Federico Viglino
Lanusei ,Nuoro
Profilo professionale
Lavoro da anni come barista, occupandomi sia di preparazione cocktail sia della copertura di turni colazione e pranzo, con la medesima attenzione al cliente e nelle preparazioni. Grazie alle mie doti comunicative ho sempre creato un ottimo rapporto con il resto dello staff e la clientela, favorendo la creazione di un ambiente positivo e accogliente. Cerco una nuova realtà con la mia stessa attenzione verso i clientela, dove aver la possibilità sia di continuare a crescere professionalmente, sia di supportare lo sviluppo del locale grazie alle competenze maturate sino ad ora.
Panoramica
7
7
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Barman cameriere
Corte Bianca
Cardedu , Ogliastra
2025.05 - 2025.08
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Preparazione e impiattamento di aperitivi e snack di accompagnamento alle bevande.
- Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti.
- Decorazione di cocktail e bevande in funzione dei ricettari e dell'estetica dei drink.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
Responsabile bar
Bar del corso di Marci Anna Maria ( Arbatax park)
Arbatax , Nuoro
2024.05 - 2024.09
- Controllo della corretta conservazione di prodotti e materie prime.
- Presa in carico di mansioni giornaliere di carattere finanziario per un valore complessivo di [Quantità] € in denaro contante e transazioni con carta di credito.
- Gestione quotidiana delle operazioni del bar, inclusa l'organizzazione del personale e la pianificazione dei turni.
- Elaborazione di menu innovativi per cocktail e bevande, seguendo le tendenze del mercato.
- Controllo della linea prodotti necessari alla preparazione di cocktail e decorazioni.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Introduzione di [Software] per la definizione e la gestione degli orari di lavoro al fine di creare un calendario a lungo termine che tenga conto di [Numero] turni giornalieri e [Numero] dipendenti.
- Sviluppo e implementazione di strategie per aumentare le vendite delle bevande e migliorare la soddisfazione del cliente.
- Controllo delle scorte di bevande e alimenti, effettuando ordini ottimizzati per ridurre gli sprechi.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
Responsabile barman
Bar del corso di Marci Anna Maria (Arbatax park )
Arbatax , Nuoro
2023.06 - 2023.09
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Organizzazione di eventi e promozioni per aumentare le vendite e migliorare l'esperienza dei clienti.
- Gestione di eventuali lamentele da parte dei clienti proponendo soluzioni soddisfacenti.
- Preparazione di piatti da tavola fredda e allestimento dei buffet per gli aperitivi.
- Preparazione di cocktail e bevande seguendo le ricette classiche e creazione di nuove proposte.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene del bar, conformemente alle normative vigenti.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- Proposta ed esecuzione di attività capaci di completare e facilitare il lavoro assegnato.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
Barman cameriere
Caffè dei Mercanti Gigi Barberis
Acqui terme , Alessandria
2022.11 - 2023.05
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Preparazione di popular drinks, cocktails di tendenza, prodotti di caffetteria e bevande analcoliche.
- Decorazione di cocktail e bevande in funzione dei ricettari e dell'estetica dei drink.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
- Selezione di bicchieri e strumenti idonei alla miscelazione e alla degustazione ottimale di alcolici e analcolici.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
Cameriere di ristorante
La torre
Barisardo, Nuoro
2022.07 - 2022.09
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Supervisione e formazione del personale di sala per garantire un servizio efficiente e cortese.
- Somministrazione di cibi e bevande in ottemperanza agli standard di qualità richiesti dalla struttura.
- Allestimento della sala per cerimonie, feste ed eventi speciali.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
Barista cameriere
Emporio caffè Vargiu Matteo
Lanusei , Nuoro
2018.06 - 2022.06
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar.
- Fidelizzazione della clientela grazie a un servizio rapido, cortese e professionale.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Accoglienza dei clienti al bancone e in sala.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Apertura, preparazione e chiusura del locale.
- Somministrazione di alcolici e analcolici e personalizzazione delle ricette su richiesta.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
Istruzione
Terza media -
Scuola media
Lanusei Terza alberghiero - Cucina e sala bar
Istituto alberghiero di Tortolì
Tortolì Competenze
- Capacità organizzative
- Approfondita conoscenza di drink e bevande
- Modalità di conservazione prodotti
- HACCP
- Team working
- Attrezzatura da bar
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Conoscenza di mixologia
Cronologia
Barman cameriere
Corte Bianca
2025.05 - 2025.08
Responsabile bar
Bar del corso di Marci Anna Maria ( Arbatax park)
2024.05 - 2024.09
Responsabile barman
Bar del corso di Marci Anna Maria (Arbatax park )
2023.06 - 2023.09
Barman cameriere
Caffè dei Mercanti Gigi Barberis
2022.11 - 2023.05
Cameriere di ristorante
La torre
2022.07 - 2022.09
Barista cameriere
Emporio caffè Vargiu Matteo
2018.06 - 2022.06
Terza media -
Scuola media
Terza alberghiero - Cucina e sala bar
Istituto alberghiero di Tortolì