Martina Trentini
Caino,Brescia
Profilo professionale
Professionista responsabile e accurata con competenze nella gestione cucina e padronanza della normativa HACCP. Dimostra spirito di squadra e capacità di ascolto, eccellendo nella sanificazione e conservazione degli alimenti. Dotata di manualità e velocità di esecuzione, assicura precisione e qualità in ogni attività.
Panoramica
1
1
anno di esperienza
Esperienza lavorativa
Cuoca responsabile di cucina
Pizzeria del duomo
Rovato, Brescia
10.2020 - ad oggi
- Controllo della qualità degli ingredienti per assicurare freschezza e standard elevati di produzione.
- Coordinazione delle attività di cucina per ottimizzare i tempi di servizio e ridurre gli sprechi.
- Pianificazione e preparazione dei menu settimanali per garantire varietà e qualità ai clienti.
- Monitoraggio delle attività per il rispetto della normativa regionale, nazionale e comunitaria HACCP.
- Rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche.
Operaio
Bingo
Pescara, Pescara
10.2011 - 05.2012
- Collaborazione con i colleghi al fine di garantire la continuità della linea di produzione.
- Riordino e pulizia della postazione e delle aree di lavoro a fine turno.
- Gestione delle mansioni assegnate in autonomia o in collaborazione con la squadra e rispetto dei turni di lavoro previsti.
- Organizzazione autonoma del lavoro per ottimizzare tempi e risultati.
- Utilizzo dei dispositivi di protezione individuale nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Uso professionale di utensili manuali e attrezzature automatiche di settore.
Istruzione
Diploma - Scienze sociali e psicologia
Liceo delle scienze sociali Guglielmo marconi
Pescara07.2011
Competenze
- Gestione cucina
- Normativa HACCP
- Resistenza allo stress
- Precisione
- Uso degli utensili da cucina
- Controllo qualità ingredienti
- Attitudine al lavoro in team
- Senso di responsabilità
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Procedure di igienizzazione e sanificazione
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Conservazione degli alimenti
- Manualità e velocità di esecuzione
- Conoscenza delle intolleranze alimentari
- Accuratezza e precisione
- Abilità organizzative
- Capacità di ascolto
- Conoscenza dei social media
- Problem solving
- Velocità
- Spirito di squadra
- Autonomia lavorativa
- Affidabilità
Lingue
Inglese
Base
A2
Cronologia
Cuoca responsabile di cucina
Pizzeria del duomo
10.2020 - ad oggi
Operaio
Bingo
10.2011 - 05.2012
Diploma - Scienze sociali e psicologia
Liceo delle scienze sociali Guglielmo marconi