Sara Dervishi
Chinciano terme,Siena
Profilo professionale
Cameriera professionale con conoscenze enogastronomiche e abilità di vendita. Ottima capacità di organizzazione e pianificazione. Esperienza in servizio al tavolo e gestione dei pagamenti. Aspetto curato e professionale.
Panoramica
13
13
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Chef de rang
Precise Tale poggio alla sala
Montepulciano, Siena
06.2025 - ad oggi
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
- Monitoraggio delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini quando necessario.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Gestione della cantina e illustrazione al cliente dei migliori abbinamenti alle pietanze.
- Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
Responsabile di sala
Osteria Fra Paolino
Monticchiello, Siena
12.2024 - 06.2025
- Implementazione di strategie per il miglioramento continuo della qualità del servizio e dell'esperienza cliente.
- Supervisione dell'allestimento della sala prima dell'apertura, garantendo la conformità agli standard qualitativi.
- Monitoraggio dell'efficienza del servizio durante l'orario di apertura, risoluzione di eventuali problematiche in tempo reale.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Controllo e supervisione della mise en place nel rispetto delle linee guida della cucina.
Cameriere di ristorante
Precise tale poggio alla sala
Montepulciano, Siena
06.2024 - 11.2024
- Preparazione e presentazione delle bevande, compresa la conoscenza approfondita dei vini e il loro abbinamento ai piatti.
- Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
- Gestione del servizio ai tavoli in ristorante di alto livello, coordinando le prenotazioni e l'allestimento.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
- Allestimento della sala per cerimonie, feste ed eventi speciali.
- Apertura e servizio del vino al tavolo.
- Assistenza al cliente in caso di particolari esigenze o intolleranze alimentari.
- Presentazione del menù, presa delle ordinazioni e suggerimento di pietanze, vini e abbinamenti.
- Somministrazione di cibi e bevande in ottemperanza agli standard di qualità richiesti dalla struttura.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
Cameriere di ristorante
Re delle alpi
Aosta
03.2024 - 03.2024
- Mantenimento di un aspetto curato, pulito e professionale.
- Organizzazione della sala e della disposizione dei tavoli.
- Igienizzazione dei tavoli e delle sedie.
- Somministrazione delle portate al tavolo con rapidità di servizio, ordine e cortesia.
- Illustrazione del menù dei vini e delle opzioni delle illustrazioni disponibili.
- Organizzazione dei locali in occasione di eventi e di pasti speciali, banchetti e matrimoni.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti rispondendo ad eventuali domande precedenti l'ordinazione.
Barista caffetteria
Pasta madre aeroporto
09.2023 - 03.2024
- Preparazione di prodotti di caffetteria quali caffè, cappuccino, latte macchiato e tè caldo.
- Lavaggio, asciugatura e sistemazione di tazzine, bicchieri, cucchiaini e altre stoviglie.
- Ricezione degli ordini al banco
- Al tavolo e servizio alla clientela.
- Pulizia, sanificazione e manutenzione ordinaria di macchine da caffè e attrezzature per la caffetteria.
- Disposizione di brioche, biscotti e altri prodotti dolciari all'interno degli appositi espositori.
- Gestione delle ordinazioni e servizio al tavolo con rapidità di servizio, ordine e cortesia.
- Evasione delle ordinazioni mantenendo gli standard di igiene e qualità.
- Pulizia e sanificazione dei locali e apertura e chiusura della caffetteria.
- Spiegazione ai clienti delle caratteristiche delle miscele di caffè e dei tè in vendita.
- Osservazione delle norme di sicurezza sul lavoro previste dalla normativa.
Chef de rang
Grand hotel admiral palace
Chianciano terme
09.2016 - 08.2023
- Preparazione della mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, assicurando la loro massima soddisfazione.
- Organizzazione e supervisione del servizio nell'area di competenza.
- Gestione di caffetteria, prima colazione, servizio piatti freddi/caldi e aperitivi al banco e al tavolo.
- Servizio al banco e al tavolo.
- Accoglienza e servizio ai clienti con educazione e professionalità.
- Gestione della cassa per l'elaborazione del conto e dei pagamenti.
- Preparazione delle bevande secondo menu e personalizzazione su richiesta del cliente.
