Serena Cappiello
Cerignola ,Foggia
Profilo professionale
Sono in cerca di una nuova sfida professionale nell'ambito ristorativo e non, per maturare nuove esperienze. Ho appreso le basi del mestiere e mi piacerebbe consolidare le mie competenze professionali. Sono puntuale, veloce e disponibile al lavoro su turni.
Panoramica
8
8
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Responsabile barlady
Enzo fiorino “sayuri bar”
Cerignola , Foggia
2025.03 - ad oggi
- Gestione delle operazioni quotidiane del bar per garantire un servizio di alta qualità.
- Coordinamento delle attività del personale per ottimizzare l'efficienza operativa del bar.
- Monitoraggio delle scorte di bevande e alimenti per assicurare la disponibilità continua.
- Sviluppo di strategie promozionali per incrementare le vendite e attrarre nuovi clienti.
- Formazione del personale sulle procedure di servizio e sulla gestione delle attrezzature.
- Preparazione di alcolici, analcolici, prodotti di caffetteria e relativo servizio al bancone.
- Gestione delle varie operazioni di cassa e accettazione pagamenti tradizionali o digitali.
- Esecuzione delle operazioni di apertura e chiusura cassa, computo degli incassi e compilazione dei registri.
- Controllo delle scorte e gestione degli ordini per mantenere un inventario ottimale.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Controllo dell'inventario e rifornimento del magazzino in caso di necessità.
- Controllo dell'allestimento della sala in base alla tipologia di servizio e agli eventi programmati.
- Scelta dei fornitori, conduzione delle trattative e invio e gestione degli ordini.
- Controllo del corretto funzionamento delle attrezzature da bar e organizzazione della manutenzione.
- Gestione e scelta dei fornitori valutandone il rapporto qualità - prezzo.
- Gestione del personale del bar, inclusa la selezione, la formazione e la valutazione delle prestazioni.
- Sanitizzazione dell'area di lavoro, delle attrezzature e degli utensili da bar.
- Controllo della corretta conservazione di prodotti e materie prime.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
- Attività di inventario, controllo delle scorte e pianificazione degli acquisti.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Allestimento delle vetrine espositive con dolci, finger food e prodotti da forno.
- Coordinamento dell'attività di pulizia, sanificazione e riordino degli ambienti di lavoro.
- Stoccaggio e smaltimento di rifiuti alimentari e imballi nel rispetto della normativa di settore.
- Selezione, formazione e aggiornamento del personale dell'area bar.
- Supervisione dell'approvvigionamento di bevande, alimenti e altri materiali necessari per il funzionamento del bar.
- Miglioramento degli standard di servizio attraverso il controllo della soddisfazione della clientela.
- Assegnazione di turni e responsabilità al personale verificandone le performance.
- Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
- Mantenimento degli standard di pulizia e sicurezza secondo le normative vigenti.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Pianificazione e gestione degli eventi speciali e delle promozioni per attrarre nuovi clienti.
- Supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza e dell'utilizzo dei DPI.
- Sviluppo e implementazione di strategie di marketing per promuovere il bar e aumentare le vendite.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Monitoraggio delle scadenze e gestione dei pagamenti delle utenze del bar e dei fornitori.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Conduzione dell'amministrazione del bar tenendo i rapporti con i consulenti esterni.
- Controllo della linea prodotti necessari alla preparazione di cocktail e decorazioni.
- Supervisione delle operazioni di pareggio dei registratori di cassa, riconciliazione delle transazioni e deposito degli incassi in banca con cadenza [Periodo].
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Implementazione delle azioni volte a garantire la fidelizzazione della clientela.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Riduzione dei costi del [Numero]% mediante un'efficace gestione dell'inventario e dei rifornimenti.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Gestione del turn over e selezione e formazione del personale a garanzia dell'allineamento con il team.
- Supervisione quotidiana dell'attività di [Numero] dipendenti in un esercizio [Tipo] mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
- Diminuzione della durata della formazione del [Numero]% tramite l'aggiornamento del programma di formazione.
