• Conservazione degli alimenti in appositi contenitori e aree di stoccaggio per prevenirne il deterioramento e preparare gli articoli alla spedizione o a un'ulteriore lavorazione.
• Pesatura e misurazione delle materie prime, miscelazione in tini o in contenitori e completamento dei cicli di produzione secondo le specifiche della ricetta per garantire una produzione di alta qualità.
• Rispetto delle procedure e degli standard di sicurezza aziendali durante l'uso dei macchinari, la manipolazione di utensili affilati e la manipolazione di sostanze chimiche.
• Scarico di interi lotti dai macchinari di lavorazione, imballaggio e trasporto usando attrezzature e macchinari quali carrelli e muletti.

• Supervisione dell'allestimento e dello smontaggio degli eventi, garantendo la conformità agli standard di sicurezza.
• Gestione logistica di eventi aziendali, inclusa la coordinazione di fornitori, sedi e trasporti.
• Presidio dell'evento supervisionando le attività e garantendone la corretta esecuzione.
• Supporto all'organizzazione logistica in merito alle operazioni di allestimento e smobilitazione.
• Assistenza nel trasporto delle attrezzature.
• Coordinamento e attuazione delle linee guida stabilite dall'Event manager.
• Verifica dell'ordine e della pulizia delle zone di passaggio.
• Controllo della disposizione di stand e indirizzamento del pubblico verso le aree desiderate.
• Eliminazione di eventuali rischi per la sicurezza e mantenimento dell'ordine nelle aree di passaggio.
• Gestione delle problematiche segnalate dalla clientela ed immediata risoluzione.
• Collaborazione con i colleghi e con i responsabili al fine di assicurare la correttezza delle lavorazioni.

• Raccolta e smaltimento dei rifiuti organici e materiali non necessari dal giardino, garantendo pulizia e ordine.
• Manutenzione quotidiana del verde, potatura di arbusti e siepi, taglio dell'erba, controllo infestanti.
• Preparazione del terreno per la semina, inclusa la lavorazione e la fertilizzazione, piantumazione di nuove piante.
• Gestione del verde mediante l'uso in sicurezza di decespugliatori, motoseghe e taglierba.
• Rinvaso e trapianto di piante e fiori.
• Valutazione dello stato di salute di piante e alberi.
• Manutenzione di aree verdi private e condominiali
• Impiego di attrezzature come decespugliatori, tosaerba, tosasiepi, falciatrici, estirpatori, irrigatori e diffusori di insetticidi o erbicidi.
• Smaltimento dei materiali di risulta nel rispetto della normativa di riferimento.
• Potatura di piante in forma singola, a macchia arbustiva, siepi e piante arboree ad alto fusto.
• Irrigazione a norma del verde in base alle caratteristiche delle piante messe a dimora.

• Organizzazione e gestione di allestimenti per fiere, incluse logistica e coordinamento delle squadre di montaggio.
• Supporto logistico post-evento, inclusi smontaggio strutture e gestione resi materiali.
• Manutenzione ordinaria e straordinaria di stand espositivi e materiali di allestimento.
• Organizzazione di eventi aziendali, inclusi pranzi e cene, conferenze ed eventi speciali.