Maria-Elena Ferri
Viano (RE)
Profilo professionale
Professionista con pluriennale esperienza nel settore della ristorazione, affiancata ad una solida formazione e forte attitudine all'apprendimento continuo. In grado sia di collaborare proficuamente con il team che di operare in autonomia quando richiesto, mi distinguo per le doti organizzative, interpersonali e di gestione del tempo oltre al problem solving e alla capacità di poter ricoprire più mansioni.
Panoramica
23
23
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Tecnico di laboratorio e barista caffetteria
Prosperfood S.R.L.
Reggio Emilia, RE
2024.11 - ad oggi
- Preparazione di caffè espresso e cappuccino utilizzando macchine professionali, mantenendo elevati standard di qualità.
- Pulizia e organizzazione del bancone e dell'area adibita alle macchine del caffè.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti o tramite POS.
- Allestimento e rifornimento degli espositori di brioches e prodotti di pasticceria.
- Applicazione delle norme di igiene alimentare e di sicurezza sul lavoro.
- Realizzazione di inventari periodici per verificare la corrispondenza tra magazzino fisico e sistema gestionale, individuando eventuali discrepanze.
- Sistemazione e pulizia del negozio durante la giornata e al momento della chiusura.
- Ripristino e rotazione dei prodotti sugli scaffali ed espositori e applicazione dei cartellini dei prezzi.
- Caricamento dei prodotti nel sistema, variazione dei prezzi e gestione delle offerte dal terminale principale.
- Conduzione degli inventari e gestione delle scorte e delle giacenze di magazzino.
- Supervisione di operazioni di cottura, taglio e impiattamento in ambienti di ristorazione e laboratorio di produzione
- Gestione della preparazione quotidiana di alimenti in cucina, rispettando le norme HACCP.
- Produzione, confezionamento e imballaggio di dessert semilavorati, componenti o di prodotti finiti.
Responsabile di reparto e back-office
Agricola Don Camillo
Brescello, RE
2022.03 - 2024.07
- Riordino delle merci e allestimento degli scaffali.
- Gestione dell'approvvigionamento, delle operazioni di stoccaggio e dell'inventario di magazzino.
- Elaborazione ordini e monitoraggio tempistiche di consegna
- Rapporti diretti con i fornitori
- Gestione delle piattaforme degli imballaggi
- Revisione ed inserimento fatture
- Risoluzione tempestiva di eventuali disservizi o imprevisti.
- Verifica della correttezza di prezzi, informazioni sui prodotti e altre attività di controllo quotidiano del reparto.
- Monitoraggio degli stock, delle giacenze e della rotazione delle scorte per un'efficiente gestione del flusso delle merci.
- Ricerca e selezione di partner e fornitori, controllo delle performance della fornitura, analisi comparativa dei costi.
Responsabile di magazzino
Agricola Don Camillo
Brescello (RE)
2020.05 - 2022.03
- Coordinamento delle operazioni di trasporto verificando la puntualità delle consegne e l'integrità della merce arrivata a destinazione.
- Uso del gestionale per il monitoraggio delle operazioni di carico, scarico e della tracciabilità della merce in entrata.
- Gestione documentale in entrata ed in uscita.
- Bollettazione e compilazione modulistica dei DDT in entrata ed in uscita.
- Campionatura merce e registrazione tramite gestionale specifico.
Responsabile di sala ristorazione
Ristoranti vari
Reggio Emilia, Firenze
2009.03 - 2020.07
- Accoglienza della clientela e accompagnamento ai tavoli.
- Supporto al personale di sala nel servizio ai tavoli di vini e bevande.
- Supervisione dell'allestimento della sala, dei tavoli e della mise en place.
- Collaborazione nella selezione e formazione del personale di sala e valutazione delle performance di servizio.
- Illustrazione di menù, carta dei vini, specialità e abbinamenti.
- Supervisione nelle attività di pulizia e riordino degli ambienti.
- Gestione e risoluzione di eventuali problemi e lamentele dei clienti con cordialità e professionalità.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa o al tavolo.
- Gestione delle comunicazioni tra cucina e sala, al fine di rispettare le tempistiche del servizio.
- Gestione efficace delle voci d'inventario e dei rifornimenti.
Assistente di direzione e receptionst
Agriturismo Cavazzone
Regnano (RE)
2016.03 - 2018.12
- Servizio di check-in e ceck-out.
