Nazim Emini
Rimini
Profilo professionale
Professionista della pasticceria con esperienza pluriennale nel ruolo, eccezionali capacità organizzative e di comunicazione, ottima conoscenza dei prodotti e delle materie prime e forte autonomia nella mansione operativa. Intraprendente, responsabile e costantemente aggiornato su nuove ricette e modalità di preparazione, ricerco una nuova opportunità in una realtà dinamica e stimolante dove poter esprimere la propria creatività. Massima flessibilità e disponibilità immediata.
Panoramica
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Apprendista pasticciere
Rinaldini pastry
Rimini, Rimini
2024.05 - 2026.04
- Preparazione di impasti e creme seguendo ricette tradizionali per dolci e pasticceria fina.
- Pesatura e misurazione degli ingredienti con precisione per garantire la qualità del prodotto finito.
- Fornitura e cottura di prodotti da forno, monitorando la temperatura e i tempi di cottura.
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando sac à poche e tecniche di glassatura.
- Assistenza nell'inventario e nell'ordine delle forniture necessarie per la produzione quotidiana.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della postazione di lavoro, attrezzature e utensili.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
- Uso di tecniche manuali o dispositivi meccanici per la formatura degli impasti di pasticceria.
- Verifica delle scorte e gestione degli ordini degli ingredienti mancanti.
- Collaborazione alla pulizia delle apparecchiature e delle aree di lavoro nel rispetto degli standard di igiene richiesti.
- Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.
- Produzione di panettoni artigianali classici, glassati e alle creme.
Aiuto cuoco
Melania bagno 57
Rimini, Rimini
2022.05 - 2022.09
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
Istruzione
Diploma Pasticciere - Pasticceria
Accademia italiana chef
Bologna2024-09
Diploma cucina - Cuoco
IPSEOA Sigismondo Pandolfo Malatesta
Rimini2021-06
Competenze
- Accuratezza e precisione
- Abilità di comunicazione
- Puntualità e affidabilità
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Problem solving
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Possesso di HACCP
- Spirito di collaborazione
- Abilità organizzativa
- Conoscenza delle allergie alimentari
- Familiarità con software di inventario
- Competenza in sicurezza alimentare
Lingue
Macedone, Albanese
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Italiano
Esperto
C2
Francese
Base
A2
Tedesco
Base
A2
Risultati conseguiti
- Risoluzione dei problemi in modo creativo. Risoluzione di problemi relativi ai prodotti attraverso alcuni test
- Sviluppo del progetto - Collaborazione con il team per lo sviluppo di Progetti.
Cronologia
Apprendista pasticciere
Rinaldini pastry
2024.05 - 2026.04
Aiuto cuoco
Melania bagno 57
2022.05 - 2022.09
Diploma Pasticciere - Pasticceria
Accademia italiana chef
Diploma cucina - Cuoco
IPSEOA Sigismondo Pandolfo Malatesta