- Aggiornamento di [Numero] dipendenti [Tipo] sulle modifiche al menu e sui cambi di procedura.
- Introduzione del programma [Tipo] e gestione efficace degli errori dei dipendenti al fine di diminuire gli sprechi complessivi del [Numero]%.
- Gestione dell'uso di ingredienti e prodotti alimentari valutando disponibilità, affluenza dei clienti e popolarità degli articoli, con una conseguente riduzione del [Numero] % dello spreco alimentare.
- Standardizzazione delle procedure operative relative alle attività del locale.
- Introduzione di [Software] per la definizione e la gestione degli orari di lavoro al fine di creare un calendario a lungo termine che tenga conto di [Numero] turni giornalieri e [Numero] dipendenti.
Responsabile di sala
El barrio (lido delle rose)
Margherita di Savoia , Barletta
2021.05 - 2024.09
Commessa di farmacia
Sergio pio Cialdella “farmacia padre pio”
Cerignola, Foggia
2022.10 - 2023.05
- Assistenza ai clienti nella scelta dei prodotti farmaceutici e nella gestione delle prescrizioni.
- Monitoraggio delle scorte di medicinali e gestione degli ordini per garantire disponibilità continua.
- Organizzazione delle attività quotidiane per ottimizzare il servizio al cliente e l'efficienza operativa.
- Collaborazione con il personale medico per fornire informazioni accurate sui farmaci e le terapie.
- Formazione continua sulle nuove normative e sui prodotti per garantire un servizio aggiornato.
- Ricezione di merce e medicinali, verifica del buono stato e dell'accuratezza degli ordini.
- Gestione dei pagamenti in contanti o mediante l'utilizzo di terminali POS e applicazione di eventuali sconti.
- Controllo e segnalazione dei prodotti in scadenza, in eccedenza o carenza.
- Assistenza nella gestione delle operazioni di cassa e nell'elaborazione dei pagamenti dei clienti.
- Vendita di farmaci da banco e altri farmaci senza obbligo di prescrizione.
- Smistamento e disposizione delle varie tipologie di medicinali e prodotti omeopatici all'interno di scaffali e cassettiere.
- Consiglio e vendita di medicinali senza obbligo di prescrizione.
- Controllo periodico delle scadenze dei farmaci e delle garanzie dei dispositivi medici presenti.
- Organizzazione dell'inventario dei farmaci, controllo delle scadenze e riordino dei prodotti mancanti.
- Utilizzo di software di gestione per riordinare e rifornire la farmacia dei prodotti in esaurimento.
- Gestione dei prodotti in magazzino e controllo dello stato di conservazione e scadenza dei farmaci.
- Gestione del riordino e della consegna dei prodotti richiesti dall'utenza della farmacia.
- Accoglienza e raccolta delle informazioni necessarie all'individuazione del servizio o delle necessità dei clienti.
- Gestione del banco farmaceutico, inclusa la vendita di farmaci da banco e la consulenza ai clienti.
- Registrazione di prenotazioni per visite specialistiche con servizio CUP.
- Spiegazione ai clienti sull'utilizzo dei medicinali e risposta a eventuali dubbi o domande.
- Verifica della corretta conservazione dei farmaci all'interno dei frigoriferi.
- Controllo delle prescrizioni mediche necessarie alla vendita di medicinali e dispositivi.
- Controllo attento dell'inventario e invio tempestivo di ordini di rifornimento al fine di prevenire l'esaurimento delle scorte.
- Consulenza ai clienti sui farmaci da banco e sui prodotti per la cura personale.
- Supporto agli utenti nella comprensione delle modalità di assunzione dei prodotti farmaceutici.
- Aggiornamento costante in merito alle normative del settore farmaceutico.
- Individuazione dei medicinali prescritti e proposta di medicinali equivalenti nei termini previsti dalla normativa vigente.
- Consulenza alla clientela in caso di dubbi in merito ad allergie e interazioni farmacologiche.
- Interpretazione delle terapie prescritte dai medici e illustrazione delle caratteristiche dei medicinali al cliente.
