Collaboratore di cucina
Infaop
Palermo, Pa
2024.05 - 2024.10
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature di cucina e dell'area di lavoro per assicurare l'igiene.
- Gestione delle scorte di alimenti, inclusa la verifica della freschezza e l'ordine dei prodotti necessari.
- Assistenza nella creazione di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef.
- Formazione di nuovi collaboratori di cucina sulle tecniche di preparazione dei cibi e sulle norme di sicurezza.
- Monitoraggio della qualità e della presentazione dei piatti prima del servizio.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.