Michele Testino
Cornaredo (Mi)
Profilo professionale
Professionista esperto nella gestione del personale e nella pianificazione, con capacità di motivare il team e attenzione ai dettagli. Abile nel gestire reclami e fidelizzare clienti, garantendo il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
Panoramica
22
22
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Restaurant Manager
Hotel Principe Di Savoia
Milano, Milano
2023.05 - ad oggi
Gestione del team composto da 18 collaboratori promuovendo un atmosfera produttiva e positiva in grado di migliorare l'esperienza lavorativa dei dipendenti. Gestione delle relazioni con gli ospiti garantendo un servizio di eccellenza e soddisfazione con conseguente incremento della fidelizzazione. Gestione costi del personale, degli acquisti e dei consumi dei prodotti in essere. Monitoraggio delle corrette applicazioni delle norme e disposizioni in vigore della ristorazione. Assunzione e formazione nuovo personale.
Maitre d'hotel
Hotel Principe d Di Savoia
Milano, Milano
2006.05 - 2023.04
Gestione del personale di sala. Organizzazione eventi . Gestione turni dei collaboratori. Collaborazione e coordinazione con altri team dell'hotel. Organizzazione corsi per lo studio delle materie prime utilizzate per ogni singolo piatto. Problem solving. Team leader
Chef de rang
Disney Cruise Line
Cape Canaveral, Florida USA
2001.03 - 2004.03
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
Istruzione
Diploma - Alberghiero
IPSAR
Molfetta (Ba)1991-06
Competenze
- Capacità di motivare il team
- Gestione dei reclami
- Tecniche di fidelizzazione di staff e clienti
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Gestione del personale
- Pianificazione e organizzazione
- Pazienza e diplomazia
- Adattabilità
- Attitudine al lavoro di squadra
- Attenzione ai dettagli
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Avanzato
C1
Cronologia
Restaurant Manager
Hotel Principe Di Savoia
2023.05 - ad oggi
Maitre d'hotel
Hotel Principe d Di Savoia
2006.05 - 2023.04
Chef de rang
Disney Cruise Line
2001.03 - 2004.03
Diploma - Alberghiero
IPSAR