- Supporto nella compilazione dei registri della farmacia tramite gestionale.
- Effettuazione di piccoli controlli sanitari come test per il diabete, pressione sanguigna e colesterolo attraverso l'accesso venoso.
- Smaltimento di medicinali e prodotti chimici scaduti secondo la normativa vigente.
- Accoglienza e assistenza ai clienti della farmacia fornendo spiegazioni relative alle ricette e ai prodotti da banco.
- Gestione delle richieste di farmaci speciali tramite il portale del sistema ospedaliero.
- Gestione della clientela e promozione di prodotti non farmaceutici quali [Prodotto] e [Prodotto].
- Promozione della salute e del benessere attraverso la partecipazione a campagne di sensibilizzazione e prevenzione.
- Gestione del serizio di misurazione della pressione e della glicemia nella farmacia.
- Controllo dell'accuratezza delle informazioni relative al cliente così come riportate sulla ricetta.
- Etichettatura accurata a norma di legge dei farmaci preparati per i clienti.
- Studio del corretto uso e applicazione di trattamenti medici e dispositivi medicali.
- Approfondimento sulle metodologie e sui macchinari usati per la composizione di nuovi medicinali.
- Accurata misurazione e combinazione degli ingredienti al fine di consegnare al cliente i preparati farmaceutici così come prescritti dal medico curante.
- Realizzazione di farmaci e composti chimici attraverso misurazioni, calcoli e miscele di ingredienti e medicinali.
- Collaborazione con i medici al fine di garantire una rapida risoluzione di eventuali discrepanze evidenziate nella ricetta.
- Collaborazione con altri ricercatori nelle attività di ricerca e sviluppo per la formulazione di nuovi farmaci.
- Sviluppo e implementazione di miglioramenti al sistema organizzativo della farmacia, ottenendo [Risultato].
- Apertura e chiusura della farmacia ed esecuzione di compiti quali [Azione] e [Azione].
- Preparazione di soluzioni e miscele farmaceutiche secondo le necessità del cliente.
- Programmazione delle attività di manutenzione dei macchinari e dei dispositivi medici presenti.
- Distribuzione di materiale informativo relativo a patologie, seminari e nuovi medicinali in commercio.
- Pulizia e sterilizzazione degli strumenti di lavoro dopo ogni utilizzo.
- Preparazione dei farmaci galenici sotto la supervisione del farmacista responsabile.
- Registrazione delle prescrizioni mediche e gestione delle vendite attraverso sistemi informatici specifici del settore farmaceutico.
- Gestione delle procedure di richiamo dei farmaci dichiarati difettosi.
- Assistenza ai farmacisti nella preparazione di ricette per la realizzazione di un prodotto.
- Collaborazione con i medici per chiarimenti sulle prescrizioni presentate dai clienti.
- Formulazione, allestimento, controllo e confezionamento di prodotti galenici.
- Negoziazione con rappresentanti di case farmaceutiche e cosmetiche per l'acquisto di nuovi prodotti.
Beer educator
CapozzaNicola “teku 33”
Cerignola , Foggia
2019.10 - 2021.03
- Progettazione di menu innovativi, rispettando le tendenze culinarie e le preferenze dei clienti.
- Selezione e gestione dei fornitori, garantendo la qualità degli ingredienti utilizzati nella cucina.
- Implementazione di strategie di marketing per promuovere il ristorante e attrarre nuovi clienti.
- Formazione del personale di sala, migliorando il servizio clienti e l'efficienza operativa.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Esecuzione di controlli su freschezza e qualità delle materie prime e della merce acquistata.
- Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
- Proposta di piatti vegetariani, vegani e gluten free per soddisfare le nuove tendenze di consumo.
- Partecipazione a fiere ed eventi dedicati alla ristorazione per ampliare le opportunità di business.
- Pianificazione ed esecuzione di strategie di marketing per promuovere il ristorante, aumentare la clientela e massimizzare i profitti.
- Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
La fontana
Gianni Dilucia
Cerignola , Foggia
2016.05 - 2019.10
- Coordinazione delle attività di servizio al tavolo per garantire un'esperienza cliente ottimale.
