Maristella Lotto

Lavoro svolto per l'azienda della durata di 5 stagioni estive, le mansioni svolte per le prime stagioni erano :

• Accoglienza degli ospiti all'ingresso e accompagnamento al tavolo, stabilendo un tono cordiale e professionale fin dal primo momento
• Servizio di piatti e bevande ai tavoli con cura, rispettando ordine di servizio e standard di presentazione
• Talvolta preparazione di caffè, cappuccini e altre bevande calde secondo gli standard di qualità. Gestione del banco bar, inclusa la preparazione di cocktail e bevande alcoliche su richiesta dei clienti
• Riordino e preparazione dei tavoli, mantenendo la sala pulita, ordinata, organizzata e ben rifornita, a supporto dell'efficienza dell'intera sala
• Rispetto di elevati standard di igiene, pulizia e presentazione dei tavoli in conformità ai principi HACCP

L'ultimo anno c'è stata la promozione a capo sala

• Ritorno presso la struttura con un ruolo di maggiore responsabilità: supervisione dell'intera sala e garanzia del corretto svolgimento di ogni servizio
• Gestione dell'intero flusso di sala: ordini su tutti i tavoli, priorità delle richieste e adattamento ai picchi di affluenza
• Responsabilità dei conti e dei pagamenti finali degli ospiti, con accuratezza e conclusione cortese dell'esperienza
• Coordinamento diretto con la cucina per la corretta sequenza e tempistica dei piatti, affinché ogni portata arrivasse al tavolo giusto nel momento giusto
• Monitoraggio delle prestazioni e dell'efficienza del personale, con indicazioni e supporto ai colleghi per mantenere la squadra organizzata e motivata
• Supervisione complessiva del servizio, intervenendo dove necessario per mantenere elevati standard di qualità, presentazione ed efficienza
• Servizio di cibo e bevande in prima persona, guidando con l'esempio nei momenti di maggiore affluenza
• Creazione di un'atmosfera rilassata e accogliente, anticipando le esigenze degli ospiti e risolvendo richieste o problemi con prontezza e tatto

Competenze trasversali

• Lavoro efficace sotto pressione in un ambiente turistico stagionale ad alta affluenza
• Assistenza a una clientela internazionale, con utilizzo di inglese e tedesco
• Sviluppo di competenze di base nell'assistenza al cliente, nel lavoro di squadra e nella gestione dello stress durante la prima esperienza nel settore dell'ospitalità
• Orientamento al servizio al cliente, collaborazione e comunicazione con i colleghi di cucina e sala, capacità di problem solving

Per referenze aggiuntive contattare il datore di lavoro Massimo Turano al numero +39 3472437933

• Presa delle ordinazioni e comunicazione chiara alla cucina, garantendo la corretta tempistica delle portate
• Servizio di piatti e bevande con attenzione all'etichetta e alla soddisfazione del cliente
• Riordino e ripristino dei tavoli in modo efficiente, per garantire un flusso di servizio fluido
• Gestione cortese di richieste e feedback dei clienti, contribuendo a un'esperienza di ristorazione accogliente
• Conciliamento del lavoro con gli impegni scolastici durante l'inverno 2024, dimostrando affidabilità, gestione del tempo e un forte senso di responsabilità

• Allestimento della sala prima del servizio, disponendo tavoli, stoviglie e bicchieri secondo gli standard della struttura
• Preparazione e presentazione del buffet del pranzo, mantenendolo rifornito, ordinato e conforme agli standard di sicurezza alimentare
• Preparazione dei dessert in cucina e servizio agli ospiti con cura della presentazione
• Presa delle ordinazioni e servizio di cibo, vino e bevande con conoscenza del menu e attenzione all'etichetta di servizio
• Gestione della cassa e registrazione accurata dei pagamenti dei clienti
• Esperienza di 6 mesi all'estero in autonomia migliorando il livello di inglese e lo spirito di adattamento ad un contesto lavorativo internazionale