Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
LINGUE
Profilo personale
Cronologia
Generic
Piergiuseppe Piras

Piergiuseppe Piras

Profilo professionale

Le mie esperienze nel mondo della ristorazione, con un focus speciale sull'arte della pizza, mi hanno permesso di padroneggiare ogni aspetto che contribuisce alla creazione di un prodotto eccellente.
Grazie alle responsabilità ricoperte nei miei ruoli precedenti, ho sviluppato una solida competenza nella gestione delle forniture, nella cura della clientela e nella supervisione del locale, garantendo sempre qualità, efficienza e soddisfazione.

Panoramica

23
23
anni di esperienza

Esperienza lavorativa

Responsabile Pizzeria

Ramasinu (NU)
01.2021 - 10.2025
  • Primo Pizzaiolo. Gestione degli approvvigionamenti, dei collaboratori e della attività. Pizza tonda classica. Impasti diretti/indiretti a lunga lievitazione, servizio al tavolo e a domicilio. Forno a legna
  • Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.

Pizzaiolo, fornaio

Mastropizza (NU)
01.2020 - 01.2021
  • Preparazione linea e servizio in qualità di infornatore. Pizza tonda classica. Servizio a domicilio. Forno a legna.
  • Pulizia e igienizzazione della postazione a fine turno.

Addetto produzione, pasticceria e panificazione

Panificio Moderno (TN)
01.2019 - 01.2020
  • Stage formativo della durata di 4 mesi. Addetto produzioni dolciarie e panificazione. Gestione in affiancamento di grandi volumi produttivi. Grandi lievitati e pasticceria classica. Visione a tutto tondo degli approvvigionamenti e produzione su larga scala

Responsabile Pizzeria

L'oasi, ristorante (OT)
01.2018 - 01.2019
  • Primo Pizzaiolo. Gestione degli approvvigionamenti e del reparto pizzeria. Pizza tonda classica. Impasti diretti/indiretti a lunga lievitazione, servizio al tavolo e a domicilio su grossi volumi. Forno a legna
  • Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.

Pizzaiolo, fornaio

Cafè e Bistrot (MI)
01.2016 - 01.2017
  • Primo Pizzaiolo, responsabile approvvigionamento, produzione pizze, linea e servizio pranzo. Pizze in teglia e pizza in pala alla romana. Impasti diretti/indiretti e lunga lievitazione. Forno elettrico.

Vari locali e strutture ristorative e/o laboratori di produzione
01.2003 - 01.2015
  • Svariate mansioni svolte durante questi anni. Pizzaiolo, panificatore, aiuto pasticcere e addetto cucina

Istruzione

Panificatore professionale - Panificazione

Cast Alimenti
Brescia
01.2020

Diploma scuola secondaria - Amministrazione finanza e marketing

Istituto Giovanni Paolo
01.2019

Master di pizza in teglia, alte idratazioni, lunghe maturazioni e impasti diretti ed indiretti - Panificazione

Pizzeria Panetteria Bosco
01.2016

Attestato di partecipazione Master di spillatura birra - Mixology

Flair Academy
01.2013

Qualifica Commis di cucina - Ristorazione

Casa di Carità, Arti e Mestieri
01.2004

Competenze

  • Curiosità
  • Strategia
  • Team working
  • Etica professionale
  • Problem solving
  • Capacità di gestione dello Resistenza allo stress

LINGUE

Italiano - Madrelingua
Inglese - A2

Profilo personale

"Vantando una solida esperienza pluriennale nel settore della panificazione e pizzeria, possiedo un'eccellente padronanza dell'intero ciclo produttivo, dalla lavorazione degli impasti alla gestione efficace della cottura, con un focus costante sulla qualità e sul rispetto dei tempi di lavoro.

Umiltà, passione e desiderio di imparare guidano il mio lavoro quotidiano. Grazie a spiccate capacità organizzative, so operare con precisione sia individualmente che in squadra. La mia attenzione è sempre rivolta alla cura del prodotto, al cliente e alla scrupolosa osservanza delle normative igienico-sanitarie.

Sarei lieto di mettere a disposizione del vostro team le mie competenze e il mio impegno. Resto a disposizione per un colloquio."

Cronologia

Responsabile Pizzeria

Ramasinu (NU)
01.2021 - 10.2025

Pizzaiolo, fornaio

Mastropizza (NU)
01.2020 - 01.2021

Addetto produzione, pasticceria e panificazione

Panificio Moderno (TN)
01.2019 - 01.2020

Responsabile Pizzeria

L'oasi, ristorante (OT)
01.2018 - 01.2019

Pizzaiolo, fornaio

Cafè e Bistrot (MI)
01.2016 - 01.2017

Vari locali e strutture ristorative e/o laboratori di produzione
01.2003 - 01.2015

Panificatore professionale - Panificazione

Cast Alimenti

Diploma scuola secondaria - Amministrazione finanza e marketing

Istituto Giovanni Paolo

Master di pizza in teglia, alte idratazioni, lunghe maturazioni e impasti diretti ed indiretti - Panificazione

Pizzeria Panetteria Bosco

Attestato di partecipazione Master di spillatura birra - Mixology

Flair Academy

Qualifica Commis di cucina - Ristorazione

Casa di Carità, Arti e Mestieri
Piergiuseppe Piras