- Preparazione e presentazione dei piatti seguendo gli standard di qualità e igiene stabiliti.
- Gestione delle ordinazioni e monitoraggio delle tempistiche di consegna per massimizzare l'efficienza.
- Comunicazione con il personale di cucina per assicurare il corretto servizio dei pasti.
- Creazione di un ambiente accogliente e professionale per i clienti durante il servizio.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Piccole operazioni di cassa.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
Istruzione
Programmatore informatico - Informatico ed economico
ITET Dante Alighieri
Cerignola 06.2020
Competenze
- Gestione delle lamentele dei clienti
- Cordialità e pazienza
- Cordialità
- Affidabilità
- Cortesia
- Professionalità
- Autonomia e responsabilità
- Capacità di ascolto
- Spirito di squadra
- Attitudine al lavoro di squadra
- Capacità di adattamento
- Gestione del bar
- Conoscenza delle leggi sull'alcol
- Velocità
- Aspetto curato e professionale
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Disponibilità al lavoro su turni
- Pianificazione dei menu
- Manutenzione del bar
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Gestione dell'area bar
- Capacità relazionali
- Capacità di vendita
- Adattabilità
- Assistenza clienti
- Rapidità di servizio
- Spirito di iniziativa
- Creatività
- Abilità manuali
- Gestione cassa e pagamenti
- Abilità di servizio
- Autocontrollo
- Attenzione ai dettagli
- Esperienza nel Servizio
- Flessibilità oraria
- Controllo delle scorte
- Manualità e velocità di esecuzione
- Team working
- Resistenza allo stress
- Flessibilità
- Autonomia operativa
- Conoscenza vini e liquori
- Preparazione di bevande
- Problem solving
- Competenze comunicative
- Fiducia in se stessi
- Carattere estroverso e dinamico
- Gestione del tempo
- Gestione degli ordini
- Dinamismo e flessibilità
- Presenza professionale
- Resistenza fisica
- Doti comunicative e relazionali
- HACCP
- Gestione dello stress
- Efficienza
- Abilità di vendita
- Uso di macchine da caffè professionali
- Norme di igiene alimentare
- Uso del registratore di cassa
- Gestione del personale
- Abilità di navigazione Internet
- Comunicazione efficace
- Possesso di HACCP
- Capacità decisionale
- Doti comunicative
- Competenze informatiche di base
- Prodotti di caffetteria
- Utilizzo del sistema POS
- Preparazione delle bevande
- Gestione dei fornitori
- Attitudine alla vendita
- Pulizia e organizzazione della cucina
- Orientamento al cliente
- Attrezzatura da bar
- Salute e sicurezza
- Attrezzature da caffetteria
- Auto motivazione
- Gestione della dispensa
- Gestione dei social media
- Abilità di negoziazione
- Conoscenza delle varietà di caffè e tè
- Capacità di negoziazione
- Conoscenza di sicurezza alimentare
- Norme e regolamenti sulla vendita di alcolici
- Tecniche di inventario
- Gestione dei conflitti
- Orientamento al risultato
- Abilità di multitasking
- Preparazione dei cocktail
- Gestione dei reclami
- Conoscenza di POS
- Microsoft Excel
- Tecniche di fidelizzazione del cliente
- Conoscenza dei cocktail
- Microsoft Office
- Microsoft Word
- Preparazione bevande
- Capacità di multitasking
- Gestione dell'inventario
Certificazioni
Beer educator di primo livello
Certificato barman
Cronologia
Responsabile barlady
Enzo fiorino “sayuri bar”
2025.03 - ad oggi
Commessa di farmacia
Sergio pio Cialdella “farmacia padre pio”
2022.10 - 2023.05
Responsabile di sala
El barrio (lido delle rose)
2021.05 - 2024.09
Beer educator
CapozzaNicola “teku 33”
2019.10 - 2021.03
La fontana
Gianni Dilucia
2016.05 - 2019.10
Programmatore informatico - Informatico ed economico
ITET Dante Alighieri