Santino Celli
Isernia,IS
Profilo professionale
Professionista appassionato di cibo con eccellenti capacità di gestione del team e attenzione ai dettagli. Esperto nell'uso del forno a legna e nell'orientamento alla qualità, garantendo risultati buoni. Abile nel lavoro di squadra, con una forte dedizione alla preparazione di impasti .
Panoramica
7
7
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Titolare pizzaiolo
fraser sas
isernia , isernia
2018.12 - ad oggi
- Sviluppo di nuove ricette di pizza, inclusi impasti alternativi e condimenti innovativi.
- Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
Pizzaiolo
trattoria toscana
vasto , vasto
2018.04 - 2018.09
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
Pizzaiolo
ristorante il boscaiolo
castel di sangro , l'aquila
2017.11 - 2018.04
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
pizzaiolo
doimo hotel
lignano sabbia d'oro , udine
2017.05 - 2017.09
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
pizzaiolo
ristorante il boscaiolo
castel di sangro , l'aquila
2016.11 - 2017.04
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
Pizzaiolo
pizzeria don fefe
firenze , firenze
2016.01 - 2016.04
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
Pizzaiolo
meeting pizzeria
sesto campano , isernia
2015.01 - 2016.01
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
pizzaiolo
ancora resturant
manchester , manchester
2014.09 - 2015.01
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
pizzaiolo
pizzeria rinascimento
longano , isernia
2014.05 - 2014.09
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
aiuto cuoco
il parco degli ulivi resturant
fornelli , isernia
2013.05 - 2013.10
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
aiuto cuoco
ristorante fonte dell'astore
castel petroso , isernia
2012.05 - 2012.10
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
Aiuto pizzaiolo
pizzeria al taglio non solo pizza
isernia , isernia
2012.01 - 2012.04
- Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature di cucina, inclusi forno, banconi e utensili, per assicurare l'igiene.
Istruzione
dipoloma - enogastronomia
istituto alberghiero g marchitelli
villa santa maria 2014-07
Competenze
- Gestione del team
- Orientamento alla qualità
- Abilità preparazione impasti
- Uso corretto attrezzature
- Passione per il cibo
- Attitudine al lavoro in team
- Attenzione ai dettagli
- Uso del forno a legna
Cronologia
Titolare pizzaiolo
fraser sas
2018.12 - ad oggi
Pizzaiolo
trattoria toscana
2018.04 - 2018.09
Pizzaiolo
ristorante il boscaiolo
2017.11 - 2018.04
pizzaiolo
doimo hotel
2017.05 - 2017.09
pizzaiolo
ristorante il boscaiolo
2016.11 - 2017.04
Pizzaiolo
pizzeria don fefe
2016.01 - 2016.04
Pizzaiolo
meeting pizzeria
2015.01 - 2016.01
pizzaiolo
ancora resturant
2014.09 - 2015.01
pizzaiolo
pizzeria rinascimento
2014.05 - 2014.09
aiuto cuoco
il parco degli ulivi resturant
2013.05 - 2013.10
aiuto cuoco
ristorante fonte dell'astore
2012.05 - 2012.10
Aiuto pizzaiolo
pizzeria al taglio non solo pizza
2012.01 - 2012.04
dipoloma - enogastronomia
istituto alberghiero g marchitelli