Tommaso Caner
Profilo professionale
Professionista esperto in Gestione della Cantina, con competenze in Controllo Qualità e Monitoraggio fermentazione. Abile nell'uso di Enogis e orientato all'innovazione, garantisce risultati eccellenti nella coltivazione sostenibile.
Panoramica
5
5
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Operatore di Cantina
Gill Estate | Australia
Iraak, VIC
2026.01 - 2026.03
- Gestione della ricezione uve e monitoraggio analitico della fermentazione in contesti produttivi ad alto volume.
Operatore di Cantina e Tecnico di Laboratorio
Meditrina Beverages | Australia
Griffith, NSW
2025.03 - 2025.09
- Controllo Qualità: Esecuzione di analisi chimico-fisiche (zuccheri, acidità, stabilità) e monitoraggio parametri critici (SO2, pH).
- Strumentazione: Utilizzo esperto di tecnologie avanzate come Enofoss, Gallery e titolatori automatici.
- Processi: Sviluppo e implementazione di Procedure Operative Standard (SOP) per l'ottimizzazione del controllo qualità.
Operatore di Cantina - Gestione Registri di Campagna
Cantina Produttori Valdobbiadene | Italia
Valdobbiadene, TV
2021.04 - 2025.02
- Analisi Uve: Gestione del controllo qualità al conferimento (pH, grado Brix) con strumentazione Maselli Misure.
- Vinificazione: Supervisione dei cicli di pigio-pressatura e monitoraggio dei cinetici di fermentazione per prevenire anomalie.
- Ufficio soci: Gestione e compilazione dei registri di campagna e della documentazione per la tracciabilità di filiera (certificazione SQNPI)
Agronomo
Società Agricola Caner S.S. | Italia
Treviso, TV
2017.01 - 2025.02
- Viticoltura Sostenibile: Implementazione di metodi a basso impatto ambientale e monitoraggio dello stato fitosanitario/pedologico.
- Gestione Colturale: Definizione di piani agronomici per l'ottimizzazione della resa e della qualità del vigneto.
Istruzione
Perito Agrario - Viticolo-Enologico
G.B Cerletti
Conegliano06.2019
Università degli Studi di Padova - Viticoltura ed Enologia
Università degli Studi di Padova
Conegliano01.2021
Competenze
Gestione della Cantina
Laboratorio Analisi
Controllo Qualità
Monitoraggio fermentazione
Lavorazione delle Uve
Coltivazione Sostenibile
Abilitazione alla conduzione di carrelli elevatori semoventi
Abilitazione ai Lavori in Quota e DPI di III Categoria
Abilitazione ai Lavori in Ambienti Confinati a Sospetto Inquinamento
Registri di campagna
Enogis
Pacchetto Office
Gestione database
Orientamento all'innovazione
Conoscenza di viticoltura
LINGUE
Italiano
Madrelingua
C2
Spagnolo
Base
A2
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Hobby e interessi
Hockey Inline (Livello Agonistico): disciplina che ha consolidato la mia capacità decisionale sotto pressione e lo spirito di collaborazione
Cronologia
Operatore di Cantina
Gill Estate | Australia
2026.01 - 2026.03
Operatore di Cantina e Tecnico di Laboratorio
Meditrina Beverages | Australia
2025.03 - 2025.09
Operatore di Cantina - Gestione Registri di Campagna
Cantina Produttori Valdobbiadene | Italia
2021.04 - 2025.02
Agronomo
Società Agricola Caner S.S. | Italia
2017.01 - 2025.02
Università degli Studi di Padova - Viticoltura ed Enologia
Università degli Studi di Padova
Perito Agrario - Viticolo-Enologico
G.B Cerletti