Renata Beata Florczak
Comiso,Ragusa
Preferenze lavorative
Contratto lavorativo
Tempo pienoPanoramica
25
25
anni di esperienza professionale
Profilo professionale
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositiva e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.
Istruzione
ALBERGHIERO - LICEO
09.1993
Esperienza lavorativa
Cameriera di ristorante
Ristorante Bistro VARENNA
Varenna , Lecco
2024.03 - 2025.11
- Coordinamento della mise en place per eventi e banchetti, garantendo la personalizzazione del servizio in base alle esigenze specifiche.
- Gestione del servizio ai tavoli in ristoranti di alta cucina, inclusa l'organizzazione delle prenotazioni e l'accoglienza dei clienti.
- Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio.
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Riordino veloce dei tavoli e rifornimento di tutte le postazioni di servizio.
- Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
- Effettuazione di un servizio rapido e preciso in collaborazione con la cucina al fine di garantire il massimo ricambio di clienti possibile.
- Collaborazione alle attività di apertura, chiusura e cambio turno a garanzia della continuità del servizio.
- Presentazione del conto e supporto nella gestione dei pagamenti.
- Conoscenza dettagliata del menu e degli ingredienti delle pietanze per fornire informazioni e suggerire piatti ai clienti.
- Assistenza ai clienti nell'abbinamento di vini e pietanze.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
Cameriera di sala
CLUB MED KAMARINA
Scoglitti , Ragusa
2016.05 - 2020.10
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
Cameriera di sala
Club Med PRAGELATO
Pragelato , Sestriere
2015.06 - 2020.03
- Gestione del servizio ai tavoli in ristoranti di alta cucina, inclusa l'organizzazione delle prenotazioni e l'accoglienza dei clienti.
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Pulizia e rifornimento di banconi, banchi frigo ed espositori durante il servizio.
- Cura della relazione con il cliente e della sua soddisfazione al fine della miglior fidelizzazione.
- Effettuazione di un servizio rapido e preciso in collaborazione con la cucina al fine di garantire il massimo ricambio di clienti possibile.
- Supporto al cliente nella scelta dei vini da abbinare ai piatti del menu.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
Banconista di bar
BAR MONDIAL
Comiso , Ragusa
2007.01 - 2014.12
- Preparazione e vendita di caffetteria, gestione della macchina del caffè e manutenzione ordinaria.
- Gestione delle operazioni di cassa, emissione scontrini e gestione dei pagamenti.
- Accoglienza clienti, gestione delle ordinazioni e servizio ai tavoli con cortesia e efficienza.
- Preparazione di caffè, cappuccini, cioccolate e altre bevande di caffetteria.
- Pulizia degli ambienti di lavoro nel rispetto delle norme igieniche e degli standard del locale.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
Manager ristorante
BON Appetito
Varsavia , Varsavia
2003.01 - 2006.12
- Supervisione servizio in sala, garantendo l'eccellenza nel servizio clienti e la risoluzione di eventuali reclami.
- Elaborazione strategie di marketing e promozionali per aumentare il fatturato e la fidelizzazione della clientela.
- Analisi dei report finanziari, gestione del budget e ottimizzazione dei costi operativi del ristorante.
- Gestione operativa quotidiana del ristorante, coordinamento staff, pianificazione turni e controllo scorte.
- Selezione, formazione e gestione del personale, attribuzione delle mansioni e organizzazione turni.
- Supervisione e coordinamento delle attività operative, gestionali, economiche e amministrative.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
- Ricerca e selezione del personale addetto al servizio di cucina, sala e bar.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
Cuoca
RESTAURANTE WSZZ "AGNIESZKA"
Warsavia , Varsavia
2001.01 - 2003.01
- Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
- Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
Cameriera di ristorante
EREMO DELLA GUBILIANA
Ragusa, Ragusa
2023.03 - 2023.11
- Gestione del servizio ai tavoli in ristorante di alto livello, coordinando le prenotazioni e l'allestimento.
- Preparazione e presentazione delle bevande, compresa la conoscenza approfondita dei vini e il loro abbinamento ai piatti.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
- Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
- Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
- Sbarazzo di piatti e bicchieri con tecnica standard e/o semplificata.
- Allestimento della sala per cerimonie, feste ed eventi speciali.
- Apertura e servizio del vino al tavolo.
- Memorizzazione dei gusti, delle allergie e delle preferenze dei clienti abituali.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
Competenze
- Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Tecniche di apparecchiatura
- Metodi di allestimento dei tavoli
- Tecniche di accoglienza
- Velocità
- Flessibilità oraria
- Servizio al tavolo
- Competenze linguistiche
- Uso del registratore di cassa
- Utilizzo del sistema POS
- Comunicazione efficace
- Abilità di negoziazione
- Gestione cassa e pagamenti
- Orientamento al cliente
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Gestione dei pagamenti
- Aspetto curato e professionale
- Attenzione ai dettagli
- Norme di igiene alimentare
- Criteri di mise en place
- Standing professionale
- Possesso di HACCP
- Basi di merceologia alimentare
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Tecniche di guarnizione dei piatti
- Sparecchiatura dei tavoli
- Propensione al lavoro in team
- Resistenza allo stress
- Rapidità di servizio
- Clienti eccellente
- Dimestichezza con i bambini
- Manutenzione della pulizia
- Conoscenza dei piatti
- Conoscenza lingue straniere
- Conoscenza dei vini
- Servizio ai tavoli
- Cortesia
- Doti organizzative
Lingue
Polacco
Madrelingua
Italiano
Avanzato
C1
Ucraino
Base
A2
Russo
Base
A2
Cronologia
Cameriera di ristorante - Ristorante Bistro VARENNA
2024.03 - 2025.11
Cameriera di ristorante - EREMO DELLA GUBILIANA
2023.03 - 2023.11
Cameriera di sala - CLUB MED KAMARINA
2016.05 - 2020.10
Cameriera di sala - Club Med PRAGELATO
2015.06 - 2020.03
Banconista di bar - BAR MONDIAL
2007.01 - 2014.12
Manager ristorante - BON Appetito
2003.01 - 2006.12
Cuoca - RESTAURANTE WSZZ "AGNIESZKA"
2001.01 - 2003.01
BUDOWLANKA - ALBERGHIERO , LICEO