Marco Miniello
Cerveteri (RM),Italy
Profilo professionale
Professionista esperto nella gestione del servizio e nella motivazione del personale, con una forte leadership di squadra. Abile nella negoziazione di contratti e nella riduzione dei costi, garantendo efficienza e soddisfazione del cliente.
Panoramica
20
20
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Operations manager
LOCKES BAR
London, London
2024.01 - 2026.01
- Riduzione dei costi generali grazie a un'allocazione efficiente delle risorse e a una gestione ottimizzata del budget.
- Negoziazione di contratti con i fornitori per un approvvigionamento conveniente delle risorse.
- Promozione e motivazione all'interno del team, creando un ambiente di crescita e sviluppo.
- Ottimizzazione delle procedure di lavoro attraverso pianificazione strategica e coordinamento del team.
- Gestione delle relazioni con i fornitori per garantire la tempestiva erogazione dei servizi.
- Creazione di un ambiente di lavoro collaborativo per favorire una dinamica di squadra positiva.
- Direzione dell'implementazione dei protocolli di sicurezza, migliorando le condizioni lavorative.
- Analisi dei parametri di performance per individuare aree di miglioramento nella gestione operativa.
- Identificazione dei limiti e implementazione di soluzioni per aumentare la produttività.
- Gestione efficiente dell'inventario per minimizzare esaurimenti di stock e situazioni di sovrapproduzione.
- Mantenimento del corretto funzionamento delle operazioni aziendali assegnando le priorità in base alle competenze dello staff; monitoraggio delle misure di salute e sicurezza per garantire la conformità.
- Gestione delle negoziazioni con fornitori esterni e agenzie di servizi per soddisfare le esigenze del gruppo.
- Coordinazione delle strategie di assunzione, reclutamento e formazione per costruire un team amministrativo di successo.
- Definizione di budget chiari e strategie di controllo dei costi per raggiungere gli obiettivi.
- Progettazione e implementazione di corsi di formazione per sviluppare ulteriormente il personale in base agli obiettivi aziendali.
- Pianificazione di strategie di generazione di entrate mirate alla crescita.
- Elaborazione di piani strategici per favorire la crescita e l'espansione dell'azienda.
- Garanzia della conformità alle normative locali sulle licenze per un funzionamento fluido dell'attività.
General manager
LOCKES BAR
London, London
2022.08 - 2024.01
- Sviluppo di piani strategici aziendali, migliorando la visione e gli obiettivi aziendali.
- Implemento e rigorosi controlli finanziari, aumentando la redditività complessiva.
- Performance elevate sotto pressione per rispettare scadenze strette.
- Migliorata la fidelizzazione del personale grazie a solide politiche e procedure HR (il 50% del team lavora per la compagnia da più di due anni).
- Introduzione di efficaci misure di controllo dei costi, riducendo spese superflue.
- Supervisione di tutte le operazioni quotidiane, garantendo il buon funzionamento dell'organizzazione.
- Identificazione di nuove opportunità di business, favorendo l'espansione del mercato (apertura di un nuovo locale).
- Diretta l'attività quotidiana di 17 dipendenti e motivato i team a superare gli obiettivi.
- Operatività quotidiana dell'organizzazione alle normative e leggi applicabili.
- Esaminazione dei report della gestione subordinata per individuare aree di miglioramento.
- Guida dei processi di pianificazione strategica e decisionale in linea con la missione e gli interessi degli stakeholder.
Dual Site Bar Manager
Inception Group
London, England
2021.05 - 2022.04
- Assunzione e formazione del personale (un totale di 25 membri dello staff del bar) sulle migliori pratiche di gestione del bar, mantenendo team di servizio altamente efficienti.
- Pianificazione dei livelli del personale in base alle esigenze di servizio in evoluzione.
- Ordini di prodotti e attrezzature analizzando le vendite e le tendenze dei clienti.
- Bilanci delle casse con pagamenti in contanti e con carta accurati, preparando depositi bancari e report del POS.
- Gestione delle buste paga e documentazione HR con precisione e attenzione ai dettagli.
- Supervisione della pulizia delle linee e la gestione della cantina.
- Bar Service rapido e preciso durante eventi ad alta affluenza, riducendo al minimo i tempi di attesa dei clienti.
- Ridotto i rischi per la salute e migliorato la sicurezza creando programmi chiari di pulizia e sanificazione.
- Risoluzione dei reclami dei clienti in modo efficiente e professionale, mantenendo un ambiente positivo.
- Aumento delle vendite ideando e promuovendo eventi unici, offerte stagionali e promozioni.
- Nuove strategie aziendali e raccolta di feedback dai clienti per miglioramenti operativi.
- Guida del team per offrire operazioni di ospitalità eccellenti.
- Coordinamento del servizio ai tavoli fluido e costante per un massimo di 300 ospiti.
- Formazione del personale di magazzino per la gestione dell'inventario.
- Investigazioni su articoli mancanti, discrepanze e perdite.
- Gestione delle rotazioni di magazzino per bilanciare l’inventario di prodotti deperibili e ridurre gli sprechi.
- Gestione quotidiana di due bar, inclusa la totale responsabilità di apertura e chiusura. Analizzato i processi di inventario e implementato miglioramenti strategici.
