Santino Celli
Isernia,IS
Profilo professionale
Professionista appassionato di cibo con eccellenti capacità di gestione del team e attenzione ai dettagli. Esperto nell'uso del forno a legna e nell'orientamento alla qualità, garantendo risultati buoni. Abile nel lavoro di squadra, con una forte dedizione alla preparazione di impasti .
Panoramica
7
7
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Titolare pizzaiolo
fraser sas
isernia , isernia
12.2018 - ad oggi
- Sviluppo di nuove ricette di pizza, inclusi impasti alternativi e condimenti innovativi.
- Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
Pizzaiolo
trattoria toscana
vasto , vasto
04.2018 - 09.2018
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
Pizzaiolo
ristorante il boscaiolo
castel di sangro , l'aquila
11.2017 - 04.2018
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
pizzaiolo
doimo hotel
lignano sabbia d'oro , udine
05.2017 - 09.2017
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
pizzaiolo
ristorante il boscaiolo
castel di sangro , l'aquila
11.2016 - 04.2017
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
Pizzaiolo
pizzeria don fefe
firenze , firenze
01.2016 - 04.2016
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
Pizzaiolo
meeting pizzeria
sesto campano , isernia
01.2015 - 01.2016
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
pizzaiolo
ancora resturant
manchester , manchester
09.2014 - 01.2015
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
pizzaiolo
pizzeria rinascimento
longano , isernia
05.2014 - 09.2014
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
aiuto cuoco
il parco degli ulivi resturant
fornelli , isernia
05.2013 - 10.2013
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
aiuto cuoco
ristorante fonte dell'astore
castel petroso , isernia
05.2012 - 10.2012
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
Aiuto pizzaiolo
pizzeria al taglio non solo pizza
isernia , isernia
01.2012 - 04.2012
- Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature di cucina, inclusi forno, banconi e utensili, per assicurare l'igiene.
Istruzione
dipoloma - enogastronomia
istituto alberghiero g marchitelli
villa santa maria 07-2014
Competenze
- Gestione del team
- Orientamento alla qualità
- Abilità preparazione impasti
- Uso corretto attrezzature
- Passione per il cibo
- Attitudine al lavoro in team
- Attenzione ai dettagli
- Uso del forno a legna
Cronologia
Titolare pizzaiolo
fraser sas
12.2018 - ad oggi
Pizzaiolo
trattoria toscana
04.2018 - 09.2018
Pizzaiolo
ristorante il boscaiolo
11.2017 - 04.2018
pizzaiolo
doimo hotel
05.2017 - 09.2017
pizzaiolo
ristorante il boscaiolo
11.2016 - 04.2017
Pizzaiolo
pizzeria don fefe
01.2016 - 04.2016
Pizzaiolo
meeting pizzeria
01.2015 - 01.2016
pizzaiolo
ancora resturant
09.2014 - 01.2015
pizzaiolo
pizzeria rinascimento
05.2014 - 09.2014
aiuto cuoco
il parco degli ulivi resturant
05.2013 - 10.2013
aiuto cuoco
ristorante fonte dell'astore
05.2012 - 10.2012
Aiuto pizzaiolo
pizzeria al taglio non solo pizza
01.2012 - 04.2012
dipoloma - enogastronomia
istituto alberghiero g marchitelli