Marco Quarto
Monopoli,BA
Profilo professionale
Professionista della ristorazione motivato con eccellenti capacità di gestione del denaro e di preparazione dei cibi. Competente nella preparazione di bevande, nello stoccaggio dei materiali di consumo e nella pulizia delle superfici. Estremamente attento alla soddisfazione del cliente attraverso la proposta di un servizio efficiente e di qualità.
Barista estroverso con eccezionale competenza in [Competenza] e in [Competenza]. Particolarmente attento a mantenere l'area di lavoro pulita, ben rifornita ed efficacemente organizzata in ogni momento. In grado di fornire un servizio di elevata qualità in ambienti frenetici con elevato afflusso di clienti.
Professionista della ristorazione motivata con eccellenti capacità di gestione del denaro e di preparazione dei cibi. Competente nella preparazione di bevande, nello stoccaggio dei materiali di consumo e nella pulizia delle superfici. Estremamente attenta alla soddisfazione del cliente attraverso la proposta di un servizio efficiente e di qualità.
Panoramica
7
7
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Bartender
Masseria torre coccaro
Monopoli, Bari
04.2022 - ad oggi
- Organizzazione di eventi speciali e promozioni, coordinando con il team di gestione.
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
- Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
- Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
- Allestimento di banconi e vetrine con brioches, torte e altri prodotti per la colazione.
- Gestione delle operazioni di cassa e conduzione delle transazioni di pagamento.
- Preparazione di piatti da tavola fredda e allestimento dei buffet per gli aperitivi.
- Esecuzione del servizio al bancone o ai tavoli in base alle direttive ricevute.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
- Gestione delle lamentele della clientela assicurandone la soddisfazione.
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
- Pulizia e manutenzione quotidiana delle macchine del caffè e delle altre attrezzature.
bartender
Morosani hotel
Davos, Grigioni
01.2025 - 04.2025
- Organizzazione di eventi speciali e promozioni, coordinando con il team di gestione.
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
- Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti.
- Applicazione delle normative vigenti in merito alla vendita di alcolici ai minori.
- Gestione di eventuali lamentele da parte dei clienti proponendo soluzioni soddisfacenti.
- Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
- Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
- Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
Barman cameriere
Hotel fluela hyatt
Davos, Grigioni
12.2024 - 03.2025
- Collaborazione con il team per la pianificazione e realizzazione di eventi speciali o promozioni.
- Gestione dell'ordine e della pulizia del banco bar e delle attrezzature specifiche.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche secondo le ricette stabilite.
- Organizzazione e gestione delle scorte di bevande, alimenti e altri materiali necessari.
- Accoglienza dei clienti, presa degli ordini e servizio ai tavoli con professionalità.
- Risoluzione efficace delle richieste o reclami dei clienti per garantire la loro soddisfazione.
- Preparazione e impiattamento di aperitivi e snack di accompagnamento alle bevande.
- Preparazione di popular drinks, cocktails di tendenza, prodotti di caffetteria e bevande analcoliche.
- Servizio al tavolo rapido e professionale, pulizia della sala e smaltimento a norma degli scarti alimentari.
- Organizzazione dell'area di lavoro, pulizia e sanificazione nel rispetto della normativa vigente.
- Decorazione di cocktail e bevande in funzione dei ricettari e dell'estetica dei drink.
- Accoglienza clienti e miscelazione di bevande in base a gusti, preferenze ed eventuali intolleranze.
- Verifica periodica delle scorte, delle date di scadenza e delle modalità di conservazione prodotti.
- Selezione di bicchieri e strumenti idonei alla miscelazione e alla degustazione ottimale di alcolici e analcolici.
- Allestimento della sala e del bancone in funzione delle varie tipologie di servizio banqueting.
- Esecuzione dei controlli sulla qualità di ingredienti e prodotti prima di servirli ai clienti.
- Frequenza di corsi di aggiornamento in merito a nuove tecniche e tendenze del settore.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e registrando le ordinazioni.
Docente formatore
F.i.b.
Monopoli, Bari
04.2018 - 08.2020
- Svolgimento di lezioni frontali, laboratoriali e a distanza, utilizzando metodologie didattiche innovative.
- Progettazione e realizzazione di corsi di formazione per lo sviluppo delle competenze professionali.
