Simona Daneri
Genova,Ge
Profilo professionale
Responsabile di sala, versatile dotat di eccezionale capacità comunicativa e di multi-tasking. Comprovata capacità nel fornire un servizio clienti di alta qualità in ambienti frenetici e ad alto stress. In grado di fornire raccomandazioni adeguate alle necessità dei clienti e soddisfare eventuali restrizioni alimentari.
Panoramica
22
22
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cameriera di sala
Mangano antonello
Genova, Ge
2025.04 - 2026.03
- Gestione delle ordinazioni dei clienti utilizzando sistemi POS per garantire efficienza e precisione.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
Aiuto cuoca
Daneri francesco
Genova, Ge
2020.06 - 2023.02
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
Barista
Cossu Daniele
Genova, Ge
2018.01 - 2021.01
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Esecuzione del servizio al bancone o ai tavoli in base alle direttive ricevute.
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
Cameriera di sala
Pizza pasta ciao
Zurigo, Svizzera
2014.03 - 2017.02
Responsabile di sala
Forcone s. r. l
Genova, Ge
2004.04 - 2011.06
- Gestione del team di sala, coordinamento degli orari, formazione del personale su standard di servizio.
- Supervisione dell'allestimento della sala prima dell'apertura, garantendo la conformità agli standard qualitativi.
- Monitoraggio dell'efficienza del servizio durante l'orario di apertura, risoluzione di eventuali problematiche in tempo reale.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Controllo e supervisione della mise en place nel rispetto delle linee guida della cucina.
- Supervisione quotidiana dell'attività di [Numero] dipendenti in un esercizio [Tipo] mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
- Supervisione delle operazioni di pareggio dei registratori di cassa, riconciliazione delle transazioni e deposito degli incassi in banca con cadenza [Periodo].
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
Istruzione
Grafico pubblicitario -
Ruffini
Via xx settenbre1991-09
Competenze
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Resistenza allo stress
- Tecniche di apparecchiatura
- Gestione del contante
- Gestione della sala
- Utilizzo del sistema POS
- Affidabilità
- Orientamento al cliente
- Gestione cassa e pagamenti
- Aspetto curato e professionale
- Conoscenza della normativa sull'igiene e la sicurezza alimentare
- Galateo
- Puntualità
- Gestione dei reclami
- Autocontrollo
- Uso di smartphone
- Utilizzo di sistemi di prenotazione
- Conoscenza della caffetteria
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Capacità di team working
- Metodi di allestimento dei tavoli
- Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Precisione
- Abilità di negoziazione
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Teamworking
- Conoscenza dei vini
- Preparazione bevande
Lingue
Inglese
Base
A2
Francese
Base
A2
Cronologia
Cameriera di sala
Mangano antonello
2025.04 - 2026.03
Aiuto cuoca
Daneri francesco
2020.06 - 2023.02
Barista
Cossu Daniele
2018.01 - 2021.01
Cameriera di sala
Pizza pasta ciao
2014.03 - 2017.02
Responsabile di sala
Forcone s. r. l
2004.04 - 2011.06
Grafico pubblicitario -
Ruffini