Profilo professionale
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Cronologia
Generic

Najia El Mouahhid

Bergamo

Profilo professionale

Professionista della pasticceria, ho acquisito ottima padronanza delle tecniche tradizionali che, associate alla creatività, mi consentono di elaborare dolci unici. Garantisco standard elevati di qualità e grande attenzione alla sicurezza alimentare.

Fornaio esperto con una passione radicata per la panificazione artigianale e abile nella produzione di pane fresco, dolci e prodotti da forno di alta qualità. È riconosciuto per la sua precisione, l'attenzione ai dettagli e la capacità di soddisfare anche i clienti più esigenti.

[Qualifica] affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore [Tipologia], sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio. Ottime doti comunicative e buona padronanza di [Competenza tecnica] e [Competenza tecnica].

Esperienza lavorativa

Pasticciere

Frigeni Gianfranco
Presezzo, Bergamo
09.2013 - ad oggi
  • Supervisione della linea di produzione dolciaria, garantendo il rispetto degli standard di qualità e igiene.
  • Formazione del personale di pasticceria sulle tecniche di preparazione, decorazione e presentazione dei dolci.
  • Preparazione di un'ampia varietà di dolci, pane, pasticcini e dessert seguendo ricette tradizionali e innovative.
  • Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
  • Decorazione di torte a [Numero] piani, cupcakes, tartellette e mignon.
  • Produzione di gelati, mousse e dessert freddi.
  • Produzione di prodotti dolciari e pasticceria salata per buffet di [Numero] persone.
  • Creazione di decorazioni commestibili in pasta di zucchero, cialda e cioccolato.
  • Realizzazione di creme di base per intolleranti con materie prime e semilavorati specifici.
  • Produzione di un'ampia varietà di paste, torte e dolci farciti e prodotti artigianali da forno anche senza glutine e senza lattosio.

Istruzione

laurea - Tecnico di manutenzione di installazione automatica

studio tecnico associato tecnico
marocco
05-2002

Competenze

  • Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
  • Tecniche di pasticceria
  • Uso di impastatrici e sfogliatrici
  • Orientamento alla qualità
  • Conoscenza dei dolci tipici locali
  • Metodi di preparazione di creme e farciture
  • Tecniche di guarnizione e decorazione
  • Tecniche di farcitura
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Capacità di multitasking
  • Tecniche di decorazione
  • Capacità di problem solving
  • Digitazione veloce
  • Metodi di lavorazione impasti
  • Creatività
  • Tecniche di allestimento di vetrine e locali
  • Metodi di preparazione di prodotti da forno
  • Capacità di pianificazione
  • Flessibilità oraria
  • Precisione e attenzione ai dettagli
  • Propensione alla sperimentazione
  • Attenzione ai dettagli
  • Elementi di cake design
  • Conoscenza delle materie prime
  • Processi di cottura

Lingue

Arabo
Madrelingua
Italiano
Intermedio avanzato
B2

Cronologia

Pasticciere

Frigeni Gianfranco
09.2013 - ad oggi

laurea - Tecnico di manutenzione di installazione automatica

studio tecnico associato tecnico
Najia El Mouahhid