RICCARDO MONTINARO
MURO LECCESE (LE),LECCE
Profilo professionale
Bartender professionale con eccellente conoscenza dei cocktail e abilità di sommelier. Esperto nella gestione del servizio clienti e nella manutenzione delle attrezzature del bar. Dotato di ottime capacità comunicative e di negoziazione, con una forte etica professionale e adattabilità.
Ho maturato pluriennale esperienza nel ruolo di barista. Mi ritengo una persona dinamica, estroversa e predisposta all'apprendimento. Mi piace lavorare in team e stare a contatto col pubblico. Garantisco massima affidabilità e flessibilità.
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.
Panoramica
8
8
anni di esperienza professionale
1
1
Certificato
Esperienza lavorativa
Primo barman
PODERE SANTA CHIARA
OTRANTO, LE
2025.08 - 2025.10
- Gestione dell'intero reparto bar, inclusa la programmazione delle turnazioni e la formazione del personale.
- Creazione e sviluppo di nuovi cocktail innovativi, rispettando le tendenze del mercato.
- Mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene, conformemente alle normative vigenti.
- Supervisione degli ordini e della gestione delle scorte di liquori, bibite e altri consumabili.
- Preparazione degli ordini di alcolici, bibite e dei prodotti freschi in base all'affluenza dei clienti.
- Suggerimento dei cocktail alla clientela in base alle esigenze e alle preferenze indicate.
- Creazione di cocktail alcolici e analcolici personalizzati sulle richieste dei clienti.
- Servizio immediato, attento e professionale alla clientela seduta al bancone del bar.
- Preparazione di cocktail e long drink con l'utilizzo di diverse tecniche di miscelazione.
- Pulizia e sanificazione della postazione e del banco bar al termine del turno di servizio.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Primo barman
MASSERIA TORCITO
CANNOLE, LE
2025.03 - 2025.05
- Gestione dell'intero reparto bar, inclusa la programmazione delle turnazioni e la formazione del personale.
- Creazione e sviluppo di nuovi cocktail innovativi, rispettando le tendenze del mercato.
- Mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene, conformemente alle normative vigenti.
- Suggerimento dei cocktail alla clientela in base alle esigenze e alle preferenze indicate.
- Pulizia e sanificazione della postazione e del banco bar al termine del turno di servizio.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
BARMAN
PUNTA DI DIAMANTE
OTRANTO, LE
2024.06 - 2024.10
- Rifornimento delle scorte di alimenti e bevande, controllando la scadenza dei prodotti.
- Preparazione di caffè, cappuccini e altre bevande calde seguendo le ricette standard.
- Manutenzione della pulizia e dell'ordine nella sala bar e nelle aree adiacenti.
- Lavaggio di tazze e tazzine, utensili e stoviglie varie a mano o in lavastoviglie professionali.
- Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
- Monitoraggio delle scorte di materie prime e semilavorati alimentari e rifornimento giornaliero del bar.
- Somministrazione di bevande a base alcolica e analcolica, cocktail classici e di tendenza.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Assistenza ai clienti nella scelta delle bevande e dei prodotti da bar.
Cuoco addetto alla griglia
SALUMIFICIO BACCARO ENNIO
MINERVINO DI LECCE, LE
2024.05 - 2024.05
- Controllo della temperatura della griglia per garantire una cottura ottimale per ogni piatto.
- Manutenzione quotidiana e pulizia della griglia e degli utensili correlati.
- Applicazione delle tecniche di cottura indiretta su griglia e su piastra e dei metodi di cottura diretta su braci di legno e grilling a gas.
- Utilizzo e manutenzione di accessori come piastre rompifiamma in acciaio forato, rocce laviche, bricchette, mattoncini di ceramica e barre aromatizzanti.
- Gestione delle fase di cottura per conferire le giuste note di bruciatura, cremosità delle polpe, affumicatura e [Descrizione].
