Maria Catena Borzí
Acireale,Femminile
Profilo professionale
Disponibilità a lavorare su tre turni a cottimo
Panoramica
28
28
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoca mensa
Villa Silve Mariet di Teresa Loffredo
Trecastagni , CT
12.2020 - 03.2021
- Pulizia degli ingredienti, conservazione degli alimenti e verifica del loro stato di salubrità.
- Controllo della sicurezza e del funzionamento delle attrezzature di cucina.
- Ideazione di menù in base alle esigenze della clientela e alla disponibilità dei prodotti stagionali.
- Controllo delle scorte alimentari, effettuando ordini e gestendo il magazzino secondo il budget.
- Sviluppo di menù settimanali equilibrati in collaborazione con il dietologo della mensa.
- Gestione dell'ordine e della pulizia della cucina, inclusa la manutenzione di base delle attrezzature.
- Preparazione e cottura di pasti in larga scala rispettando le normative igienico-sanitarie.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
- Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
- Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
Parrucchiere
Ditta Grasso Mario
Acireale, CT
12.1992 - 11.2002
- Taglio e styling di capelli per una vasta gamma di clienti, seguendo le ultime tendenze.
- Gestione appuntamenti, accoglienza clienti e mantenimento dell'organizzazione del salone.
- Colorazione capelli, inclusa la scelta di nuance adatte al cliente e l'applicazione tecnica.
- Trattamenti del cuoio capelluto e capelli, come maschere nutrienti, ricostruzioni e anti-caduta.
- Creazione di acconciature per eventi speciali, matrimoni e servizi fotografici.
- Formazione continua su tecniche innovative di taglio, colore e cura dei capelli.
- Lavaggio dei capelli e applicazione di maschere ristrutturanti.
- Pulizia e sanificazione del salone e degli strumenti di lavoro.
- Decolorazione e applicazione di tinte, coloranti e riflessanti.
- Esecuzione di pieghe, permanenti e stirature.
- Consulenza ai clienti sulla scelta di tagli, colori e trattamenti più adatti.
- Taglio dei capelli a forbice, rasoio e macchinetta.
- Programmazione degli appuntamenti e gestione dell'amministrazione quotidiana
- Promozione e vendita di prodotti professionali per la cura dei capelli.
- Partecipazione a corsi di aggiornamento su tecniche e prodotti innovativi e sulle ultime tendenze del settore.
- Esame della struttura e delle condizioni del capello e applicazione del trattamento appropriato.
- Creazione di acconciature per eventi, cerimonie o altre occasioni particolari.
- Offerta di servizi personalizzati sia in negozio che a domicilio sulla base delle esigenze del cliente.
- Preparazione delle postazioni di lavoro e del salone predisponendo adeguatamente prodotti, attrezzature e tutto il necessario per il corretto svolgimento delle attività quotidiane.
- Sanificazione delle postazioni di lavoro e delle attrezzature da salone per contenere il rischio di infezioni.
- Taglio e styling di capelli naturali, artificiali, colorati o ricci in base alle esigenze dei clienti.
- Risposta alle domande dei clienti per telefono, e-mail o di persona e gestione completa degli appuntamenti giornalieri.
- Esecuzione di trattamenti tramite l'applicazione di maschere, riflessanti e gloss a seconda dell'effetto desiderato dai clienti.
- Formazione e aggiornamento continuo sui prodotti del settore, incluse informazioni relative a composizione chimica, struttura e proprietà.
- Esame della struttura e dello stato di salute dei capelli al fine di individuare il trattamento più adatto.
- Esecuzione di schiariture, decolorazioni e tinte prestando attenzione a non danneggiare il capello.
- Consulenza ai clienti in merito a prodotti e tecniche da utilizzare per il mantenimento della salute dei capelli.
- Frequenza di corsi di aggiornamento per apprendere nuove tecniche e tenersi al passo con i trend di settore.
- Applicazione di extension e creazione di acconciature e pieghe adatte alle esigenze della clientela.
- Accoglienza dei clienti all'interno del salone, creando un clima disteso e rilassante.
- Consulenza professionale relativamente alle richieste effettuate dalla clientela.
- Consulenza ai clienti in merito a trattamenti, tagli, colorazioni e acconciature.
- Applicazione di extension e ornamenti per capelli quando richiesto.
- Creazione di acconciature particolari per eventi e occasioni speciali.
- Gestione dell'agenda trascrivendo le prenotazioni e pianificando gli appuntamenti.
- Applicazione di tinte e decoloranti per ottenere il colore desiderato.
- Asciugatura dei capelli utilizzando phon, spazzole, piastre e altri strumenti professionali.
- Vendita di prodotti per la cura dei capelli in base alle specifiche esigenze dei clienti.
- Lavaggio e trattamento di cute e capelli scegliendo i prodotti adeguati.
- Taglio dei capelli rispettando misure e proporzioni in base alle richieste dei clienti.
- Pulizia del salone e igienizzazione di postazioni e attrezzature.
Istruzione
Scuola Media -
Piano d'Api
Piano d'Api 09.1982
Competenze
- Resistenza allo stress
- Cucina italiana
- Doti comunicative
- Controllo qualità
- Gestione del team
- Problem solving
- Capacità organizzative
- Flessibilità oraria
- Attenzione ai dettagli
- Controllo qualità alimenti
- Capire ricette
- Gestione cucina
- Conoscenza tecniche cottura
- Conoscenza igiene alimentare
- Organizzazione cucina
- Controllo scorte
- Preparazione dolci
- Conoscenza norme igieniche
- Usare attrezzatura cucina
- Abilità presentazione piatti
- Conoscenza cucina italiana
- Gestione tempi cottura
- Pianificazione menu
- Gestione ingredienti alimentari
- Gestione menù
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Conoscenza delle intolleranze alimentari
- Attitudine al lavoro di squadra
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Disponibilità al lavoro su turni
- Capacità di ascolto
- Doti comunicative e relazionali
- Capacità relazionali
- Preparazione dei pasti
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Conoscenza delle materie prime
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Uso degli utensili da cucina
Cronologia
Cuoca mensa
Villa Silve Mariet di Teresa Loffredo
12.2020 - 03.2021
Parrucchiere
Ditta Grasso Mario
12.1992 - 11.2002
Scuola Media -
Piano d'Api