Samuele Laritonda

• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni.
• Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.

Secondo cuoco che affiancava lo chef,

• Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
• Realizzazione di piatti per eventi speciali, catering e banqueting, personalizzando l'offerta sui desideri del cliente.
• Sviluppo di nuovi menu stagionali in collaborazione con lo staff di sala e cucina
• Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.

• Unico cuoco responsabile: creazione menù giornaliero basato su stagionalità e controllo del food cost.

• Produzione per grandi volumi mantenendo alta qualità, gestione linee e supporto nelle preparazioni.

• Coordinamento operazioni di cucina, revisione menù e gestione preparazioni.

• Servizio in sala, accoglienza, gestione ordini e ottimizzazione scorte.

• Sicurezza bagnanti, lezioni personalizzate, primo soccorso e gestione attività sportive.