- Ricezione della merce, assistenza allo scarico, gestione e stoccaggio e rotazione delle scorte.
- Allestimento e rifornimento delle vetrine al banco con prodotti gastronomici e relativi cartellini.
- Gestione dell'inventario e rapporto con i fornitori.
- Rimozione di rifiuti, macchie e vassoi sporchi al fine di mantenere le aree comuni pulite e organizzate in maniera professionale.
Barista gelataia
Be bop
Castiglion del lago
05.2014 - 03.2016
- Accoglienza dei clienti, servizio al banco e gestione dei pagamenti.
- Guarnitura di coni e coppette con gelato, granelle, scaglie di cioccolato e simili.
- Monitoraggio costante e annotazione delle temperature dei frigoriferi.
- Preparazione dei gelati, frullati, smoothies, yogurt e relative farciture.
- Allestimento del banco e disposizione dei prodotti nel rispetto degli standard di igiene.
- Realizzazione di coppe e presentazione di frappè.
- Pulizia, manutenzione e rifornimento delle vetrine al banco con prodotti gastronomici e relativi cartellini.
- Accoglienza dei clienti e ricezione di ordinazioni e richieste particolari.
- Pulizia adeguata di tutte le apparecchiature e igienizzazione dei banchi per prevenire eventuali contaminazioni.
- Monitoraggio dell'inventario e rifornimento tempestivo degli articoli prima dell'uso assicurandosi che i prodotti ottimali da parte dei clienti.
- Risposta cortese alle richieste di informazioni in merito a prodotti d'uso da parte dei clienti.
Cameriere
Ristorante da gino
Chiusi
06.2012 - 04.2014
- Pulizia e riordino della sala e fine servizio.
- Sgombero, pulizia e riordino dei tavoli dopo ogni cambio turno.
- Allestimento della sala e disposizione dei tavoli in base alle prenotazioni.
- Sbarazzo, igienizzazione e mise en place dei tavoli.
- Monitoraggio della sala, risposte alle richieste e verifica della soddisfazione dei clienti.
- Servizio durante banchetti, feste ed eventi speciali.
- Introduzione e servizio ai tavoli di bevande e caffè.
- Preparazione degli ordini di cucina verificando le corrette ricette e comprensione.
- Risposte cortese e gestione dei clienti al tavolo per numerose.
- Gestione della relazione con i clienti e verifica della loro soddisfazione a lungo termine.
- Fidelizzazione e illustrazione delle caratteristiche del menù del giorno.
Istruzione
Diploma Tecnico - undefined
Istituto tecnico informatico
Castiglion del lago01.2014
Competenze
- Metodi di allestimento dei tavoli
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Tecniche di apparecchiatura
- Sparacchiatura e apparecchiatura rapida
- Gestione degli eventi
- Aspetto curato e professionale
- Attitudine positiva
- Pulizia e igiene
- Rapidità di servizio
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Competenza con programma ericsoft
- Abilità di comunicazione
- Conoscenze enogastronomiche
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Attenzione al dettaglio
- Servizio al buffet
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Abilità di vendita
- Competenze di abbinamento cibo-vino
- Velocità
- Efficienza
- Disponibilità al lavoro su turni
- Dinamismo e resistenza fisica
- Conoscenza di allergie e intolleranze alimentari
- Servizio al tavolo
- Cordialità
- Ascolto attivo
- Servizio à la carte
- Propensione al lavoro in team
Certificazioni
Attestato Sommelier AIS
Cronologia
Chef de rang
Precise Tale poggio alla sala
06.2025 - ad oggi
Responsabile di sala
Osteria Fra Paolino
12.2024 - 06.2025
Cameriere di ristorante
Precise tale poggio alla sala
06.2024 - 11.2024
Cameriere di ristorante
Re delle alpi
03.2024 - 03.2024
Barista caffetteria
Pasta madre aeroporto
09.2023 - 03.2024
Chef de rang
Grand hotel admiral palace
09.2016 - 08.2023
Barista gelataia
Be bop
05.2014 - 03.2016
Cameriere
Ristorante da gino
06.2012 - 04.2014
Diploma Tecnico - undefined
Istituto tecnico informatico