- Progettazione di menù a base di prodotti grigliati con contorni e procedure di impiattamento che ne esaltino il carattere.
- Preparazione e cottura alla griglia di [Prodotto] secondo i dettami della cucina tradizionale [Tipologia].
BARMAN
PUNTA DI DIAMANTE
OTRANTO, LE
2023.06 - 2023.10
- Assistenza ai clienti nella scelta delle bevande e dei prodotti da bar.
- Rifornimento delle scorte di alimenti e bevande, controllando la scadenza dei prodotti.
- Preparazione di caffè, cappuccini e altre bevande calde seguendo le ricette standard.
- Manutenzione della pulizia e dell'ordine nella sala bar e nelle aree adiacenti.
- Lavaggio di tazze e tazzine, utensili e stoviglie varie a mano o in lavastoviglie professionali.
- Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
- Accoglienza dei clienti al bar e gestione impeccabile del servizio al bancone e ai tavoli.
- Monitoraggio delle scorte di materie prime e semilavorati alimentari e rifornimento giornaliero del bar.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
BARMAN
BAR KENZIA
MAGLIE, LE
2022.10 - 2022.11
- Assistenza ai clienti nella scelta delle bevande e dei prodotti da bar.
- Rifornimento delle scorte di alimenti e bevande, controllando la scadenza dei prodotti.
- Preparazione di caffè, cappuccini e altre bevande calde seguendo le ricette standard.
- Manutenzione della pulizia e dell'ordine nella sala bar e nelle aree adiacenti.
- Lavaggio di tazze e tazzine, utensili e stoviglie varie a mano o in lavastoviglie professionali.
- Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
- Accoglienza dei clienti al bar e gestione impeccabile del servizio al bancone e ai tavoli.
- Somministrazione di bevande a base alcolica e analcolica, cocktail classici e di tendenza.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
BARMAN
IL BARONALE
VASTE FRAZ. DI POGGIARDO, LE
2022.06 - 2022.09
- Assistenza ai clienti nella scelta delle bevande e dei prodotti da bar.
- Rifornimento delle scorte di alimenti e bevande, controllando la scadenza dei prodotti.
- Preparazione di caffè, cappuccini e altre bevande calde seguendo le ricette standard.
- Manutenzione della pulizia e dell'ordine nella sala bar e nelle aree adiacenti.
- Lavaggio di tazze e tazzine, utensili e stoviglie varie a mano o in lavastoviglie professionali.
- Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
- Cura della pulizia e dell'igiene quotidiana dell'area bar e di superfici e piani di lavoro.
- Accoglienza dei clienti al bar e gestione impeccabile del servizio al bancone e ai tavoli.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
Cameriere pizzeria
VADO AL MASSIMO
ROMA, ROMA
2021.09 - 2021.11
- Servizio ai tavoli, inclusa la descrizione dettagliata degli ingredienti delle pizze e delle bevande disponibili.
- Presa comande utilizzando sistemi informatici POS per l'inserimento degli ordini e la gestione dei conti.
- Accoglienza clienti e gestione delle prenotazioni, assicurando un'efficiente organizzazione dei tavoli nella pizzeria.
- Preparazione delle bevande e gestione dell'area bar, inclusa la pulizia e il rifornimento.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nell'area di servizio e nel salone, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Coordinamento con la cucina per garantire tempi di attesa minimi e la qualità degli ordini serviti.
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Sbarazzo, pulizia e riordino dei tavoli della sala e del dehor.
- Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.
- Pulizia e rifornimento di banconi, banchi frigo ed espositori durante il servizio.
- Illustrazione ai clienti delle specialità della casa.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
Aiuto cameriere di ristorante
BAR DEL MORO
PATU', LE
2020.07 - 2020.09
- Preparazione della sala prima dell'apertura, inclusa la disposizione dei tavoli e la mise en place.
- Pulizia e riordino della sala e dell'area di lavoro seguendo gli standard igienico-sanitari.
- Allestimento della sala secondo criteri funzionali o estetici.
