Disponibile
RITA CORATELLA
ROMA,RM
Preferenze lavorative
Profilo professionale
PERSONALITY SERIOUS, WITH GOOD RELATIONSHIP SKILLS IN WORKING IN TEAMS, SOCIABLE, PUNCTUAL. INTERESTED IN NEW WORK EXPERIENCES.
Panoramica
28
28
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Responsabile sala colazioni
Hotel Museum - Hotel Borgo Pio
Roma, RM
2025.04 - ad oggi
- Supervisione dell'allestimento del buffet colazioni, assicurando varietà e rispetto delle normative alimentari.
- Mise en place della sala e di banchetti e buffet, predisposizione di prodotti dolci e salati in base alle direttive ricevute.
- Pianificazione e implementazione delle procedure operative standard per la preparazione e la presentazione dei cibi.
- Gestione e coordinamento del team della sala colazioni per garantire un servizio efficiente e di qualità.
- Riordino e pulizia dei tavoli durante le colazioni e preparazione della sala per il pasto successivo.
- Rimozione dai tavoli di tazze, accessori e stoviglie sporche e preparazione per il lavaggio in lavastoviglie.
- Esecuzione di cappuccini classici e decorati e di bevande calde e fredde a base di latte e caffè.
- Monitoraggio delle quantità di bevande nei distributori automatici e rifornimento del buffet alla necessità.
- Presa della comanda e somministrazione ai tavoli di caffè e cappuccini, bevande calde, frullati, toast e prodotti di pasticceria.
- Accoglienza calorosa del cliente e accompagnamento ai tavoli.
- Pulizia e manutenzione periodica di macchine e accessori da cucina.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
Gestione del ristorante
Associazione culturale Arte in Tavola
Calcata, Vt
2020.01 - 2023.01
- Gestione e organizzazione del ristorante
- Organizzazione Eventi
- Allestitrice di Eventi privati
- Mediazione e risoluzione di eventuali situazioni di disaccordo tra i dipendenti e promozione del dialogo
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti del team.
- Rilevazione delle aree critiche e individuazione delle possibili soluzioni.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Gestione del team e assegnazione degli incarichi.
- Programmazione e coordinamento di attività ludico-ricreative al chiuso e all'aperto.
- Assegnazione dei compiti e supervisione della brigata di cucina durante la preparazione e la cottura dei cibi.
- Preparazione del pranzo di gruppi organizzati in base alle necessità dei clienti e agli orari definiti
- Rinnovo periodico del menù in base alle stagioni o a nuove tendenze del mercato gastronomico.
- Controllo della pulizia dell'area di lavoro e preparazione delle attrezzature necessarie per le attività da svolgere.
- Preparazione e mantenimento dell'igiene e dell'ordine del posto di lavoro.
Aiuto cuoca
Ristorante I Tre Monti
Calcata, Vt
2010.01 - 2013.01
- Aiuto cuoca
- Responsabile di Sala.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
- Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
Hostess all'Executive Floor
Rome Cavalieri Hilton
2003.01 - 2008.01
- Ricevimento ospiti VIP LOUNGE Hilton
- Responsabile di sala.
- Hostess 5Star Deluxe Hotel
- Allestimento bouffet per il Breckfast- Lunch -Dinner - After Dinner
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
Gestione B&B
B&B Incanto e Sapori e B&B Van Gogh
Calcata, Vt
2002.01 - 2005.01
- Responsabile del B&B
- Check in- Check out
- Ricerca della soddisfazione del cliente e attenzione al servizio.
- Gestione delle richieste degli ospiti in merito a forniture aggiuntive in camera come asciugamani o cuscini.
- Pulizia e riordino giornaliero delle camere e delle aree comuni, garantendo standard di igiene
- Sistemazione delle camere provvedendo a riassettare letti, superfici e bagni.
- Preparazione e manutenzione dell'area colazione,.
- Pulizia e allestimento delle camere degli ospiti con lenzuola, asciugamani e prodotti per l'igiene personale.
- Gestione di richieste ed esigenze speciali garantendo la soddisfazione degli ospiti.
Cassiera
Pizza Gaglio
Roma, Rm
2001.01 - 2002.01
- Cassiera
- Servizio al banco.
Responsabile di sala
Risto Pub Laser Game Pub
Roma, Rm
2000.01 - 2001.01
- Responsabile di sala
- Cassiera.
Vendita al dettaglio
Gioielleria Gold J
Roma, Rm
1998.01 - 2000.01
- Vendita al dettaglio.
Amministratrice dell'attività
Cartoleria Do.ri Snc
1995.01 - 1998.01
- Amministratrice dell'attività
- Vendita al dettaglio.
Istruzione
CORSO DI SEGRETARIA - undefined
PROMETHEO
01.2004
DIPLOMA DI MAESTRO D'ARTE - ARCHITETTURA E ARREDAMENTO
III ISTITUTO STATALE D'ARTE
01.1998
Competenze
- Leadership
- Organizational Skills
- Project Planning
- Implementation
- Problem Solving
- Gestione sala colazioni
- Conoscenza norme igieniche
- Attitudine al dettaglio
- Preparazione buffet
- Abilità organizzative
- Capacità di lavorare in team
- Attitudine al teamworking
- Abilità di multitasking
- Gestione dello stress
- Attitudine al lavoro di squadra
- Conoscenza delle norme di sicurezza alimentare
- Autocontrollo
- Capacità di adattamento
- Resistenza allo stress
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Capacità di multitasking
- Flessibilità
- Discrezione e riservatezza
- Spirito di collaborazione
- Professionalità
- Problem solving
- Predisposizione al miglioramento
- Dinamismo e velocità
- Competenze organizzative e gestionali
- Capacità di coordinamento del team di sala
- Orientamento al cliente
Languages
ITALIANA
Lingua madre
Inglese
Intermedio
B1
Costume Section
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Contact
Nazionalità: Italiana
Cronologia
Responsabile sala colazioni
Hotel Museum - Hotel Borgo Pio
2025.04 - ad oggi
Gestione del ristorante
Associazione culturale Arte in Tavola
2020.01 - 2023.01
Aiuto cuoca
Ristorante I Tre Monti
2010.01 - 2013.01
Hostess all'Executive Floor
Rome Cavalieri Hilton
2003.01 - 2008.01
Gestione B&B
B&B Incanto e Sapori e B&B Van Gogh
2002.01 - 2005.01
Cassiera
Pizza Gaglio
2001.01 - 2002.01
Responsabile di sala
Risto Pub Laser Game Pub
2000.01 - 2001.01
Vendita al dettaglio
Gioielleria Gold J
1998.01 - 2000.01
Amministratrice dell'attività
Cartoleria Do.ri Snc
1995.01 - 1998.01
CORSO DI SEGRETARIA - undefined
PROMETHEO
DIPLOMA DI MAESTRO D'ARTE - ARCHITETTURA E ARREDAMENTO
III ISTITUTO STATALE D'ARTE