Valerio Farucci
Roma,Roma
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco
Geniosound
Roma , Roma
2023.05 - ad oggi
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
Stagista aiuto cuoco
Ozio restaurant
Roma, Roma
2025.03 - 2025.06
- Misurazione e pesatura degli ingredienti con precisione per ricette specifiche.
- Collaborazione con lo staff di cucina per la preparazione di salse e ripieni.
- Aiuto nell'organizzazione degli spazi di lavoro e predisposizione della linea.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
Stagista aiuto cuoco
Estro del pesce
Roma, Roma
2024.09 - 2025.01
- Impiattamento delle pietanze nel rispetto delle indicazioni e delle ricette dello chef.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
Istruzione
Cuoco professionista - Cuoco
Accademia italiana chef
Roma2025
Ragioneria - Raginiere
Istituto san felice
Roma06.1992
Competenze
- Attitudine al lavoro in team
- Norme di igiene alimentare
- Possesso di HACCP
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Resistenza allo stress
- Teamworking
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Procedure di controllo qualità
- Flessibilità oraria
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Affidabilità
Cronologia
Stagista aiuto cuoco
Ozio restaurant
2025.03 - 2025.06
Stagista aiuto cuoco
Estro del pesce
2024.09 - 2025.01
Cuoco
Geniosound
2023.05 - ad oggi
Cuoco professionista - Cuoco
Accademia italiana chef
Ragioneria - Raginiere
Istituto san felice