Michele Bellini Baldelli
Perugia ,Perugia
Profilo professionale
Barista con molti anni di esperienza nel ruolo. Dimostra grande passione per il proprio ruolo, cercando costantemente di migliorare le proprie tecniche di bartending, attraverso un costante aggiornamento sui nuovi trend di settore, al fine di fornire alla clientela un servizio moderno e al passo con le novità del momento. Cerca un locale con lo stesso approccio all'innovazione. Garantisce piena flessibilità e disponibilità oraria.
Panoramica
2
2
Languages
1
1
Certification
24
24
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Barista
Me stesso
Assisi, Perugia
2022.03 - ad oggi
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Formazione di nuovi baristi sulle tecniche di preparazione del caffè e sul servizio clienti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
Senior store manager
C+C cash & carry
Perugiq, Perugia
2018.04 - 2022.02
- Analisi delle performance di vendita e dei report finanziari per identificare aree di miglioramento e opportunità di crescita.
- Gestione del personale, inclusa la selezione, la formazione e lo sviluppo di team di vendita efficaci.
- Ottimizzazione delle operazioni di negozio per garantire il raggiungimento degli obiettivi di vendita e di profitto.
- Supervisione dell'inventario, compreso l'approvvigionamento di merci, la gestione delle scorte e la prevenzione delle perdite.
- Selezione e formazione del personale di negozio.
- Pianificazione dei turni e delle ferie del personale assegnato.
- Raccolta e analisi degli indicatori economici e di performance dello store.
- Preparazione di report periodici per la direzione.
- Supervisione e responsabilità della qualità dei servizi nel rispetto delle procedure operative.
- Controllo delle attività sviluppate dalla concorrenza presente sul territorio.
- Controllo delle giacenze di magazzino e interfaccia con i fornitori per il corretto rifornimento degli stock.
- Risoluzione delle problematiche legate a reclami da parte dei clienti, assicurandone la piena soddisfazione.
- Verifica e monitoraggio della corretta applicazione del regolamento del punto vendita.
- Calendarizzazione dei turni del personale di vendita e pianificazione di ferie, riposi e straordinari.
- Rilevamento delle esigenze di manutenzione della struttura e pianificazione degli interventi necessari.
- Formazione dei dipendenti sulle linee guida aziendali e sull'utilizzo di nuovi strumenti tecnici migliorando la performance produttiva.
- Gestione della contabilizzazione giornaliera, deposito dei contanti, riscossione dei crediti promozionali e registrazione delle operazioni in ottemperanza alla normativa fiscale.
- Ricerca e selezione dei fornitori e conduzione di trattative per l'acquisto di merce a condizioni vantaggiose.
Capo reparto di supermercato
Metro cash & carry
Firenze, Firenze
2016.04 - 2019.04
- Analisi dei report di vendita per identificare tendenze del mercato e adeguare l'offerta di prodotti.
- Supervisione delle operazioni quotidiane del reparto, assicurando il rispetto degli standard di pulizia e sicurezza.
- Ottimizzazione dei processi di inventario, garantendo la corretta rotazione dei prodotti e la riduzione degli sprechi.
- Gestione del team di vendita, inclusa la formazione e lo sviluppo delle competenze dei dipendenti.
- Collaborazione con lo staff responsabile della gestione di turni, ferie e permessi di lavoro dei dipendenti del proprio reparto e verifica di frequenza e velocità delle rotazioni.
- Motivazione del team produttivo al raggiungimento degli obiettivi di vendita prestabiliti.
- Affiancamento al personale neoassunto e collaborazione alla pianificazione e all'erogazione di corsi di formazione e/o aggiornamento in base alle esigenze.
- Monitoraggio e valutazione delle performance individuali e collettive, offrendo momenti dedicati al feedback e al confronto diretto.
- Informazione dei clienti sul lancio di nuovi prodotti e su promozioni e offerte speciali attive con modalità chiare e comprensibili.
- Coordinamento delle risorse, assegnazione dei compiti e controllo della corretta applicazione delle norme di sicurezza per la prevenzione dei rischi e degli infortuni.
- Giro ispettivo del reparto a inizio e fine turno, annotazione delle esigenze o delle urgenze e istruzione del personale secondo le necessità.
- Supervisione di pulizia e ordine delle aree assegnate e organizzazione della rotazione dei prodotti in riferimento a criteri o tattiche aziendali prestabilite.
- Partecipazione alla creazione di un clima aziendale collaborativo , motivante e trasparente attraverso la condivisione della mission e dei valori aziendali.
- Gestione di eventuali reclami e assistenza generale ai clienti.
- Affiancamento e formazione ai nuovi arrivati sull'operatività di reparto.
- Verifica del livello di stock in magazzino e del rifornimento del reparto.
- Supervisione nelle fasi di approvvigionamento, stoccaggio e inventario degli articoli in magazzino.
- Mediazione e risoluzione di eventuali conflitti tra i dipendenti.
Senior store manager
Brico io
Rimini, Rimini
1998.06 - 2016.04
- Analisi delle performance di vendita e dei report finanziari per identificare aree di miglioramento e opportunità di crescita.
- Gestione del personale, inclusa la selezione, la formazione e lo sviluppo di team di vendita efficaci.
