Rachad Aboudou

• Sbavo palette uso muletto e riorganizzazione lavoro per i dipendenti
• In più pulizia con diluente delle palle te per la presentazione al cliente

• Ho la autogestione di una macchina a controllo numerico e facciamo palette per turbine il mio compito è saper fa partire la macchina con le varie indicazioni sul pezzo da fare , prendere la misura del pezzo e fare la correzione sulla macchina, sbavare il pezzo in modo di poter prendere le misure poi in controllo qualità, mentre i programmi son già infilati al interno dei computer dal programmatore

• Milano
• Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
• Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
• Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
• Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
• Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
• Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
• Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
• Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
• Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
• Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.

• Assistenza nello stoccaggio degli alimenti, monitorando la freschezza e la scadenza dei prodotti.
• Organizzazione della dispensa, gestendo l'inventario e ottimizzando l'utilizzo degli spazi disponibili.
• Taglio e preparazione delle verdure fresche in base alle indicazioni ricevute.
• Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
• Pulizia degli strumenti di cucina, quali affettatrici, impastatrici e mixer.
• Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
• Supporto allo scarico e alla sistemazione delle scorte nelle aree di stoccaggio.
• Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina.
• Igienizzazione dei pavimenti e dei piani di lavoro a fine turno.
• Scarico delle lavastoviglie eliminando eventuali macchie o residui da piatti, posate e bicchieri.
• Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
• Preparazione degli alimenti necessari per la predisposizione della linea.
• Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.

Terzo stage scolastico lavoravo più in modo monotono e cercavo di assimilare il lavoro in modo tale da poterlo svolgere senza problemi e senza supervisione

Era un stage con la scuola il secondo dove seguivo il datore di lavoro che mi insegnava il mestiere per aiutarmi ad avere più manualità

In più facevo dagliandi , gomme o pastiglie sempre seguito dallo staff

Primo stage con la scuola dove mettevo mani su piccole cose come cambio gomme, pastiglie o seguivo e supportavo il personale