Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Sport
MUSICA
Cronologia
Generic
Thomas Salvi

Thomas Salvi

Almenno San. Bartolomeo,Bergamo

Profilo professionale

Cuoco con 4 anni di esperienza nella ristorazione. Ho lavorato stabilmente per due anni presso Cantina Lemine e due anni presso Da Castelli, acquisendo una solida preparazione in tutti i reparti di cucina.

Mi occupo in autonomia della gestione delle comande, preparazione di antipasti caldi e freddi, fritti, grigliate, secondi piatti e dolci. Gestisco con precisione il controllo delle scorte e gli approvvigionamenti.

Sono una persona propositiva, affidabile e molto dedita al lavoro. Mi piace lavorare in squadra, resto a lungo nei posti in cui entro e cerco sempre di assorbire il massimo da ogni esperienza.

Panoramica

4
4
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Cuoco polivalente

Giuseppe Castelli
Palazzago, Bergamo
2024.12 - ad oggi
  • Gestione autonoma delle comande e organizzazione del lavoro in cucina
  • Preparazione completa di antipasti caldi, freddi, fritti e grigliate
  • Controllo quotidiano delle scorte alimentari, magazzino e approvvigionamenti
  • Produzione autonoma di tutti gli elementi dei piatti
  • Gestione autonoma del servizio, e del post servizio

Capo partita antipasti

Alberto Magri
Almenno San Salvatore , Bergamo
2023.03 - 2024.12
  • Preparazione di panificati e piccola pasticceria
  • Ampio utilizzo di prodotti ittici nella preparazione dei piatti
  • Capo partita degli antipasti
  • Controllo delle scorte alimentari e segnalazione delle necessità di eventuali prodotti
  • Esecuzione di attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive dello chef

Istruzione

Diploma di istruzione Professionale - Indirizzo Enogastronomia

Istituto superiore Issan Pellegrino
San Pellegrino
09.2021

Competenze

  • Manualità e velocità di esecuzione
  • Norme di igiene alimentare
  • Attitudine al lavoro in team
  • Doti organizzative
  • Affidabilità
  • Esperienza nella creazione di nuove ricette e abbinamenti
  • Flessibilità oraria
  • Attenzione ai dettagli
  • Utilizzo della strumentazione di cucina
  • Competenze enogastronomiche
  • Manipolazione degli alimenti
  • Metodi di pulizia e sanificazione
  • Tecniche di impiattamento e guarnizione
  • Metodi di conservazione degli alimenti
  • Possesso di HACCP

Lingue

INGLESE
Intermedio
B1
SPAGNOLO
Base
A2
TEDESCO
Intermedio
B1

Sport

  • Allenamento in palestra in modo autonomo dal 2022 ad oggi
  • Pratica di boxe dal 2022 al 2024

MUSICA

Appassionato della musica, ho praticato dal 2018 al 2025 chitarra elettrica e chitarra acustica

Cronologia

Cuoco polivalente

Giuseppe Castelli
2024.12 - ad oggi

Capo partita antipasti

Alberto Magri
2023.03 - 2024.12

Diploma di istruzione Professionale - Indirizzo Enogastronomia

Istituto superiore Issan Pellegrino
Thomas Salvi