- Pulizia generale in conformità agli standard igienico-sanitari.
- Igienizzazione dei tavoli e organizzazione dei coperti.
- Riordino e sistemazione della sala e dei tavoli a fine turno.
- Smaltimento degli scarti alimentari e riassetto dei tavoli.
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai posti assegnati.
- Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
- Sbarazzo di piatti e bicchieri con tecnica standard e/o semplificata.
- Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
- Apertura e servizio del vino al tavolo.
- Somministrazione di cibi e bevande in ottemperanza agli standard di qualità richiesti dalla struttura.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
AGENTE IMMOBILIARE
PROFESSIONE CASA
MAGLIE, LE
2018.01 - 2018.07
- Coordinamento delle visite agli immobili, fornendo dettagli tecnici e condizioni di mercato ai potenziali acquirenti.
- Sviluppo di strategie di marketing immobiliare, inclusa la promozione online e offline degli immobili.
- Gestione delle trattative immobiliari, compresa la valutazione degli immobili e il closing delle vendite.
- Gestione dei rapporti con i proprietari degli immobili.
- Presentazione ai clienti delle caratteristiche delle proprietà durante le visite agli immobili.
- Esecuzione di sopralluoghi e stima del valore delle proprietà.
- Cura delle relazioni con acquirente e venditore durante lo svolgersi della trattativa.
- Attività di marketing online e offline al fine di implementare le vendite.
- Vendita e affitto di terreni e immobili nell'area assegnata.
Istruzione
DIPLOMA - AMMINISTRAZIONE, FINANZA E MARKETING
2018-07
Competenze
- Professionalità
- Conoscenza dei cocktail
- Gestione del servizio clienti
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Gestione dello stress
- Etica professionale
- Gestione del bar
- Uso computer
- Gestione Forniture Bar
- Conoscenza di software di gestione del bar
- Abilità di sommelier
- Uso di sistemi POS
- Preparazione bevande alcoliche
- Conoscenza Vini e Distillati
- Conoscenza delle birre
- Conoscenza dei liquori
- Preparazione bevande analcoliche
- Conoscenza Birre Artigianali
- Conoscenza dei vini
- Conoscenza del caffè
- Manutenzione attrezzature del bar
- Doti comunicative
- Autocontrollo
- Abilità di negoziazione
- Adattabilità
- Affidabilità
- Microsoft Word
- Gestione dell'inventario
- Resistenza fisica
- Comunicazione efficace
- Capacità di vendita
- Attitudine al lavoro di squadra
- Cordialità e pazienza
- Microsoft Excel
- Carattere estroverso e dinamico
- Possesso di HACCP
- Microsoft Office
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Certificazioni
IN DATA 05.04.2022 CONSEGUITO ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE AL CORSO DI BARMAN BASIC FAMILY BARTENDERS MOVEMENT RICONOSCIUTO DA FBA
Cronologia
Primo barman - PODERE SANTA CHIARA
2025.08 - 2025.10
Primo barman - MASSERIA TORCITO
2025.03 - 2025.05
BARMAN - PUNTA DI DIAMANTE
2024.06 - 2024.10
Cuoco addetto alla griglia - SALUMIFICIO BACCARO ENNIO
2024.05 - 2024.05
BARMAN - PUNTA DI DIAMANTE
2023.06 - 2023.10
BARMAN - BAR KENZIA
2022.10 - 2022.11
BARMAN - IL BARONALE
2022.06 - 2022.09
Cameriere pizzeria - VADO AL MASSIMO
2021.09 - 2021.11
Aiuto cameriere di ristorante - BAR DEL MORO
2020.07 - 2020.09
AGENTE IMMOBILIARE - PROFESSIONE CASA
2018.01 - 2018.07
ISTITUTO PARITARIO TECNICO ECONOMICO AMERIGO VESPUCCI - DIPLOMA, AMMINISTRAZIONE, FINANZA E MARKETING