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Niccolò Piras
Selargius
Profilo professionale
Cuoco professionale con esperienza consolidata in cucina presso hotel e ristoranti a Cagliari, ora orientato verso ruoli di corriere e addetto trasporti, portando competenze di gestione operativa, ottimizzazione tempi e servizio clienti eccellente dal settore ristorativo. Da ruoli passati come fattorino pizze e magazziniere, ho gestito consegne urbane e movimentazione merci, pianificazione efficiente e conoscenza approfondita delle strade sarde; in cucina, ho coordinato la partita per oltre 100 ordini serali, applicando principi HACCP e multitasking per garantire puntualità e qualità.
Panoramica
6
6
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Jimmy Dale Radder
Uta, Cagliari
02.2025 - ad oggi
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
Manovale di officina
FMotors Di Francesco Mattana
Capoterra, Ca
01.2025
- Esecuzione delle attività in base agli ordini di lavoro giornalieri e ad eventuali variazioni richieste dalla direzione.
- Pulizia e riordino officina
- Lavaggio Auto
Demis Chef
Sant'efis Hotel
Pula, Ca
04.2024 - 10.2024
- Responsabile della preparazione di antipasti, insalate, crudi di mare e di terra
- Preparazione sottovuoto delle pietanze, organizzazione dei frigoriferi
- Impiattamento e gestione di un commis
- Mantenimento della postazione di lavoro pulita e in ottime condizioni
- Controllo delle corrette modalità di conservazione dei prodotti per garantire il mantenimento del sapore e della freschezza degli alimenti
- Rispetto delle procedure di igiene e sicurezza in conformità alle politiche aziendali e alle normative in materia
- Svolgimento di operazioni di precottura e abbattimento
- Supervisione della corretta predisposizione della linea
- Utilizzo di prodotti a norma per la pulizia e la disinfezione igienicosanitaria
- Collaborazione con la direzione alla risoluzione di problemi relativi a servizi, prodotti e staff
- Organizzazione di alimenti di uso frequente in contenitori e sistemazione degli articoli deperibili nei refrigeratori
- Gestione del servizio negli orari di punta garantendo efficienza e soddisfazione dei clienti
Commis di cucina
Sant'efis Hotel
Pula
06.2022 - 10.2023
- Aiuto al capo partita nella preparazione degli alimenti
- Mantenimento dell'igiene e della pulizia della cucina e delle attrezzature
- Allestimento della linea di servizio
- Responsabilità e autonomia nell'applicazione delle regole del sistema HACCP
- Preparazione di salse base e salse di accompagnamento
- Collaborazione con lo chef nella preparazione della lista spesa
- Verifica periodica delle temperature di celle e frigoriferi per la conservazione degli alimenti
- Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro
Manovale muratore
Privato
Iglesias
01.2022 - 05.2022
- Spostamento dei materiali e attrezzature in cantiere utilizzando carriole, argani, carrucole
- Preparazione dei materiali da costruzione come il cemento e la calce, tramite l'ausilio di strumenti meccanici e manuali
- Carico e scarico dei mezzi e dei macchinari
- Preparazione di pareti e superfici per la verniciatura
- Realizzazione di interventi di ristrutturazione, rimozione di vecchi rivestimenti e applicazione di nuovo intonaco
- Conduzione di furgoni per il trasporto merci, manutenzione ordinaria del veicolo, controllo delle condizioni di sicurezza.
Fattorino pizze
Su Stampu
Monserrato, Cagliari
01.2022 - 04.2025
- Interazione con i clienti durante la consegna, garantendo un servizio cortese e professionale.
- Mantenimento della pulizia e dell'organizzazione del veicolo di consegna, seguendo le normative di sicurezza stradale.
- Gestione delle consegne di pizze, monitorando tempi e itinerari ottimali per massimizzare l'efficienza.
- Consegna degli ordini a domicilio con disponibilità, cortesia e professionalità.
- Studio dei percorsi più rapidi per effettuare consegne in tempi brevi.
- Gestione dei pagamenti in contanti o con terminali elettronici.
Aiuto cuoco e lavapiatti
U3-Birreria Popolare & Steakhouse
Uta
05.2019 - 01.2022
- Pulizia manuale di piatti, pentole, utensili da cucina e carico e scarico della lavastoviglie
- Controllo e rifornimento della dispensa e delle celle frigorifere
- Impiattamento delle portate in base ai parametri estetici richiesti
- Aiutare il cuoco nelle preparazioni e cucinare quando assente
Operaio agricolo
Privato
Uta
07.2019 - 08.2019
- Raccolta manuale del fieno
- Carico e scarico del foraggio sui mezzi di trasporto
- Supporto alle attività di fienagione e raccolta
Istruzione
Diploma superiore - operatore dei servizi di Enogastronomia e Ospitalità
I.P.S.A.R. Antonio Gramsci
Monserrato01.2023
Competenze
- Autonomia operativa (Enogastronomia)
- Attitudine al lavoro in team
- Gestione delle priorità
- Conoscenza delle norme di sicurezza
- Conoscenza dei sistemi POS
- Norme di igiene alimentare
- Resistenza e forza fisica
- Pulizia e senso dell'organizzazione
- Rispetto delle norme sanitarie
- Manualità e velocità di esecuzione
Certificazioni
- Corso di formazione HACCP
- Corso di specializzazione nella gestione della cucina per celiaci
- Corso di formazione sull'ecosostenibilità alimentare e ambientale con viaggio di studio in Puglia
Hobby e interessi
Trattamento Dati
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell'art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e dell'art. 13 GDPR (Regolamento UE 2016/679) ai fini della ricerca e selezione del personale.
Costume
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Cronologia
Aiuto cuoco
Jimmy Dale Radder
02.2025 - ad oggi
Manovale di officina
FMotors Di Francesco Mattana
01.2025
Demis Chef
Sant'efis Hotel
04.2024 - 10.2024
Commis di cucina
Sant'efis Hotel
06.2022 - 10.2023
Fattorino pizze
Su Stampu
01.2022 - 04.2025
Manovale muratore
Privato
01.2022 - 05.2022
Operaio agricolo
Privato
07.2019 - 08.2019
Aiuto cuoco e lavapiatti
U3-Birreria Popolare & Steakhouse
05.2019 - 01.2022
Diploma superiore - operatore dei servizi di Enogastronomia e Ospitalità
I.P.S.A.R. Antonio Gramsci