NAJADA CACAJ
Firenze
Profilo professionale
Professionista F&B con esperienza nella gestione di operatività complesse e nella progettazione di eventi in contesti di alto profilo.
Nel mio recente ruolo al Caffè del Verone ho coordinato l'intera attività del punto ristoro museale, gestendo team, flussi di servizio, fornitori e organizzazione di eventi privati, con particolare attenzione all'immagine e alla qualità dell'esperienza ospite.
Mi contraddistinguono precisione, senso estetico e capacità di mantenere standard elevati anche in situazioni dinamiche.
Desidero inserirmi in un ambiente luxury dove contribuire alla creazione di esperienze d'eccellenza e crescere nell'ambito eventi.
Panoramica
5
5
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Store Manager & Event Coordinator
CAFFE DEL VERONE - ELIOR SPA
FIRENZE, FI
04.2023 - ad oggi
- Gestione strategica e operativa del Caffè del Verone, punto panoramico situato all'interno del Museo degli Innocenti.
- Coordinamento completo di sala, bar e supporto cucina, con guida di un team multidisciplinare e organizzazione dei turni in base ai flussi di visitatori e alla programmazione eventi.
- Supervisione delle performance economiche: analisi ricavi, controllo costi e monitoraggio della redditività, con redazione di report e confronto costante con la direzione Elior.
- Gestione diretta di fornitori, contratti e approvvigionamenti, garantendo qualità, continuità del servizio e coerenza con l'immagine del locale.
- Pianificazione e realizzazione di eventi privati e aziendali (matrimoni, pre-wedding, lauree, anniversari, coffee station, catering su misura), curando layout, allestimenti ed esperienza dell'ospite.
- Interfaccia principale con la Direzione Elior e con il Museo degli Innocenti, con ruolo di rappresentanza, supervisione del brand e garanzia di standard operativi ed estetici elevati.
Addetta Colazioni
Hotel Savoy (Rocco Forte Hotels)
Firenze, FI
02.2023 - 04.2023
- Servizio breakfast in contesto luxury, gestione ospiti internazionali e personalizzazione del servizio.
- Allestimento buffet, mise en place e mantenimento standard estetici elevati.
- Collaborazione con sala e cucina per un servizio fluido e discreto.
Addetta alla sala
Ristorante Belcanto
FIRENZE, FI
07.2022 - 04.2023
- Servizio ai tavoli in locale con musica dal vivo, con gestione dei flussi e coordinamento delle tempistiche del servizio in base alla programmazione artistica.
- Accoglienza degli ospiti e accompagnamento ai tavoli, con attenzione all'esperienza complessiva e all'atmosfera della sala.
- Preparazione della sala e cura dell'immagine: disposizione tavoli, mise en place estetica, adattamento dell'allestimento in base alla serata.
- Supporto alle chiusure: riordino, controllo finale della sala, gestione della cassa e allineamento con il responsabile
Addetta pasticceria
Marcello La Pasticceria- Sima Srl
FIRENZE, FI
06.2018 - 06.2021
- Servizio al banco di caffetteria e pasticceria, gestione delle richieste dei clienti e preparazione delle principali bevande.
- Cura dell'esposizione dei prodotti e mantenimento dell'ordine del banco.
- Gestione della cassa e delle operazioni di pagamento.
- Riassortimento del banco e supporto agli ordini dei prodotti necessari alla giornata.
- Pulizia e riordino dell'area di lavoro e del punto vendita, con attenzione all'igiene generale.
- Supporto nelle attività di apertura e chiusura.
Addetta Reception & Bar
La musa Amarcord
Firenze, Fi
06.2021 - 12.2021
- Supporto alla reception: accoglienza ospiti, gestione richieste, consegna chiavi e assistenza durante il soggiorno.
- Gestione delle prenotazioni con attenzione alle esigenze degli ospiti e alla completezza delle informazioni.
- Servizio al bar e gestione della sala colazioni, con cura dell'allestimento e dell'immagine della struttura.
- Monitoraggio generale degli ambienti, riordino e supporto alle attività quotidiane del front office e del servizio.
Istruzione
Diploma di secondo livello - Progettazione plastica per la scenografia
Accademia di Belle Arti di Firenze
Firenze03-2017
Diploma di primo livello - Scenografia e allestimenti
Accademia
02-2015
Competenze
Leadership operativa e gestione di team multidisciplinari
Pianificazione e coordinamento di eventi privati e corporate
Supervisione dei flussi di servizio e organizzazione dell'operatività F&B
Gestione fornitori, negoziazione e controllo qualità
Accoglienza ospiti e customer care in contesti di alta gamma
Cura dell'immagine, degli allestimenti e dell'esperienza estetica
Controllo di costi, scorte e marginalità operative
Gestione priorità, problem solving e capacità di mantenere standard elevati sotto pressione
Conoscenza HACCP e procedure di sicurezza alimentare
Lingue
2,A2,6,C2,5,C1
Lingue
Albanese
Madrelingua
Inglese
Avanzato
C1
Italiano
Esperto
C2
Spagnolo
Principiante
A1
Autorizzazione trattamento dati personali
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Cronologia
Store Manager & Event Coordinator
CAFFE DEL VERONE - ELIOR SPA
04.2023 - ad oggi
Addetta Colazioni
Hotel Savoy (Rocco Forte Hotels)
02.2023 - 04.2023
Addetta alla sala
Ristorante Belcanto
07.2022 - 04.2023
Addetta Reception & Bar
La musa Amarcord
06.2021 - 12.2021
Addetta pasticceria
Marcello La Pasticceria- Sima Srl
06.2018 - 06.2021
Diploma di secondo livello - Progettazione plastica per la scenografia
Accademia di Belle Arti di Firenze
Diploma di primo livello - Scenografia e allestimenti
Accademia