Simone Corrà
CARAVATE,VA
Profilo professionale
Esperto in tecniche di taglio delle carni e norme di etichettatura alimentare, con eccellenti capacità di comunicazione e attitudine al lavoro di squadra. Precisione e resistenza allo stress garantiscono risultati di alta qualità nel rispetto delle norme igieniche.
Panoramica
35
35
years of professional experience
Esperienza lavorativa
MACELLAIO
PENNY MARKET
CAVARIA, Varese
2024.08 - 2026.02
- Taglio personalizzato delle carni secondo le richieste dei clienti, utilizzando tecniche professionali.
- Controllo qualità delle carni in arrivo, assicurando la conformità agli standard richiesti.
- Promozione dei prodotti della macelleria attraverso la preparazione di degustazioni e incontri con i clienti.
- Gestione degli ordini e delle scorte in macelleria, ottimizzando i livelli di inventario.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
- Confezionamento, prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Pesatura e confezionamento delle carni per gli ordini dei clienti.
- Corretto stoccaggio delle carni, con attenzione alla riduzione degli sprechi.
- Registrazione e preparazione degli ordini.
- Utilizzo di utensili, spray e soluzioni detergenti per pulire e disinfettare le aree di lavoro.
- Monitoraggio e verifica della temperatura delle carni in ottemperanza agli standard di qualità e sicurezza imposti.
- Controllo del rispetto delle procedure di conservazione delle carni favorendo la riduzione degli sprechi.
MACELLAIO
TIGROS SPA
ANGERA, Varese
2023.02 - 2024.02
- Taglio personalizzato delle carni secondo le richieste dei clienti, utilizzando tecniche professionali.
- Controllo qualità delle carni in arrivo, assicurando la conformità agli standard richiesti.
- Disosso e preparazione delle carni per la vendita, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
- Confezionamento, prezzatura ed etichettatura delle carni esposte.
- Corretto stoccaggio delle carni, con attenzione alla riduzione degli sprechi.
Addetto macelleria
MACELLERIA PIGGY MARKET
Gazzada
2022.06 - 2022.09
- Taglio, incarto, pesatura ed etichettatura degli ordini dei clienti.
- Taglio preciso della carne seguendo le specifiche richieste dai clienti e per la preparazione di prodotti pronti alla vendita.
- Preparazione e disosso delle carni, assicurando la massima igiene e qualità del prodotto finito.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Taglio delle carni, rimozione delle ossa e preparazione di spiedini e e arrosti.
- Trasferimento dei prodotti nelle celle frigorifere e nei congelatori per l'accesso da parte del team
Addetto macelleria
MACELLERIA DI MAZZAFERRO CLAUDIO
Germignaga
2022.04 - 2022.06
- Descrizione delle caratteristiche delle carni disponibili e delle modalità di preparazione, aiutando i clienti nella scelta.
- Taglio, incarto, pesatura ed etichettatura degli ordini dei clienti.
- Svolgimento dei compiti assegnati con attenzione e precisione.
- Preparazione e disosso delle carni, assicurando la massima igiene e qualità del prodotto finito.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
- Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.
- Preparazione di prodotti pronto cuoci a base di carni bianche e rosse.
- Risposta alle domande dei clienti su prodotti specifici e taglio delle carni secondo le richieste.
Capo reparto macelleria
Emme4 SPA
Gemonio
2017.04 - 2020.01
- Riordino delle merci e allestimento degli scaffali.
- Gestione dell'approvvigionamento, delle operazioni di stoccaggio e dell'inventario di magazzino.
- Supervisione delle attività di rifornimento degli scaffali e degli espositori nel punto vendita
- Monitoraggio della corretta applicazione delle norme sanitarie e di sicurezza e del rispetto delle procedure aziendali.
- Controllo della merce in entrata e verifica del buono stato dei prodotti e dell'equivalenza delle quantità ricevute a quelle dichiarate nei DDT.
- Assistenza ai clienti fornendo informazioni sulla collocazione, i prezzi, le caratteristiche e le condizioni di acquisto dei prodotti in vendita.
- Taglio e macinatura di carni di manzo, maiale e pollame.
Capo reparto macelleria
Emmetre SPA
Varese
2009.04 - 2017.03
- Riordino delle merci e allestimento degli scaffali.
- Cura dell'assistenza e consulenza ai clienti.
- Gestione dell'approvvigionamento, delle operazioni di stoccaggio e dell'inventario di magazzino.
- Verifica del regolare rifornimento degli espositori.
- Monitoraggio della corretta applicazione delle norme sanitarie e di sicurezza e del rispetto delle procedure aziendali.
- Monitoraggio degli stock, delle giacenze e della rotazione delle scorte per un'efficiente gestione del flusso delle merci.
- Assistenza ai clienti fornendo informazioni sulla collocazione, i prezzi, le caratteristiche e le condizioni di acquisto dei prodotti in vendita.
