Auito cuoco
La Mirage
Livigno , Sondrio
06.2025 - ad oggi
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.