Mark Andrea Bernarte Santos

• Gestione e assistenza quotidiana della clientela, garantendo professionalità e qualità del servizio.

• Pianificazione autonoma delle attività lavorative e organizzazione degli appuntamenti.

• Monitoraggio del raggiungimento degli obiettivi dei clienti attraverso valutazioni periodiche e adattamento delle strategie di lavoro.

• Risoluzione di problematiche operative e gestione delle richieste degli utenti in modo rapido ed efficace.

• Collaborazione con il team per il raggiungimento degli obiettivi della struttura.

• Sviluppo di competenze relazionali, organizzative e di gestione del tempo in un ambiente dinamico e orientato al cliente.

• Supervisione di apprendisti e aiuto pizzaioli.
• Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
• Supervisione dei candidati nel periodo di prova e gestione della formazione dei neoassunti.
• Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
• Assunzione, formazione e gestione di tutta la brigata di cucina, occupandosi tra l'altro di promozioni, sanzioni disciplinari e revisione delle prestazioni.
• Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
• Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
• Rapporti costanti con la brigata di cucina e con lo staff addetto al servizio in sala.
• Affiancamento di più membri della brigata di cucina di ogni livello, al fine di preparare ciascuno a ruoli sempre più impegnativi.
• Verifica dei risultati ottenuti e confronto con il management su possibili azioni di miglioramento.

• Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
• Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
• Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze .
• Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
• Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
• Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
• Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.

• Prima esperienza lavorativa
• Consegna cordiale e professionale dell'ordine al cliente e gestione di eventuali lamentele.
• Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
• Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
• Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura.
• Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.