Valentina D'Ambrosio
Apice ,Benevento
Profilo professionale
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
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Certification
Esperienza lavorativa
Commis si sala
Hotel Royal
Gatteo a mare, Forlì-Cesena
2004.06 - 2004.09
- Servizio di piatti e bevande seguendo le direttive dello chef de rang, assicurando la corretta presentazione.
- Cura della mise en place dei coperti.
- Allestimento della sala ristorante in base alle direttive dello chef de rang.
- Supporto ai camerieri in tutte le attività connesse al servizio.
- Monitoraggio della sala ristorante e supporto alla clientela e al servizio.
- Effettuazione del servizio di acqua e pane e presentazione del menù e della carta dei vini.
- Predisposizione e rifornimento della zona buffet.
- Supporto nella preparazione di colazioni e bevande calde da bar.
- Assistenza ai clienti nel posizionamento a tavola, garantendo un'accoglienza cortese e professionale.
- Raccolta e sistemazione delle stoviglie al termine del servizio, mantenendo l'ordine e la pulizia della sala.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Piccole operazioni di cassa.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
Istruzione
Diploma - Sala-bar
IPSAR le Streghe di Benevento
Benevento 2005-07
Competenze
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Rapidità di servizio
- Tecniche di apparecchiatura
- Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Capacità di multitasking
- Competenze enogastronomiche
- Velocità
- Sparecchiatura dei tavoli
- Norme di igiene alimentare
- Assistenza clienti
- Tecniche di guarnizione dei piatti
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Basi di merceologia alimentare
- Autonomia operativa
- Orientamento al cliente
- Efficienza
- Conoscenza delle voci di menu
- Problem solving
- Gestione dei reclami
- HACCP
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Buone doti relazionali
- Doti organizzative
- Competenze organizzative
- Propensione al lavoro in team
- Doti comunicative e relazionali
- Tecniche di accoglienza
- Presenza professionale
- Possesso di HACCP
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Servizio al tavolo
- Procedure di approvvigionamento
- Aspetto curato e professionale
- Disponibilità al lavoro su turni
- Dinamismo e resistenza fisica
- Competenze linguistiche
- Capacità di gestione dei conflitti
- Competenza in accoglienza
- Capacità di adattamento rapido
- Conoscenza lingua inglese
- Conoscenza dei vini
- Conoscenza gastronomia italiana
- Competenza in carrelli gueridon
- Capacità di degustazione
- Conoscenza email e calendario
- Preparazione bevande
- Conoscenza menù internazionali
- Conoscenza protocolli ristorazione
- Competenza in mise-en-place
- Gestione del servizio
- Autocontrollo emotivo
- Conoscenza terminologia culinaria
- Metodi di allestimento dei tavoli
- Capacità di team working
- Cordialità
- Precisione
- Abilità di vendita
- Buona presenza
- Abilità di negoziazione
- Mise en place
- Resistenza allo stress
- Capacità di gestione dei clienti
- Conoscenza della normativa sull'igiene e la sicurezza alimentare
- Adattabilità
- Doti comunicative
- Comunicazione efficace
- Proattività
- Galateo
- Affidabilità
- Gestione del contante
- Attitudine al lavoro di squadra
- Attenzione ai dettagli
- Gestione delle priorità
- Velocità e precisione
- Abilità interpersonali
- Autocontrollo
- Resistenza fisica
- Puntualità
- Rispetto delle norme di sicurezza
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Gestione della sala
- Gestione dei conflitti
Certificazioni
Corso potenziamento nella lingua inglese
Cronologia
Commis si sala
Hotel Royal
2004.06 - 2004.09
Diploma - Sala-bar
IPSAR le Streghe di Benevento