Maria Rosa Iovine
Capodrise,Caserta
Panoramica
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Certification
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Certification
Esperienza lavorativa
20 anni banconista e gastronomo
8 anni
Marcianise, Caserta
03.2014 - ad oggi
- Rifornimento e organizzazione del banco frigo con prodotti lattiero-caseari e affini, seguendo le norme igieniche.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Assistenza clienti nel reparto gastronomia, con taglio di salumi e formaggi su richiesta.
- Preparazione di panini, insalate e altri piatti pronti in base al menu previsto.
- Gestione del banco salumi e formaggi, inclusa la preparazione, esposizione e vendita diretta al pubblico.
- Taglio, pesatura e confezionamento dei prodotti secondo le richieste del cliente.
- Pulizia del bancone, degli ambienti di lavoro e igienizzazione di strumenti e macchinari utilizzati.
- Partecipazione all'organizzazione di eventi e degustazioni promozionali, per incrementare la conoscenza e vendita dei prodotti.
- Cura dell'assortimento e dell'esposizione dei prodotti del banco salumeria.
- Preparazione dei prodotti destinati alla vendita tramite disossatura dei salumi e taglio dei formaggi.
- Rimozione del grasso, disosso, sutura e pulizia dei prosciutti crudi.
Istruzione
Terza media -
Bartolomeo Capasso
Competenze
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Rapidità di servizio
- Abilità di vendita
- Resistenza fisica
- Conoscenza dei prodotti
- Modalità di esposizione prodotti
- Disponibilità al lavoro su turni
- Attitudine al lavoro di squadra
- Utilizzo di bilance elettroniche
- Adattabilità
- Utilizzo del sistema POS
- Elementi di gastronomia
- Procedure di confezionamento
- Tecniche di vendita
- Autocontrollo
- Procedure di pulizia e sanificazione
- Norme di igiene alimentare
- Uso di affettatrici e coltelli
- Gestione cassa e pagamenti
- Assistenza clienti
- Uso degli utensili da cucina
- Affidabilità
- Flessibilità oraria
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Conoscenza norme igieniche
- Conoscenza vini
- Preparazione panini
- Preparazione aperitivi
- Conoscenza liquori
- Conoscenza prodotti pasticceria
- Pulizia e organizzazione della cucina
- Vendite al banco
- Servizio al tavolo
- Manipolazione degli alimenti
- Capacità di ascolto
- Spirito di iniziativa
Certificazioni
Libretto sanitario Rìschio 3
Cronologia
20 anni banconista e gastronomo
8 anni
03.2014 - ad oggi
Terza media -
Bartolomeo Capasso
Cronologia
20 anni banconista e gastronomo
8 anni
03.2014 - ad oggi
Terza media -
Bartolomeo Capasso