Marco La Bruna
Regalbuto,Enna
Profilo professionale
[Qualifica] affidabile, in grado di cuocere, arrostire e grigliare carne e verdure secondo le istruzioni. Conoscenza e rispetto delle normative in materia di sicurezza in cucina.
Panoramica
1
1
year of professional experience
Esperienza lavorativa
Diploma alberghiero
Alfio Muratore
Troina, Enna
2026.01
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
- Gestione della distribuzione dei pasti agli studenti, assicurando efficienza e rispetto degli standard igienici.
- Pulizia e sanificazione delle aree di lavoro, delle attrezzature e della sala mensa dopo ogni servizio.
- Servizio di distribuzione di alimenti e bevande agli studenti di scuole [Tipologia].
- Lavaggio e taglio di frutta e ortaggi.
- Conservazione di prodotti congelati in contenitori dedicati e applicazione di etichette con data di confezionamento e scadenza.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene e collaborazione all'organizzazione delle scorte.
Ancora lavoro
Silvana Di Prete
Thun
2023.01
- Manutenzione ordinaria e straordinaria di macchinari e attrezzature, assicurando il corretto funzionamento e la sicurezza sul lavoro.
- Formazione del personale sulle tecniche di lavoro più efficaci e sulle normative di sicurezza vigenti.
- Sviluppo e implementazione di strategie per l'ottimizzazione dei processi produttivi, riducendo i costi e migliorando l'efficienza operativa.
Cuoco responsabile di cucina
Truber
Sestriere
2022.12 - 2023.01
- Monitoraggio delle attività per il rispetto della normativa regionale, nazionale e comunitaria HACCP
- Farcitura, guarnizione e decorazione dei piatti con creme ed elementi di pasticceria
- Preparazione di piatti semplici e complessi, antipasti, salse madre e pietanze della tradizione culinaria
- Pulizia degli ingredienti, conservazione degli alimenti e verifica del loro stato di salubrità
- Controllo della sicurezza e del funzionamento delle attrezzature di cucina
- Preparazione di piatti personalizzati ed innovativi per eventi e richieste speciali
- Lavaggio, triturata, [Azione] e [Azione] di verdure ed ingredienti [Tipologia]
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione e delle cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti
- Supervisione alla preparazione e somministrazione di più di [Numero] pasti giornalieri
- Manipolazione sicura delle attrezzature da cucina quali [Tipologia] e [Tipologia] al fine di prevenire possibili lesioni
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno quali [Tipologia], [Tipologia] e [Tipologia]
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura
- Chiusura della cucina
Cuoco dolci
Ristorante da Fabio
San Teodoro
2022.07 - 2022.10
- Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste
- Proposta rapida di soluzioni ad imprevisti e problematiche nell'attività lavorativa
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione
- Ascolto attento di indicazioni e richieste, procedendo alla proposta di azioni mirate
Istruzione
Diploma - Alberghiero cucina
Istituto Don pino Puglisi
Centuripe7 2022
Competenze
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Conoscenza delle materie prime
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Conoscenza delle tendenze alimentari
- Norme di igiene alimentare
- Teamworking
- Uso degli utensili da cucina
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Doti comunicative
- Velocità
- Senso di responsabilità
- Utilizzo di forni e piastre
- Rispetto delle norme sanitarie
- Procedure di controllo qualità
- HACCP
- Uso di affettatrici e coltelli
- Creatività
- Normativa HACCP
- Cultura gastronomica
- Capacità comunicative
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Cucina italiana
- Buona manualità e precisione
- Uso di strumenti e macchinari di settore
Lingue
2,A2
Lingue
Inglese
Cronologia
Diploma alberghiero
Alfio Muratore
2026.01
Ancora lavoro
Silvana Di Prete
2023.01
Cuoco responsabile di cucina
Truber
2022.12 - 2023.01
Cuoco dolci
Ristorante da Fabio
2022.07 - 2022.10
Diploma - Alberghiero cucina
Istituto Don pino Puglisi