- Gestione delle prenotazioni anche attraverso piattaforme specifiche
- Guida in italiano e in inglese dell'acetaia e ai musei della proprietà
- Assistente della direzione nell'organizzazione degli eventi e nelle lezioni di cucina in italiano ed in inglese.
- Esecuzione autonoma delle attività assegnate.
- Variazione di orari e sedi lavorative in caso di necessità.
- Organizzazione delle attività in base all'urgenza e al carico di lavoro assegnato.
Vestierista per la moda di alto lusso
Agenzia Eva & Adamo
Firenze
2002.01 - 2014.01
- Fitting e preparazione outfit per le sfilate.
- Variazione di orari e sedi lavorative in caso di necessità.
- Collaborazione nell'esecuzione di attività oltre a quelle assegnate.
Guida turistica (stage)
Museo dei ragazzi di Palazzo Vecchio
Firenze
2010.01 - 2010.10
- Gestione delle relazioni con i referenti dei poli museali e dei luoghi di interesse
- Orientamento dei turisti attraverso consigli utili sulle strutture ricettive della località visitata.
- Coordinamento di gruppi turistici multiculturali mantenendo elevati i livelli di attenzione, partecipazione e interesse.
- Disbrigo delle formalità amministrative e di biglietteria a supporto dei singoli e dell'intero gruppo turistico.
- Supporto ai laboratori didattici per le scolaresche.
- Narrazione di avvenimenti e vicende poco note su Firenze offrendo ai visitatori fatti curiosi e storie interessanti sulle aree coperte dal tour.
Istruzione
Laurea magistrale - storia dell'arte
2014
Percorso di studi magistrali finalizzati alle specializzazioni nella storia e critica d'arte con particolare riferimento al periodo contemporaneo; affrontando anche tematiche museologiche e museografiche
Tesi di laurea dal titolo: "Tra Londra e Firenze: il preraffaelismo di Evelyn De Morgan".
Laurea Triennale - storia dell'arte
2007
Percorso di studi finalizzato all'introduzione della storia dell'arte, con particolare riferimento al periodo contemporaneo; affrontando anche tematiche archivistiche e della storia dell'arte moderna, con particolare focus sulla città di Firenze e della famiglia Dé Medici.
Tesi di laurea dal titolo: "Dal gesto al segno: il percorso artistico di Dadamaino".
Competenze
- Competenze organizzative e gestionali
- Autonomia operativa
- Spiccate doti comunicative e relazionali
- Capacità di multitasking
- Conoscenza dei sistemi operativi standard e di gestionale specifico
- Gestione dello stress e delle attività lavorative con metodologia
- Nozioni di contabilità e amministrazione
- Capacità di problem solving
- Strategie di social media marketing
- Uso dei principali strumenti informatici
- Orientamento al cliente
- Capacità organizzative
- Rispetto delle scadenze
- Manualità e velocità operativa
- Problem solving
Competenze linguistiche
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Tedesco
Principiante
A1
Istruzione e formazione
other,other
Competenze informatiche base di social media manager jr
- Gestione dei profili aziendali sui social media in particolare Facebook e Instagram, con focus sul social media plan, piano editoriale e copy per la realizzazione dei post.
- Elementi di analisi e monitoring delle prestazioni.
- Conoscenza base del pacchetto Adobe, con particolare riferimento alla creazione di video per l'online.
Competenze linguistiche
1,A1,3,B1
Autorizzazione trattamento dati personali
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell'art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e dell'art. 13 GDPR (Regolamento UE 2016/679) ai fini della ricerca e selezione del personale.
Cronologia
Tecnico di laboratorio e barista caffetteria - Prosperfood S.R.L.
2024.11 - ad oggi
Responsabile di reparto e back-office - Agricola Don Camillo
2022.03 - 2024.07
Responsabile di magazzino - Agricola Don Camillo
2020.05 - 2022.03
Assistente di direzione e receptionst - Agriturismo Cavazzone
2016.03 - 2018.12
Guida turistica (stage) - Museo dei ragazzi di Palazzo Vecchio
2010.01 - 2010.10
Responsabile di sala ristorazione - Ristoranti vari
2009.03 - 2020.07
Vestierista per la moda di alto lusso - Agenzia Eva & Adamo
2002.01 - 2014.01
Università degli Studi Firenze - Laurea Triennale, storia dell'arte
Università degli Studi di Firenze - Laurea magistrale, storia dell'arte