Capo reparto pescheria
PAM Panorama S.P.A
Milano, Italia, Italia
2019.03 - ad oggi
- Coordinamento delle attività quotidiane del reparto pescheria, garantendo il rispetto degli standard aziendali.
- Preparazione, pulizia, sfilettatura e presentazione del pesce fresco e dei prodotti ittici.
- Verifica quotidiana della qualità, freschezza e tracciabilità del prodotto in arrivo.
- Gestione degli ordini presso fornitori e allevamenti, con controllo documentale e visivo delle consegne.
- Manutenzione e igienizzazione di attrezzature, macchinari e celle frigorifere secondo normativa HACCP.
- Supervisione dello scarico merce e controllo delle bolle di trasporto.
- Allestimento del banco e applicazione di tecniche di esposizione per massimizzare le vendite.
- Assistenza alla clientela con consigli sull'acquisto e sulla preparazione del prodotto.
- Compilazione e gestione delle etichette per la tracciabilità dei prodotti.
- Formazione e coordinamento del personale junior e supporto alla crescita del team.
- Monitoraggio delle scorte e riduzione degli sprechi alimentari attraverso una gestione efficiente delle giacenze.
- Gestione e formazione del personale di reparto, assegnazione dei turni e monitoraggio delle performance.
- Collaborazione con la direzione per il raggiungimento degli obiettivi di vendita e qualità del servizio.