- Crescita del margine di profitto e ridotto le scorte in giacenza.
Duty Manager
Stonegate Pub Company Ltd.( Be At One)
London, United Kingdom
2019.04 - 2020.10
- Limitazione dei rischi per la salute e riduzione dei pericoli per la sicurezza creando programmi di pulizia, rifornendo gli articoli e sanificando l'attrezzatura.
- Garanzia del controllo qualità nella creazione di infusioni artigianali, succhi giornalieri e preparazioni per eliminare i tempi di inattività e massimizzare i ricavi.
- Assunzione e formazione del personale sulle pratiche del bar, gli standard del servizio clienti e le strategie di produttività.
- Cash Out, gestito accuratamente il contante, elaborato i pagamenti con carta di credito e preparato i depositi bancari.
- Incremento delle operazioni quotidiane formando efficacemente il personale del bar sulle migliori pratiche e protocolli.
- Riduzione dei costi del lavoro mantenendo un eccellente livello di servizio e di profitto.
- Collaborazione con il Direttore Generale e il Responsabile di Zona per organizzare eventi speciali.
- Gestione quotidiana del bar, comprese le responsabilità esclusive di apertura e chiusura.
- Piena responsabilità del margine di profitto lordo (GP), comprese ordinazioni, controlli delle scorte e piani d'azione.
- Gestione delle problematiche di manutenzione tramite la piattaforma Prontett.
Bartender
Be At One
London, United Kingdom
2018.05 - 2019.04
- Mansioni di chiusura, inclusa la pulizia, la sanificazione e il rifornimento.
- Gestione dei pagamenti e delle casse
- Servizio tempestivo ed efficiente per garantire alti livelli di soddisfazione del cliente.
- Preparazione di cocktails and pre-batches, raggiungendo una qualità eccellente e impeccabile.
- Familiarità con le ultime tendenze nella mixologia, le attrezzature da bar e gli standard di igiene.
- Connessioni coinvolgenti con gli ospiti per creare fidelizzazione.
- Personalizzazione dell'esperienza del cliente salutandolo per nome, favorendo interazioni significative e soddisfacendo richieste specifiche.
- Creazione di un'atmosfera amichevole e accogliente.
Barback
Be At One
London, ENG
2018.01 - 2018.05
- Studio di 120 ricette di diversi cocktail misti.
- Conoscenza completa del bar e del menu, fornendo raccomandazioni.
- Raccolta e pulizia dei bicchieri vuoti dalla sala.
- Allestimento dei tavoli in modo ordinato e manutenzione e pulizia del bar.
- Servizio e supporto per 9 bartenders.
Business Owner
3MR di Miniello G. & M. SNC
Rome, Italy
2006.06 - 2017.12
- Supervisione delle operazioni di vendita nel centro Italia di ricambi auto. Gestione quotidiana di oltre 100 clienti.
- Determinazione di listini prezzi della merce e le tariffe di sconto.
- Automatizzato le operazioni d'ufficio e gestito la corrispondenza con i clienti, il monitoraggio dei record e la comunicazione dei dati.
- Gestione delle attività di marketing e il coordinamento di eventi per promuovere efficacemente l'azienda e mantenere l'interesse dei clienti.
- Responsabilità completa della gestione dello stock e degli ordini.
- Formazione del nuovo personale sui compiti lavorativi, sulle politiche aziendali e sulle procedure di sicurezza per un rapido inserimento.
- Gestione finanziaria attraverso la preparazione di depositi bancari e la regolazione di vendite, resi e report delle transazioni.
Istruzione
A-Levels - Science
Liceo Sandro Pertini
Ladispoli, Rome2006-06
Competenze
- Sviluppo e formazione dei dipendenti
- Motivazione del personale
- Leadership di squadra
- Personalità estroversa
- Gestione del servizio
- Gestione ufficio
- Sistemi di cassa e gestione stock (Access e Tevalis)
- Gestione del magazzino
- Previsioni di budget
- Gestione dei reclami dei clienti
- Passione per la soddisfazione del cliente
- Risoluzione dei problemi
- Riduzione dei costi ed efficienza
- Gestione delle crisi
- Report finanziari
- Gestione dei rapporti con i fornitori
- Negoziazione di contratti
- Comprensione del profitto e delle perdite
Languages
2,A2,5,C1
Languages
Italian
Madrelingua
English
Esperto
Spanish
Base
Certificazioni
Mixology Academy, 2015 Rome
Personal Licence, 2019 London
First Aid, 2019 - 2021(Level3) London
Fire Marshall, 2019 - 2021 London
Conflict management 2019 London
Cronologia
Operations manager
LOCKES BAR
2024.01 - 2026.01
General manager
LOCKES BAR
2022.08 - 2024.01
Dual Site Bar Manager
Inception Group
2021.05 - 2022.04
Duty Manager
Stonegate Pub Company Ltd.( Be At One)
2019.04 - 2020.10
Bartender
Be At One
2018.05 - 2019.04
Barback
Be At One
2018.01 - 2018.05
Business Owner
3MR di Miniello G. & M. SNC
2006.06 - 2017.12
A-Levels - Science
Liceo Sandro Pertini