- Elaborazione di materiali didattici e strumenti di valutazione per diversi livelli di apprendimento.
- Preparazione del materiale didattico e delle slide da condividere con gli alunni.
- Coinvolgimento della classe e dei singoli con l'utilizzo di materiale multimediale.
- Definizione degli argomenti dei corsi in funzione delle specifiche esigenze della clientela.
- Assistenza post corso agli studenti che necessitano di delucidazioni sugli argomenti trattati.
- Ideazione di progetti formativi riconosciuti, sulla base dei modelli predisposti dalla Regione e in linea con le richieste del mercato del lavoro.
- Assegnazione di compiti e verifiche per valutare il livello di preparazione degli studenti.
- Valutazione periodica dei risultati apportando adeguamenti metodologici quando necessario.
Bartender
Be at one
Londra, Londra
10.2018 - 05.2019
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Organizzazione di eventi speciali e promozioni, coordinando con il team di gestione.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
Istruzione
Diploma - Informatica
ITIS vito sante longo
Monopoli 06.2011
Competenze
- Attitudine al lavoro di squadra
- Flessibilità oraria
- Microsoft Word
- Affidabilità
- Resistenza allo stress
- Comunicazione efficace
- Conoscenza dei cocktail
- Doti comunicative
- Capacità di multitasking
- Abilità di negoziazione
- Attenzione ai dettagli
- Capacità di vendita
- Autocontrollo
- Gestione del bar
- Adattabilità
- Resistenza fisica
- Uso dei principali strumenti informatici
- Gestione dei conflitti
- Professionalità
- Gestione dell'inventario
- Team working
- Manutenzione del bar
- Utilizzo di Google Analytics
- Conoscenza dei vini
- Utilizzo di POS
- Gestione delle ordinazioni
- Preparazione bevande calde
- Familiarità con i social media
- Capacità di miscelazione
- Conoscenza degli alcolici
- Conoscenza di software di prenotazione
- Gestione del sito web del bar
- Manipolazione attrezzature bar
- Software di fatturazione
- Conoscenza della Birra
- Preparazione di bevande
- Programma di gestione bar
- Norme e regolamenti sulla vendita di alcolici
- Attrezzatura da bar
- Tecniche di fidelizzazione del cliente
- Preparazione delle bevande
- Attitudine alla vendita
- Abilità manuali
- Cordialità
- Orientamento al risultato
- Possesso di HACCP
- Capacità decisionale
- Efficienza
- Conoscenza delle varietà di caffè e tè
- Uso del registratore di cassa
- Doti comunicative e relazionali
- Pulizia e organizzazione della cucina
- Capacità relazionali
- Tecniche di miscelazione
- Assistenza clienti
- Gestione dello stress
- Basi di merceologia alimentare
- Gestione dell'area bar
- Presenza professionale
- HACCP
- Autonomia e responsabilità
- Distillati e cocktail di pregio
- Conoscenza del settore birre
- Spirito di iniziativa
- Microsoft Office
- Attrezzature da caffetteria
- Creatività
- Time management
- Capacità di ascolto
- Dinamismo e flessibilità
- Gestione cassa e pagamenti
- Utilizzo del sistema POS
- Rapidità di servizio
- Gestione della dispensa
- Carattere estroverso e dinamico
- Aspetto curato e professionale
- Tecniche di miscelazione molecolare
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Preparazione dei cocktail
- Orientamento al cliente
- Miscelatura e tostatura del caffè
- Capacità di negoziazione
- Metodi di torrefazione
- Gestione del tempo
- Uso di macchine da caffè professionali
- Prodotti di caffetteria
- Problem solving
- Capacità di adattamento
- Norme di igiene alimentare
- Tecniche di spillatura
- Tecniche di inventario
- Strategie di up-selling
- Cortesia
- Disponibilità al lavoro su turni
- Tecniche di flair bartending
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Avanzato
C1
Cronologia
bartender
Morosani hotel
01.2025 - 04.2025
Barman cameriere
Hotel fluela hyatt
12.2024 - 03.2025
Bartender
Masseria torre coccaro
04.2022 - ad oggi
Bartender
Be at one
10.2018 - 05.2019
Docente formatore
F.i.b.
04.2018 - 08.2020
Diploma - Informatica
ITIS vito sante longo
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