Silvio Troina
Palermo
Resumen profesional
Chef con experiencia demostrable en diversos establecimientos gastronómicos. Destaco por mis habilidades creativas para el desarrollo de recetas y menús de acuerdo al concepto del restaurante y al público objetivo. Busco conjugar innovación y tradición en un nuevo emprendimiento.
Datos destacados
20
20
years of professional experience
Experiencia
Chef de cocina
Ristorante casa Angela
Barcelona
03.2021 - 10.2024
- Creación de nuevos platos y modificación de los platos existentes para agregar más variedad al menú.
Sous chef
Ristorante Bestial
Barcelona (España)
12.2018 - 10.2020
- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
Cocinero encargado
Ristorante Boca Grande
Barcelona (España)
01.2015 - 10.2018
- Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
Sous chef
Ristorante Barraca
Barcelona (España)
02.2014 - 10.2014
- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
Cocinero encargado
Hotel parchi del Garda
Verona
03.2011 - 10.2013
- Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
Cocinero
Villa blanche agadir
Agadir (Marocco)
07.2010 - 10.2010
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Cocinero
The imperial queen’s park hotel
Bangkok (Thailandia)
12.2009 - 04.2010
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Cocinero
Gardaland hotel resort
Verona
04.2005 - 10.2009
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
Formación
Attestato alberghiero - Cocina
Alberghiero Francesco Paolo Cascino
Palermo04.2002
Enfatiza tus habilidades clave
Organizzazione del lavoro,pulizia e gestione del personale,
creativita’
tolleranza e capacità di lavorare sotto stress,
innovativo e attento ai dettagli
Idiomas
Español
Experto (C2)
C2
Inglés
Básico (A2)
A2
Italiano
Principiante (A1)
A1
Éxitos profesionales
Vincitore della miglior tapa (antipasto) Barcelona 2016
Cronología
Chef de cocina
Ristorante casa Angela
03.2021 - 10.2024
Sous chef
Ristorante Bestial
12.2018 - 10.2020
Cocinero encargado
Ristorante Boca Grande
01.2015 - 10.2018
Sous chef
Ristorante Barraca
02.2014 - 10.2014
Cocinero encargado
Hotel parchi del Garda
03.2011 - 10.2013
Cocinero
Villa blanche agadir
07.2010 - 10.2010
Cocinero
The imperial queen’s park hotel
12.2009 - 04.2010
Cocinero
Gardaland hotel resort
04.2005 - 10.2009
Attestato alberghiero - Cocina
Alberghiero Francesco Paolo Cascino