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- Teatro
- Tennis
- Crescita personale
ORNELLA PIERUCCI
Gubbio,PG
Profilo professionale
Professionista dinamica con esperienza nella gestione di un’associazione culturale e sportiva e in ruoli di responsabilità nel settore della ristorazione. Ha coordinato attività organizzative, amministrative e relazionali, sviluppando forti competenze nel contatto con il pubblico, nella gestione operativa e nella risoluzione dei problemi. Abituata a lavorare in contesti strutturati e ad alto ritmo, unisce precisione, affidabilità e spirito pratico a spiccate capacità comunicative e organizzative. Orientata a ruoli di front office, segreteria e supporto aziendale.
Panoramica
12
12
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Barista
Bianchi Alessio
GUBBIO, PG
2024.06 - ad oggi
- Ruoli di responsabilità in sala, bar e cucina
- Gestione cassa, amministrazione e contabilità di base
- Coordinamento personale extra
- Esperienze in ambito ristorazione
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
Co-fondatrice
Associazione culturale Iperbole
Gubbio, PG
2023.01 - ad oggi
- Determinazione di politiche aziendali e ottimizzazione delle procedure operative.
- Gestione delle iscrizioni raccogliendo la documentazione necessaria.
- Coinvolgimento dei partecipanti creando un ambiente accogliente e motivante.
- Definizione e verifica degli obiettivi di crescita a medio e lungo termine.
- Supervisione dell'elaborazione dei budget e delle operazioni di controllo di gestione.
- Guida strategica dell'azienda assicurandone il successo sul mercato.
- Promozione di una cultura aziendale positiva, inclusiva e produttiva.
- Direzione delle operazioni aziendali quotidiani, garantendo l'efficienza operativa e la soddisfazione del cliente.
- Sviluppo di partnership strategiche e collaborazioni con altre organizzazioni per favorire la crescita aziendale.
Insegnante di yoga
PROGETTO IPERBOLE
GUBBIO, PG
2019.01 - ad oggi
- Istruzione di lezioni di yoga restaurativo, facilitando il rilassamento profondo attraverso supporti e posizioni passive.
- Organizzazione di ritiri di yoga, pianificando le attività giornaliere e le sessioni di meditazione.
- Creazione di programmi personalizzati di yoga per clienti con esigenze specifiche, monitorando i progressi.
- Monitoraggio e assistenza dei clienti durante gli esercizi per garantirne la corretta esecuzione e ridurre al minimo gli infortuni.
- Promozione di uno stile di vita sano ed equilibrato incentivando il movimento.
- Yoga in gravidanza
- Yoga per bambini
- Yoga sull'amaca
- Attività di yoga inclusivo per persone con disabilità motorie e cognitive
Cuoca responsabile di cucina
Ristorante Il Custode
Gubbio, pg
2022.06 - 2024.05
- Gestione completa della cucina, inclusa la pianificazione dei menu, l'acquisto di ingredienti e l'assunzione del personale.
- Preparazione di piatti complessi e innovativi, mantenendo efficienza e standard igienici elevati.
- Controllo delle scorte e negoziazione con i fornitori per garantire ingredienti di alta qualità a costi contenuti.
- Sviluppo e implementazione di standard di qualità per piatti e servizi, monitorando la soddisfazione del cliente.
- Supervisione del team di cucina, fornendo formazione continua e valutazioni delle prestazioni.
- Pulizia degli ingredienti, conservazione degli alimenti e verifica del loro stato di salubrità.
- Monitoraggio delle attività per il rispetto della normativa regionale, nazionale e comunitaria HACCP.
- Ideazione di menù in base alle esigenze della clientela e alla disponibilità dei prodotti stagionali.
- Farcitura, guarnizione e decorazione dei piatti con creme ed elementi di pasticceria.
- Studio del menù in funzione dei trend di mercato e del target di clientela.
Cuoca mensa scolastica
Comune di gubbio
gubbio, pg
2021.03 - 2021.04
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
Responsabile locale
UMA Food Srl (120grammi)
Gubbio
2018.01 - 2020.01
- Coordinamento personale e turni
- Gestione contabilità semplificata, acquisti e fornitori
- Applicazione normativa HACCP e sicurezza sul lavoro
- Controllo dell'inventario e rifornimento del magazzino in caso di necessità.
- Controllo della corretta conservazione di prodotti e materie prime.
- Sanitizzazione dell'area di lavoro, delle attrezzature e degli utensili da bar.
- Gestione delle varie operazioni di cassa e accettazione pagamenti tradizionali o digitali.
- Selezione, formazione e aggiornamento del personale dell'area bar.
- Gestione e scelta dei fornitori valutandone il rapporto qualità - prezzo.
- Gestione completa della cucina, inclusa la pianificazione dei menu, l'acquisto di ingredienti e l'assunzione del personale.
- Preparazione di piatti complessi e innovativi, mantenendo efficienza e standard igienici elevati.
Agente assicurativo
360 Assicura Sas
Gubbio
2013.02 - 2013.10
- Consulenza e gestione clienti
- Pratiche amministrative e assicurative
- Elaborazione e presentazione di report sulle performance delle vendite e analisi di mercato per orientare le strategie commerciali.
- Sviluppo di strategie di vendita per polizze vita, danni e prodotti finanziari assicurativi.
- Gestione di portafogli clienti, inclusa l'analisi delle esigenze e la personalizzazione delle proposte assicurative.
Receptionist
Locanda del Duca
Gubbio
2012.05 - 2012.10
- Accoglienza clienti, gestione check-in/out
- Gestione prenotazioni e pagamenti
- Supporto organizzativo e amministrativo
- Coordinamento con i vari dipartimenti per facilitare la comunicazione interna.
- Gestione delle comunicazioni verso ospiti, clienti e personale interno.
- Cura dell'ordine e della pulizia dell'area della reception.
Istruzione
Diploma Linguistico Turistico Aziendale -
Istituto Tecnico M.L. Cassata
Gubbio2010-07
Competenze
- Pacchetto Office
- Gestione posta elettronica
- Sistemi gestionali di base
- Ottime capacità comunicative
- Organizzative
- Problem solving
- Autonomia operativa
- Capacità di adattamento e flessibilità
- Attitudine al lavoro di squadra
- Dinamismo e abitudine ad agire fuori dalla comfort zone
- Doti di coordinamento e programmazione
Hobby e interessi
Costume Section
Corsi professionali vari (cucina, yoga, crescita personale)
Cronologia
Barista
Bianchi Alessio
2024.06 - ad oggi
Co-fondatrice
Associazione culturale Iperbole
2023.01 - ad oggi
Cuoca responsabile di cucina
Ristorante Il Custode
2022.06 - 2024.05
Cuoca mensa scolastica
Comune di gubbio
2021.03 - 2021.04
Insegnante di yoga
PROGETTO IPERBOLE
2019.01 - ad oggi
Responsabile locale
UMA Food Srl (120grammi)
2018.01 - 2020.01
Agente assicurativo
360 Assicura Sas
2013.02 - 2013.10
Receptionist
Locanda del Duca
2012.05 - 2012.10
Diploma Linguistico Turistico Aziendale -
Istituto Tecnico M.L. Cassata