Maria Mannolo
San Leonardo di Cutro,Crotone
Profilo professionale
Barista e cameriera motivata e di buona presenza, abile nell'anticipare e soddisfare le esigenze dei clienti. Cordiale, puntuale ed entusiasta, può contare su una solida preparazione tecnica e una forte propensione alla vendita e al servizio clienti. Buona resistenza fisica, capacità di lavorare con efficienza anche nelle situazioni di maggiore affluenza, disponibilità di lavorare su torni e forte spirito di squadra.
Panoramica
7
7
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Barista cameriere pasticcera
Aiello Eis Cafe
Petilia policastro, Crotone
2023.10 - 2026.01
- Accoglienza dei clienti al bancone e in sala.
- Formazione dei nuovi assunti sulle tecniche di preparazione delle bevande e sul servizio al cliente, migliorando l'efficienza del team.
- Pulizia e riordino di tavoli e bancone e pulizia della sala.
- Allestimento e rifornimento di frigo e vetrine.
- Apertura, preparazione e chiusura del locale.
- Gestione delle operazioni di cassa e dei pagamenti in contanti, carte di credito e ticket restaurant.
- Fidelizzazione della clientela grazie a un servizio rapido, cortese e professionale.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar.
- Predisposizione delle stoviglie e caricamento della lavabicchieri.
- Preparazione di prodotti di caffetteria e tavola fredda.
- Controllo delle rimanenze in deposito, assortimento prodotti, stoccaggio merci e inventario.
- Somministrazione di alcolici e analcolici e personalizzazione delle ricette su richiesta.
- Conservazione di alimenti freschi secondo le specifiche caratteristiche e la normativa di igiene e sicurezza alimentare.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
Banconista
I panini dello zio Mario
Steccato di Cutro, Crotone
2019.06 - 2023.09
- Assistenza clienti nel reparto gastronomia, con taglio di salumi e formaggi su richiesta.
- Incasso delle vendite e gestione della cassa, compresa la chiusura giornaliera e il conteggio del fondo cassa.
- Pulizia e sanificazione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili, rispettando le normative sanitarie vigenti.
- Gestione del banco in pasticceria, inclusa la preparazione di caffè e l'allestimento di dolci.
- Ordinazione e controllo delle scorte di prodotti alimentari, garantendo la freschezza e la qualità.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Rifornimento e organizzazione del banco frigo con prodotti lattiero-caseari e affini, seguendo le norme igieniche.
- Preparazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Evasione degli ordini telefonici e preparazione per il ritiro al banco.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
- Gestione e risoluzione di lamentele dei clienti in modo professionale, secondo le procedure interne.
- Offerta di degustazioni di prodotti per promuoverne la vendita.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
- Gestione delle consegne ai clienti e assistenza nell'esecuzione degli ordini al fine di promuovere la massima soddisfazione degli utenti.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Preparazione di panini, insalate e altri piatti pronti in base al menu previsto.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
- Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
- Proposta di assaggi e degustazioni ai clienti incentivando l'acquisto dei prodotti.
Istruzione
Diploma Superiore - Ottica
IPSIA Anna Maria Barlacchi
Crotone06.2020
Competenze
- Preparazione delle bevande
- Rapidità di servizio
- Gestione cassa e pagamenti
- Uso di macchine da caffè professionali
- Spirito di osservazione
- Bartending
- Velocità e precisione
- Manualità e velocità di esecuzione
- Orientamento al cliente
- Aspetto curato e professionale
- Elementi di gastronomia
- Preparazione dei cocktail
- Prodotti di caffetteria
- Teamworking
- Uso del registratore di cassa
- Doti comunicative e relazionali
- Standing professionale
- Puntualità e affidabilità
- Conoscenza delle norme di sicurezza alimentare
- Servizio al tavolo
- Abilità interpersonali
- Utilizzo del sistema POS
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Utilizzo software gestionale
- Competenze enogastronomiche
- Autonomia operativa
- Norme di igiene alimentare
- Professionalità
- Cordialità e pazienza
- Resistenza fisica
- Empatia
- Normativa HACCP
- Capacità di multitasking
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Uso dei principali strumenti informatici
- Disponibilità al lavoro su turni
- Efficienza
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Norme e regolamenti sulla vendita di alcolici
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Attrezzatura da bar
- Gestione dell'area bar
- Velocità
- Capacità comunicative
- Cordialità
- Sparecchiatura dei tavoli
- Competenze di e-commerce
- Gestione cassa
- Carattere estroverso e dinamico
- Dinamismo e flessibilità
- Preparazione panini
- Gestione di Aloha POS
- Preparazione Caffè Espresso
- Composizione menu
- Conoscenza vini
- Capacità di risolvere problemi
- Conoscenza di tecniche di latte art
- Preparazione dolci
- Uso di Lightspeed
- Creazione ricette
- Flessibilità di orario
- Conoscenza bevande alcoliche
- Conoscenza di tecniche di servizio al tavolo
- Conoscenza dei vini e dei liquori
- Conoscenza di software di gestione delle prenotazioni
- Conoscenza dei vari tipi di caffè
- Conoscenza bibite
- Abilità cocktail making
- Gestione macchina espresso
- Preparazione del caffè
- Pulizia attrezzature
- Comunicatore
- Tolleranza alla routine
- Capacità di somministrazione di cibi
- Abilità nel mixare cocktail
- Uso di applicazioni mobili per ordini
- Padroneggiare Square POS
- Conoscenza di lingue straniere
- Abilità nel gestire e-mail e comunicazioni online
- Gestione dell'ordine e dell'organizzazione del bar
- Creazione di bevande a base di caffè
- Conoscenza di tecniche di tostatura
- Decorazione cibo
- Utilizzo di social media per la promozione
- Uso della macchina per caffè
- Gestione del contante e delle transazioni
- Conoscenza del programma "Dinamico
- Gestione sistema operativo
- Pulizia e manutenzione dell'attrezzatura
- Utilizzo di sistemi di POS
- Gestione ordini
- Attitudine alla vendita
- Microsoft Word
- Competenze organizzative
- Proattività
- Presa delle ordinazioni
- Gestione dello stress
- Abilità di negoziazione
Lingue
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Barista cameriere pasticcera
Aiello Eis Cafe
2023.10 - 2026.01
Banconista
I panini dello zio Mario
2019.06 - 2023.09
Diploma Superiore - Ottica
IPSIA Anna Maria Barlacchi