PEDRO GERARDO OSORIO BERVECI
Firenze,FI
Profilo professionale
Cameriere altamente motivato con diversi anni di esperienza nel servire clientela di varia tipologia. Solare e amichevole nell'accogliere, servire e soddisfare le richieste dei clienti. Veloce e capace di occuparsi di più compiti quando si presenta la necessità di servire diverse persone contemporaneamente.
Panoramica
21
21
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Risponsabile Colazione
Floren Hotel
Firenze, Fi
09.2025 - ad oggi
- Mise en place della sala e di banchetti e buffet, predisposizione di prodotti dolci e salati in base alle direttive ricevute.
- Riordino e pulizia dei tavoli durante le colazioni e preparazione della sala per il pasto successivo.
- Monitoraggio delle quantità di bevande nei distributori automatici e rifornimento del buffet alla necessità.
- Accoglienza calorosa del cliente e accompagnamento ai tavoli.
- Assistenza impeccabile agli ospiti dell'albergo e informazioni su menù, orari e servizi extra.
- Collaborazione alla movimentazione della merce dal magazzino al bar e organizzazione della postazione di lavoro.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
Risponsabile di sala
Hotel NH Firenze
Firenze, FI
05.2023 - ad oggi
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
- Piccole operazioni di cassa.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
Facchino d'albergo
Stay Over
Firenze, FI
09.2022 - 05.2023
- Supporto agli ospiti della struttura durante le operazioni di check out.
- Comunicazione immediata di eventuali problemi al supervisore, favorendone una rapida risoluzione con conseguente incremento dei clienti soddisfatti.
- Accompagnamento della clientela al piano e nelle camere a loro riservate.
- Effettuazione di controlli per verificare l'ordine e la pulizia negli spazi comuni.
- Gestione del guardaroba e degli spazi dedicati al deposito bagagli.
Cameriere di sala e bar
Enoteca Villa Manni
Firenze, FI
03.2020 - 07.2022
- Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Piccole operazioni di cassa.
Cameriere di ristorante
Società Sofi srls
Firenze, FI
11.2018 - 12.2019
- Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Piccole operazioni di cassa.
Cameriere di sala
Hotel Four season
Firenze, Fi
05.2018 - 11.2018
- Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Piccole operazioni di cassa.
Cameriere di ristorante
Enoteca Lombardi
Firenze, FI
02.2018 - 06.2018
- Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Piccole operazioni di cassa.
Capo cameriere
Hotel Bastion
Cartagena- Colombia
09.2017 - 01.2018
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
Assistente F&B manager
Hotel Radisson Cartagena
Cartagena - Colombia
06.2015 - 05.2017
- Gestione e coordinamento delle riunioni e degli eventi aziendali.
- Supervisione quotidiana dell'attività di [Numero] dipendenti in un esercizio [Tipo] mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
- Riduzione dei costi del [Numero]% mediante un'efficace gestione dell'inventario e dei rifornimenti.
Maitre d'hotel
Hotel Radisson Cartagena
Cartagena- Colombia
03.2014 - 03.2015
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
Manager ristorante
Hotel Majagua
Cartagena- Colombia , Bol
03.2013 - 02.2014
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Supervisione delle attività di apertura e chiusura cassa, delle procedure contabili e fiscali.
- Ispezione della cucina e della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
- Supervisione e coordinamento delle attività operative, gestionali, economiche e amministrative.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
Assistente F&B manager
Hotel Capilla del Mar
Cartagena- Colombia
03.2012 - 05.2013
- Supporto al manager in tutte le attività sia in ambito professionale sia personale.
- Gestione e coordinamento delle riunioni e degli eventi aziendali.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
Bartender
Hotel Capilla del mar
Cartagena-Colombia , Bol
04.2010 - 02.2012
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
Cameriere di sala e bar
Hotel Sofitel Santa Clara
Cartagena-Colombia , Bol
01.2002 - 03.2010
- Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Piccole operazioni di cassa.
Istruzione
Terzo livello Somellier - Vini
Associazione Italiana Sommelier
Firenze12-2023
Tecnologo nel settore alberghiero e turistico - Settore Alberghiero e Turistico
ICTEC
Cartagena- Colombia 12.2004
Competenze
- Doti organizzative e attitudine alla cura dei dettagli
- Abile utilizzo di strumenti di comunicazione interna
- Forte spirito di squadra e orientamento ai risultati
- Capacità organizzative e di pianificazione
- Capacità di gestione del tempo
- Orientamento al cliente
- Metodi di allestimento dei tavoli
- Efficienza
- Cordialità
- Capacità di gestione dei clienti
- Attenzione ai dettagli
- Disponibilità al lavoro su turni
Lingue
Spagnolo
Madrelingua
Inglese
Principiante
A1
Italiano
Intermedio
B1
Cronologia
Risponsabile Colazione
Floren Hotel
09.2025 - ad oggi
Risponsabile di sala
Hotel NH Firenze
05.2023 - ad oggi
Facchino d'albergo
Stay Over
09.2022 - 05.2023
Cameriere di sala e bar
Enoteca Villa Manni
03.2020 - 07.2022
Cameriere di ristorante
Società Sofi srls
11.2018 - 12.2019
Cameriere di sala
Hotel Four season
05.2018 - 11.2018
Cameriere di ristorante
Enoteca Lombardi
02.2018 - 06.2018
Capo cameriere
Hotel Bastion
09.2017 - 01.2018
Assistente F&B manager
Hotel Radisson Cartagena
06.2015 - 05.2017
Maitre d'hotel
Hotel Radisson Cartagena
03.2014 - 03.2015
Manager ristorante
Hotel Majagua
03.2013 - 02.2014
Assistente F&B manager
Hotel Capilla del Mar
03.2012 - 05.2013
Bartender
Hotel Capilla del mar
04.2010 - 02.2012
Cameriere di sala e bar
Hotel Sofitel Santa Clara
01.2002 - 03.2010
Terzo livello Somellier - Vini
Associazione Italiana Sommelier
Tecnologo nel settore alberghiero e turistico - Settore Alberghiero e Turistico
ICTEC