Nicolo' Albanese
Profilo professionale
Professionale e serio, sempre pronto a mettermi in discussione e imparare nuove skill in differenti campi.
Negli anni di studio ho lavorato nel campo della ristorazione e dei bar impegnandomi al meglio durante l'estate in Liguria dove la clientela è sempre numerosa e il lavoro è costante e faticoso.
Tra poco sarò laureato in scienze della comunicazione e in seguito desidero conseguire una laurea magistrale.
Panoramica
2
2
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco e lavapiatti
Bagni Kinka Vacanze
Spotorno, Sv
07.2025 - 09.2025
- Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
- Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Pulizia di fornelli, piastre, cappe e forni al termine del servizio.
- Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
- Lavaggio di stoviglie, posate, bicchieri e pentolame, a mano o in lavastoviglie.
- Predisposizione delle attrezzature necessarie per la preparazione delle pietanze.
- Supporto alla manutenzione ordinaria della strumentazione di cucina.
- Supporto alla brigata di cucina nella pulizia di frutta e verdura destinata alla preparazione dei piatti.
- Collaborazione alla preparazione di contorni, salse e guarnizioni dei piatti.
- Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
- Supporto al personale di sala in caso di necessità quali pulizia, rimozione di stoviglie rotte o supporto ai tavoli.
- Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina.
- Preparazione degli alimenti necessari per la predisposizione della linea.
- Taglio e preparazione delle verdure fresche in base alle indicazioni ricevute.
- Manutenzione ordinaria dei macchinari e degli elettrodomestici da cucina.
- Pulizia degli strumenti di cucina, quali affettatrici, impastatrici e mixer.
- Supporto allo scarico e alla sistemazione delle scorte nelle aree di stoccaggio.
- Pulitura di pesci, molluschi, crostacei preparandoli per la cottura.
- Lavaggio a mano o in lavastoviglie di piatti, bicchieri, posate e altre stoviglie.
- Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
- Igienizzazione dei pavimenti e dei piani di lavoro a fine turno.
- Scarico delle lavastoviglie eliminando eventuali macchie o residui da piatti, posate e bicchieri.
- Controllo delle temperature delle celle frigorifere e dei congelatori segnalando eventuali malfunzionamenti.
- Cura del rifornimento costante dei vassoi nei banchi riscaldati, dei prodotti da frigo e degli espositori.
- Gestione delle operazioni di smaltimento dei rifiuti in base alle norme di differenziazione.
- Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
- Eliminazione di incrostazioni e macchie dalle stoviglie verificando che non abbiano crepe o sbeccature.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
- Manutenzione della lavastoviglie al fine di garantire la pulizia dei piatti e il buon funzionamento della cucina.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Pulizia delle aree bar, riordino delle bottiglie e sistemazione dei bicchieri usati nelle apposite lavastoviglie.
Gelataio
Mowgly Srl
Spotorno, SV
07.2023 - 09.2025
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
- Gestione della conservazione dei prodotti nel rispetto della catena del freddo
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Gestione delle consegne ai clienti e assistenza nell'esecuzione degli ordini al fine di promuovere la massima soddisfazione degli utenti.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Preparazione di creme e basi per torte gelato.
- Ricerca, selezione e cura dei rapporti con i fornitori e gestione degli ordini.
- Scelta e lavorazione degli ingredienti per la preparazione delle miscele a caldo.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
- Proposta di assaggi e degustazioni ai clienti incentivando l'acquisto dei prodotti.
- Preparazione di panini, insalate e altri piatti pronti in base al menu previsto.
Cameriere barista
Lord Nelson
Spotorno, Sv
08.2024 - 09.2024
- Pulizia e riordino dei tavoli e della sala bar e ristorante.
- Accoglienza della clientela con cortesia e professionalità.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Pulizia del bacone del bar, delle stoviglie e delle attrezzature.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Prelievo a magazzino della merce e carico del banco e dei frigoriferi.
- Appunto delle ordinazioni della clientela e invio delle stesse con l'utilizzo del palmare.
- Fidelizzazione della clientela grazie a un servizio rapido, cortese e professionale.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Controllo delle rimanenze in deposito, assortimento prodotti, stoccaggio merci e inventario.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
Istruzione
Diploma classico - Liceo Classico
Istututo Sociale
Torino06-2023
Competenze
- Rigore professionale
- Cura dei dettagli
- Capacità di apprendimento rapido
- Capacità di seguire le istruzioni
- Rispetto delle regole
- Capacità comunicative
- Doti comunicative
- Attenzione ai dettagli
- Capacità relazionali
- Resistenza allo stress
- Adattabilità
- Attitudine al lavoro di squadra
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Spagnolo
Base
A2
Hobby e interessi
Mi piacciono gli sport da combattimento e la palestra, negli anni ho praticato muay thai, kick boxe e pugilato
Mi piace viaggiare e sono molto interessato alla comunicazione e all'imprenditoria in ambito digitale, sportivo e discografico
Cronologia
Aiuto cuoco e lavapiatti
Bagni Kinka Vacanze
07.2025 - 09.2025
Cameriere barista
Lord Nelson
08.2024 - 09.2024
Gelataio
Mowgly Srl
07.2023 - 09.2025
Diploma classico - Liceo Classico
Istututo Sociale