Nicolò Mameli
San Lorenzo di Sebato ,Bolzano
Profilo professionale
Professionista in cucina con eccellenti capacità comunicative e attitudine al lavoro in team. Abile nell'organizzazione della cucina e nell'utilizzo della strumentazione, garantendo efficienza e qualità. Esperto in HACCP e metodi di sanificazione, con una forte adattabilità alle esigenze aziendali.
Panoramica
8
8
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
CUOCO
Ristorante Pizzeria Cadino
San Michele al Adige, TN
2024.10 - 2026.04
- - responsabile delle linea dei secondi, stoccaggio merci e ordini fornitori.
CUOCO ADDETTO ALLA GRIGLIA
Ristorante la Griglia Roccamare
GR
2024.05 - 2024.09
- - responsabile della griglia e dei secondi piatti.
CUOCO
Ristorante Pizzeria Cadino
San Michele al Adige, TN
2023.10 - 2024.04
- -responsabile dei secondi piatti , preparazione di pasta fresca.
CUOCO
Ristorante la Griglia
Roccamare, GR
2023.05 - 2023.09
- - responsabile degli antipasti e primi piatti di carne e pesce.
CUOCO
Trattoria a Giotto di Zarra Vito
Vicchio, FI
2023.01 - 2023.09
- -responsabile della linea dei primi e dei secondi, preparazione della pasta fresca.
CUOCO
Osteria la Quadratura , Vino e Ciccia
Borgo san Lorenzo, FI
2022.10 - 2022.12
- - preparazione dei primi piatti , secondi piatti e linea antipasti.
CUOCO
Ristorante la Griglia Roccamare
GR
2022.05 - 2022.09
- -preparazione dei primi piatti e secondi piatti di carne e pesce.
CUOCO
Hotel Roma 4 stelle
FI
2021.10 - 2022.04
- -preparazione dei primi piatti e linea dei piatti freddi, stoccaggio merci e ricezione fornitori.
AIUTO CUOCO
Ristorante la Griglia
Roccamare, GR
2021.05 - 2021.09
- -Preparazione di antipasti e primi di carne e pesce , preparazione della linea dei secondi di carne e pesce.
AIUTO FORNAIO
Forno Pane al Pane
Vicchio, FI
2020.10 - 2021.04
- - preparazione Degli impasti, filatura e cottura pane , preparazione anche di biscotti e dolci da forno.
AIUTO CUOCO
Ristorante la Griglia
Roccamare, GR
2020.05 - 2020.09
- - preparazione alla linea degli antipasti e dei primi di carne e pesce , ricezione merci e stoccaggio magazzino.
AIUTO CUOCO
Locanda Senio
Palazzuolo Sul Senio, FI
2018.08 - 2019.12
- - Detto alla preparazione degli antipasti , dolci, pulizie verdure, ricezione fornitori, stoccaggio merci e pulizie delle celle frigorifere.
AIUTO CUOCO
Antica Porta di Levante
Vicchio, FI
2018.01 - 2018.07
- - Preparazione degli antipasti, pulizia verdura, stoccaggio merci, pulizia ambienti lavorativi.
Istruzione
Diploma di maturità - Indirizzo Alberghiero Enogastronomico
Istituto di Istruzione Superiore “ CHINO CHINI”
Borgo San Lorenzo06.2019
Competenze
- Attitudine al lavoro in team
- Manualità e velocità di esecuzione
- Abilità di comunicazione
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Organizzazione della cucina
- Adattabilità
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Manipolazione degli alimenti
- HACCP
- Capacità comunicative
Certificazioni
Certificazione HACCP in corso di validità.
COSTUM
Autorizzo il trattamento dei dati personali nel cv ai sensi del decreto legislativo 30 Giugno 2003, n 196 “Codice in materia di protezione dei dati personali “ e del GDPR (Regolamento UE 2016/679)
Cronologia
CUOCO
Ristorante Pizzeria Cadino
2024.10 - 2026.04
CUOCO ADDETTO ALLA GRIGLIA
Ristorante la Griglia Roccamare
2024.05 - 2024.09
CUOCO
Ristorante Pizzeria Cadino
2023.10 - 2024.04
CUOCO
Ristorante la Griglia
2023.05 - 2023.09
CUOCO
Trattoria a Giotto di Zarra Vito
2023.01 - 2023.09
CUOCO
Osteria la Quadratura , Vino e Ciccia
2022.10 - 2022.12
CUOCO
Ristorante la Griglia Roccamare
2022.05 - 2022.09
CUOCO
Hotel Roma 4 stelle
2021.10 - 2022.04
AIUTO CUOCO
Ristorante la Griglia
2021.05 - 2021.09
AIUTO FORNAIO
Forno Pane al Pane
2020.10 - 2021.04
AIUTO CUOCO
Ristorante la Griglia
2020.05 - 2020.09
AIUTO CUOCO
Locanda Senio
2018.08 - 2019.12
AIUTO CUOCO
Antica Porta di Levante
2018.01 - 2018.07
Diploma di maturità - Indirizzo Alberghiero Enogastronomico
Istituto di Istruzione Superiore “ CHINO CHINI”