Valeria De Luca
Roma,RM
Profilo professionale
Professionista della ristorazione, positiva e alla mano, sono in grado di far sentire gli ospiti a proprio agio pur tenendo conto delle esigenze di business. Consapevole dei carichi lavorativi nell'ambito di un servizio di sala, dei ritmi di produzione della cucina e delle preferenze dei clienti, sono in grado di mantenere efficienza e calma anche in ambienti frenetici. Capacità di rispondere alle richieste lavorative nei tempi prestabiliti, anche sotto stress; Capacità di lavorare in team; Buone capacità di comunicazione anche in lingua inglese; Ottime capacità di gestione del magazzino e della cantina di un'azienda ristorativa; Ottime capacità di gestione dei servizi di sala e cucina e conoscenze delle tecniche di abbinamento cibo-vino; Predisposizione al contatto con il pubblico; Conoscenza e applicazione del sistema HACCP; Dimestichezza e precisione nell'uso dei gestionali di prenotazione.
Panoramica
8
8
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Cassiera bar tabacchi
emojii caffè
Roma, RM
03.2025 - 12.2024
- Vendita di sigarette, cartoleria e gratta e vinci
- Allestimento della merce nel punto vendita.
- Consulenza a clienti per la scelta di prodotti più adatti alle loro esigenze e preferenze.
- Ricezione dei pagamenti attraverso contanti, bancomat o carta di credito.
- Conduzione autonoma delle operazioni di apertura e chiusura di cassa.
- Gestione del lotto, ricariche telefoniche, marche da bollo, ecc.
- Verifica dell'età dei clienti in caso di vendita di prodotti soggetti a restrizioni.
Barista
Poppy Bar
Frascati, RM
11.2023 - 06.2024
- Completa gestione reparto caffetteria, gastronomia e tabaccheria
- Manutenzione e pulizia di macchinari e attrezzature di cucina
- Gestione del cliente e della cassa
Cuoca
Nardi Stefano
Preci, PG
09.2022 - 11.2023
- Completa gestione della partita dei secondi
- Applicazione delle tecniche di cottura indiretta su griglia e su piastra e dei metodi di cottura diretta su braci di legno e grilling a gas.
- Organizzazione completa della linea
- Gestione delle materie prime, il loro stoccaggio e le forniture
- Manutenzione e pulizia di macchinari e attrezzature di cucine
- Capacità nella lavorazione di selvaggina
Commis de rang
Tarbert
Frascati, Rm
06.2022 - 01.2026
- Gestione efficiente e proattiva delle attività di inizio e fine turno.
- Predisposizione accurata della sala per il servizio a garanzia di un eccellente guest service.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Mise-en-place dei buffet e dei condimenti per il servizio.
- Presa delle comande al tavolo e trasmissione delle ordinazioni in cucina.
- Elaborazione e consegna del conto e gestione dei pagamenti cartacei ed elettronici.
- Collaborazione alla gestione degli ordini verificando le scorte di prodotti, biancheria da tavola, posate e bicchieri.
- Supporto al team di sala e collaborazione costante con la cucina per garantire un servizio rapido e di qualità.
Commis di sala
j.t. caffè
Ciampino, Rm
06.2020 - 12.2021
- Gestione delle comunicazioni tra cucina e sala durante il servizio.
- Risoluzione professionale dei reclami degli ospiti.
- Supporto allo chef de rang per tutte le attività della sala ristorante.
- Monitoraggio dei tavoli con attenzione alle esigenze della clientela.
Stagista aiuto cuoco
Enoteca Trimani
Roma, Rm
06.2021 - 07.2021
- Assistenza durante la preparazione della linea e la cottura delle pietanze.
- Supporto alla linea nell'impiattamento dei cibi.
- Manutenzione e pulizia di macchinari e attrezzature di cucina.
- Assistenza alla brigata di cucina per le attività di allestimento e sgombero dei piani di lavoro.
- Impiattamento delle portate in base ai parametri estetici richiesti.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di pesce fresco, molluschi e crostacei.
- Organizzazione rapida del piano di lavoro predisponendo utensili e ingredienti.
Saggista aiuto cuoco
La Parolina di Iside De Cesare
Viterbo, Vt
07.2018 - 07.2018
- Assistenza durante la preparazione della linea e la cottura delle pietanze.
- Supporto alla linea nell'impiattamento dei cibi.
- Impiattamento delle portate in base ai parametri estetici richiesti.
- Organizzazione rapida del piano di lavoro predisponendo utensili e ingredienti.
Istruzione
Diploma professionale - enogastronomia
Safi Elis
Roma07.2022
Competenze
- Gestione cassa
- Gestione degli ordini
- Utilizzo di software di cassa
- Capacità di multitasking
- Software di gestione del bar
- Abilità di pulizia cucina
- Conoscenza di sicurezza alimentare
- Uso di software gestionali
- Capacità di apprendimento rapido
- capacità utilizzo excel, word, canva e powerpoint
COMPETENZE PERSONALI
Lingua madre: Italiano
Inglese: intermedio
Francese: Base
Spagnolo: intermedio
Dati personali
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 'Codice in materia di protezione dei dati personali'.
Cronologia
Cassiera bar tabacchi
emojii caffè
03.2025 - 12.2024
Barista
Poppy Bar
11.2023 - 06.2024
Cuoca
Nardi Stefano
09.2022 - 11.2023
Commis de rang
Tarbert
06.2022 - 01.2026
Stagista aiuto cuoco
Enoteca Trimani
06.2021 - 07.2021
Commis di sala
j.t. caffè
06.2020 - 12.2021
Saggista aiuto cuoco
La Parolina di Iside De Cesare
07.2018 - 07.2018
Diploma professionale - enogastronomia
Safi Elis