- Collaborazione con il marketing per sviluppare e implementare promozioni ed eventi in-store che incrementino il traffico di clienti.
- Ottimizzazione delle operazioni di negozio per garantire il raggiungimento degli obiettivi di vendita e di profitto.
- Supervisione dell'inventario, compreso l'approvvigionamento di merci, la gestione delle scorte e la prevenzione delle perdite.
- Implementazione di strategie di visual merchandising per massimizzare l'attrattiva dei prodotti e stimolare le vendite.
- Selezione e formazione del personale di negozio.
- Pianificazione dei turni e delle ferie del personale assegnato.
- Amministrazione delle giacenze e riassortimento dello stock di negozio.
- Raccolta e analisi degli indicatori economici e di performance dello store.
- Controllo delle giacenze di magazzino e interfaccia con i fornitori per il corretto rifornimento degli stock.
- Supervisione dell'allestimento delle vetrine e dei reparti controllando la corretta disposizione, esposizione e rotazione dei prodotti.
- Risoluzione delle problematiche legate a reclami da parte dei clienti, assicurandone la piena soddisfazione.
- Mantenimento dell'attrattività del punto vendita attraverso la cura dell'immagine trasmessa in relazione alla mission aziendale.
- Verifica e monitoraggio della corretta applicazione del regolamento del punto vendita.
- Analisi dell'andamento delle vendite e predisposizione della relativa reportistica.
- Produzione di report settimanali sulle attività di vendita per monitorare i progressi del team e misurare l'efficacia delle strategie commerciali.
- Aumento della competitività e della redditività del punto vendita grazie alla proposta di tecniche commerciali finalizzate al miglioramento della customer experience.
- Organizzazione dei turni di lavoro, assegnazione delle mansioni e gestione di permessi e ferie per i dipendenti.
- Gestione e mediazione per la risoluzione di situazioni di disaccordo tra il personale, promuovendo la comunicazione e la collaborazione.
- Verifica del rispetto delle norme di igiene e sicurezza, provvedendo ad attuare eventuali azioni correttive volte a garantire la tutela di beni e persone.
- Supervisione del personale di vendita assegnando compiti e valutandone l'operato.
Caporeparto macelleria
Metro cash & carry
Bastia umbra , Perugia
1998.06 - 2008.06
- Controllo degli stock di carne, ordinazione dei prodotti necessari e gestione delle scorte per minimizzare gli sprechi.
- Gestione quotidiana delle operazioni di macelleria, inclusa la supervisione del personale e l'organizzazione del lavoro.
- Formazione del personale sulle tecniche di taglio, sulla sicurezza alimentare e sul servizio clienti.
- Implementazione di promozioni e iniziative di vendita per incrementare il fatturato del reparto macelleria.
- Preparazione e lavorazione delle carni secondo le specifiche richieste dai clienti, mantenendo gli standard di qualità.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
- Corretto stoccaggio delle carni, con attenzione alla riduzione degli sprechi.
- Verifica del rispetto delle norme di igiene e sicurezza, provvedendo ad attuare eventuali azioni correttive volte a garantire la tutela di beni e persone.
- Organizzazione dei turni di lavoro, assegnazione delle mansioni e gestione di permessi e ferie per i dipendenti.
- Gestione e mediazione per la risoluzione di situazioni di disaccordo tra il personale, promuovendo la comunicazione e la collaborazione.
- Gestione delle operazioni di inventario e registrazione delle giacenze di magazzino.
Addetto vendita e magazzino
Ilercoop
Perugia , Perugia
1997.09 - 1998.01
- Allestimento delle vetrine e di scaffali ed espositori all'interno del punto vendita.
- Riordino degli spazi espositivi assicurandosi che la merce sia posizionata correttamente.
- Applicazione dei cartellini riportanti prezzi e codici a barre sui prodotti in esposizione.
- Allestimento degli espositori e riassortimento della merce sugli scaffali del reparto di competenza.
Istruzione
Maturità classica -
Liceo classico sesto properzio
Assisi06.1993
Competenze
- Attitudine alla vendita
- Uso di macchine da caffè professionali
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Autonomia
- Utilizzo software gestionale
- Cordialità e pazienza
- Affidabilità
- Capacità di multitasking
- Orientamento al cliente
- Doti comunicative e relazionali
- HACCP
- Bartending
- Norme e regolamenti sulla vendita di alcolici
- Attitudine al lavoro di squadra
- Rapidità e precisione
- Teamworking
- Gestione dello stress
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Gestione dei conflitti
- Disponibilità al lavoro su turni
- Attenzione ai dettagli
- Manualità e velocità di esecuzione
- Problem solving
- Flessibilità oraria
- Pensiero critico
Lingue
Inglese
Base
A1
Francese
Intermedio
A1
Cronologia
Barista
Me stesso
2022.03 - ad oggi
Senior store manager
C+C cash & carry
2018.04 - 2022.02
Capo reparto di supermercato
Metro cash & carry
2016.04 - 2019.04
Senior store manager
Brico io
1998.06 - 2016.04
Caporeparto macelleria
Metro cash & carry
1998.06 - 2008.06
Addetto vendita e magazzino
Ilercoop
1997.09 - 1998.01
Maturità classica -
Liceo classico sesto properzio