Addetto macelleria
Del Sole
Marchirolo
2008.10 - 2009.04
- Descrizione delle caratteristiche delle carni disponibili e delle modalità di preparazione, aiutando i clienti nella scelta.
- Taglio, incarto, pesatura ed etichettatura degli ordini dei clienti.
- Svolgimento dei compiti assegnati con attenzione e precisione.
Capo reparto macelleria
Tigros spa
Ispra
2004.02 - 2008.10
- Riordino delle merci e allestimento degli scaffali.
- Verifica del regolare rifornimento degli espositori.
- Supervisione delle attività di rifornimento degli scaffali e degli espositori nel punto vendita
- Gestione dell'approvvigionamento, delle operazioni di stoccaggio e dell'inventario di magazzino.
- Monitoraggio degli stock, delle giacenze e della rotazione delle scorte per un'efficiente gestione del flusso delle merci.
- Assistenza ai clienti fornendo informazioni sulla collocazione, i prezzi, le caratteristiche e le condizioni di acquisto dei prodotti in vendita.
Capo reparto macelleria
Gs spa
Cassano Magnago
2000.06 - 2003.10
- Riordino delle merci e allestimento degli scaffali.
- Cura dell'assistenza e consulenza ai clienti.
- Gestione dell'approvvigionamento, delle operazioni di stoccaggio e dell'inventario di magazzino.
- Supervisione delle attività di rifornimento degli scaffali e degli espositori nel punto vendita
- Monitoraggio degli stock, delle giacenze e della rotazione delle scorte per un'efficiente gestione del flusso delle merci.
- Assistenza ai clienti fornendo informazioni sulla collocazione, i prezzi, le caratteristiche e le condizioni di acquisto dei prodotti in vendita.
Addetto macelleria e gastronomia
ALIMENTARI CORRA'
BESOZZO
2001.06 - 2002.03
- Copertura di altre aree di attività durante picchi di lavoro e assenza di colleghi.
- Svolgimento dei compiti assegnati con attenzione e precisione.
- Mediazione fra le diverse esigenze emerse sul luogo di lavoro.
- Esecuzione degli incarichi affidati gestendo la pressione lavorativa.
- Organizzazione delle attività in base all'urgenza e al carico di lavoro assegnato.
- Gestione delle attività assegnate migliorandone i tempi di esecuzione.
Disossatore
LIBERO PROFESSIONISTA
Zona Lombardia
1991.03 - 1999.09
- Disosso e pulitura delle carni bovine, ovine e suine mediante l'asportazione di pelle, nervi e grasso in eccesso.
- Affilatura degli strumenti da taglio a mano ed elettrici e manutenzione di affettatrici .
- Corretta applicazione delle procedure per la conservazione delle carni e per il controllo qualità.
- Realizzazione quotidiana di richieste speciali e completamento di ordini per l'ingrosso.
Istruzione
Diploma di licenza media -
Scuole medie di Solbiate Arno
Solbiate Arno1988
Competenze
- Uso di bilance da banco
- Norme di etichettatura alimentare
- Tecniche di taglio delle carni
- Precisione
- Attitudine al lavoro di squadra
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Manualità e velocità di esecuzione
- Uso di affettatrici e coltelli
- Stagionatura e frollatura
- Capacità di comunicazione
- HACCP
- Uso delle attrezzature per l'imballaggio
- Conoscenza delle norme igieniche
- Tecniche di confezionamento alimentare
- Conoscenze di anatomia animale
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Resistenza allo stress
- Tecniche di taglio
- Capacità di vendita
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
Italiano
Madrelingua
C2
Istruzione e formazione
other
Hobby e interessi
- Suonare tastiera e chitarra
- Cucinare piatti sfiziosi
Lingue
2,A2
Elaborazione dati personali
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell'art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e dell'art. 13 GDPR (Regolamento UE 2016/679) ai fini della ricerca e selezione del personale.
Cronologia
MACELLAIO
PENNY MARKET
2024.08 - 2026.02
MACELLAIO
TIGROS SPA
2023.02 - 2024.02
Addetto macelleria
MACELLERIA PIGGY MARKET
2022.06 - 2022.09
Addetto macelleria
MACELLERIA DI MAZZAFERRO CLAUDIO
2022.04 - 2022.06
Capo reparto macelleria
Emme4 SPA
2017.04 - 2020.01
Capo reparto macelleria
Emmetre SPA
2009.04 - 2017.03
Addetto macelleria
Del Sole
2008.10 - 2009.04
Capo reparto macelleria
Tigros spa
2004.02 - 2008.10
Addetto macelleria e gastronomia
ALIMENTARI CORRA'
2001.06 - 2002.03
Capo reparto macelleria
Gs spa
2000.06 - 2003.10
Disossatore
LIBERO PROFESSIONISTA
1991.03 - 1999.09
Diploma di licenza media -
Scuole medie di Solbiate Arno