Maria Pia Piazza
Valderice,Trapani
Profilo professionale
Professionista esperto nella preparazione dei pasti con eccellenti abilità di organizzazione e conoscenza delle tecniche di cottura. Garantisce un servizio al tavolo impeccabile e una manipolazione degli alimenti conforme alle norme HACCP.
Collaboratrice ambiziosa e desiderosa di costruire una carriera nel settore ricoprendo gradualmente tutti i compiti di cucina. Diligente, responsabile e puntuale con una solida conoscenza delle attività di pulizia, igiene, rifornimento e altri compiti.
Panoramica
1
1
anno di esperienza
Esperienza lavorativa
Cameriera di sala e aiuto cucina, lavapiatti
Lido Marway
Valderice, Trapani
12.2024 - 07.2025
- Gestione dell'accoglienza dei clienti, assegnazione dei tavoli e presentazione del menu.
- Preparazione e impiattamento di antipasti, insalate e dessert seguendo le ricette standard.
- Pulizia e riordino dell'area di lavoro, inclusi sala e cucina, secondo gli standard igienici.
- Assistenza nella gestione delle scorte alimentari, ricezione delle merci e controllo delle date di scadenza.
- Servizio ai tavoli, presa delle ordinazioni e servizio di piatti e bevande con professionalità.
- Collaborazione con lo chef per la preparazione degli ingredienti e la realizzazione di piatti speciali.
- Preparazione della linea di servizio secondo le indicazioni del cuoco.
- Apparecchiatura dei tavoli, tenendo conto delle prenotazioni e del menù.
- Igienizzazione delle attrezzature e dei contenitori presenti sul banco da lavoro.
- Illustrazione del menù ai clienti, consigliando anche l'abbinamento del vino.
- Pulizia dei tavoli durante e dopo ogni servizio per mantenere un'alta qualità del lavoro.
- Gestione dello smaltimento dei rifiuti secondo le normative regionali.
Aiuto pasticciere
La casa del Pane
Valderice, Trapani
02.2025 - 03.2025
- Preparazione impasti per dolci e pane, seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari delle attrezzature e dell'area di lavoro.
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
- Collaborazione con il team di pasticceria per ottimizzare i processi di produzione.
- Selezione, pesatura e dosaggio degli ingredienti per la realizzazione delle ricette.
- Riordino, sanificazione e sterilizzazione del laboratorio e delle attrezzature di lavoro.
- Pulizia, sbucciatura e taglio della frutta secondo le quantità e le dimensioni previste.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
Aiutante pasticceria
Pasticceria Palme
Trapani, Trapani
03.2024 - 04.2024
- Decorazione di dolci e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, spruzzatura e modellazione.
- Uso di tecniche manuali o dispositivi meccanici per la formatura degli impasti di pasticceria.
- Produzione di prodotti dolciari e pasticceria salata per buffet di [Numero] persone.
- Creazione di decorazioni commestibili in pasta di zucchero, cialda e cioccolato.
- Predisposizione della linea di ingredienti per i prodotti da forno dolci e salati.
- Preparazione di farciture, ripieni, creme per dolci e prodotti da forno.
- Preparazione di impasti e creme seguendo le ricette tradizionali sotto la supervisione del pasticcere capo.
Istruzione
Diploma - Enogastronomia
Istituto Istruzione Superiore "I. e V. Florio"
EriceCompetenze
- Professionalità
- Conoscenza delle materie prime
- Abilità manuali
- HACCP
- Manipolazione degli alimenti
- Conoscenza delle norme igieniche
- Abilità di organizzazione
- Preparazione dei pasti
- Metodi di allestimento dei tavoli
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Servizio al tavolo
- Velocità
- Conoscenza di tecniche di cottura
- Pulizia del ristorante
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Francese
Base
A2
Spagnolo
Base
A2
Cronologia
Aiuto pasticciere
La casa del Pane
02.2025 - 03.2025
Cameriera di sala e aiuto cucina, lavapiatti
Lido Marway
12.2024 - 07.2025
Aiutante pasticceria
Pasticceria Palme
03.2024 - 04.2024
Diploma - Enogastronomia
Istituto Istruzione Superiore "I. e V. Florio"