Maurizio Mari
Viareggio,LUCCA
Profilo professionale
Professionista esperto nella gestione del bar, con eccellente conoscenza dei cocktail, panini, taglieri e capacità di multitasking. Affidabile e autonomo, garantisco un servizio impeccabile rispettando le normative igienico-sanitarie. Abile nell'uso di sistemi POS e nella gestione cassa, offro cordialità e pazienza in ogni interazione.
Panoramica
40
40
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Primo barman
KALIKA S.N.C.
VIAREGGIO, LUCCA
12.2023 - 10.2025
- Supervisione degli ordini e della gestione delle scorte di liquori, bibite e altri consumabili.
- Mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene, conformemente alle normative vigenti.
- Ottimizzazione dei processi di lavoro per garantire un servizio rapido ed efficiente.
- Suggerimento dei cocktail alla clientela in base alle esigenze e alle preferenze indicate.
- Preparazione degli ordini di alcolici, bibite e dei prodotti freschi in base all'affluenza dei clienti.
- Pulizia e sanificazione della postazione e del banco bar al termine del turno di servizio.
- Preparazione delle comande in base all'ordine definito dal personale di sala.
- Taglio e preparazione delle guarnizioni sulla linea prima dell'avvio del servizio.
- Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Allestimento di banconi e vetrine con brioches, torte e altri prodotti per la colazione.
- Instaurazione di un rapporto cordiale con la clientela garantendone la fidelizzazione.
- Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
BANCONISTA PREPARAZIONE PANINI E TAGLIERI
TRATTORIA POZZO DI BUGIA
QUERCETA, LUCCA
06.2022 - 10.2023
- Assistenza clienti nel reparto gastronomia, con taglio di salumi e formaggi su richiesta.
- Pulizia e sanificazione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili, rispettando le normative sanitarie vigenti.
- Rifornimento e organizzazione del banco frigo con prodotti lattiero-caseari e affini, seguendo le norme igieniche.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Preparazione di panini, insalate e altri piatti pronti in base al menu previsto.
- Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
BANCONISTA PREPARAZIONE PANINI E COCKTAIL
JADORATO S.A.S.
FORTE DEI MARMI, LUCCA
11.2019 - 05.2022
- Assistenza clienti nel reparto gastronomia, con taglio di salumi e formaggi su richiesta.
- Rifornimento e organizzazione del banco frigo con prodotti lattiero-caseari e affini, seguendo le norme igieniche.
- Incasso delle vendite e gestione della cassa, compresa la chiusura giornaliera e il conteggio del fondo cassa.
- Pulizia e sanificazione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili, rispettando le normative sanitarie vigenti.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Preparazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
BANCONISTA PREPARAZIONE PANINI E COCKTAIL
TUXEDO S.R.L.
FORTE DEI MARMI, LUCCA
12.2016 - 10.2019
- Assistenza clienti nel reparto gastronomia, con taglio di salumi e formaggi su richiesta.
- Rifornimento e organizzazione del banco frigo con prodotti lattiero-caseari e affini, seguendo le norme igieniche.
- Gestione del banco in pasticceria, inclusa la preparazione di caffè e l'allestimento di dolci.
- Incasso delle vendite e gestione della cassa, compresa la chiusura giornaliera e il conteggio del fondo cassa.
- Ordinazione e controllo delle scorte di prodotti alimentari, garantendo la freschezza e la qualità.
- Preparazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
Dipendente di negozio
CHIPOTLE S.R.L.
LIDO DI CAMAIORE, LUCCA
12.2015 - 10.2016
- Manutenzione ordinaria del punto vendita, assicurando pulizia e corretta esposizione dei prodotti.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
Titolare di impresa commerciale "PIADINERIA "
MARI MAURIZIO
LIDO DI CAMAIORE, LUCCA
01.1999 - 12.2007
- Gestione delle operazioni quotidiane, garantendo l'efficienza operativa e la soddisfazione del cliente.
- Ricerca e selezione dei fornitori e conduzione di trattative per l'acquisto di merce a condizioni vantaggiose.
- Controllo delle scorte di magazzino assicurando la disponibilità dei prodotti.
Operaio di produzione
G.R. ABRASIVI
PIETRASANTA, LUCCA
10.1990 - 10.1997
- Imballaggio dei prodotti e preparazione degli stessi per il magazzino.
COMMESSO APPRENDISTA
DITTA BIAGIONI ALESSANDRO
MARINA DI PIETRASANTA, LUCCA
12.1986 - 01.1987
- Assistenza ai clienti nel processo di scelta e acquisto dei prodotti, fornendo informazioni dettagliate.
BANCONISTA
DITTA TOFANI PIER LUIGI
MARINA DI PIETRASANTA, LUCCA
07.1985 - 09.1985
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
Istruzione
TERZA MEDIA -
LICEO SCIENTIFICO
VIAREGGIOCompetenze
- Professionalità
- Gestione del bar
- Conoscenza dei cocktail
- Multitasking
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Gestione cassa e pagamenti
- Uso di sistemi POS
- Preparazione bevande alcoliche
- Preparazione bevande analcoliche
- Conoscenza del caffè
- Gestione Forniture Bar
- Affidabilità
- Preparazione delle bevande
- Disponibilità al lavoro su turni
- Aspetto curato e professionale
- Manualità e velocità di esecuzione
- Preparazione dei cocktail
- Cordialità e pazienza
- Autonomia operativa
- HACCP
- Cortesia
Cronologia
Primo barman
KALIKA S.N.C.
12.2023 - 10.2025
BANCONISTA PREPARAZIONE PANINI E TAGLIERI
TRATTORIA POZZO DI BUGIA
06.2022 - 10.2023
BANCONISTA PREPARAZIONE PANINI E COCKTAIL
JADORATO S.A.S.
11.2019 - 05.2022
BANCONISTA PREPARAZIONE PANINI E COCKTAIL
TUXEDO S.R.L.
12.2016 - 10.2019
Dipendente di negozio
CHIPOTLE S.R.L.
12.2015 - 10.2016
Titolare di impresa commerciale "PIADINERIA "
MARI MAURIZIO
01.1999 - 12.2007
Operaio di produzione
G.R. ABRASIVI
10.1990 - 10.1997
COMMESSO APPRENDISTA
DITTA BIAGIONI ALESSANDRO
12.1986 - 01.1987
BANCONISTA
DITTA TOFANI PIER LUIGI
07.1985 - 09.1985
TERZA MEDIA -
LICEO SCIENTIFICO