Valerio Marcelli
Roma,Rm
Profilo professionale
Buonasera mi chiamo Valerio marcelli ho 41 anni vivo a Roma ho da sempre competenze commerciali ho gestito svariati bar e ristoranti in Roma e provincia curando tutti i lati dal personale alla spesa alla gestione del locale alla scelta dei vini e merce varia
Molto bravo a fidelizzare la clientela
Mi reputo una persona molto colta avendo sempre studiato e continuando a farlo
In più ho sempre avuto una passione per l’ ambito sportivo da ragazza o partecipavo al giornale sportivo della scuola ho altissime conoscenze nel mondo del calcio
Grazie
Panoramica
3
3
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Gestore attività di ristorazione
Me stesso
Roma , Rm
2011.01 - ad oggi
- Direzione di un team di sala e cucina, coordinando turni, formazione del personale e gestione delle prestazioni.
- Sviluppo di strategie di marketing e promozione per incrementare il fatturato e fidelizzare la clientela.
- Ottimizzazione delle procedure di acquisto e gestione del magazzino per ridurre gli sprechi e migliorare la rotazione delle scorte.
- Valutazione delle proposte dei fornitori e scelta delle novità da inserire nei menù del ristorante.
- Ricerca e selezione del personale addetto al servizio di cucina, sala e bar.
Giornalista sportivo amatoriale giornale scuola
Liceo g.desanctis
Roma, Rm
2000.11 - 2003.07
- Partecipazione a eventi, gare e manifestazioni sportive per la realizzazione di servizi [Tipologia] e [Tipologia].
- Raccolta di dati statistici, informazioni e notizie sui giocatori delle squadre [Tipologia].
- Redazione di articoli giornalistici riguardanti argomenti di attualità sportiva per [Nome].
- Analisi critica delle informazioni raccolte per verificarne l'autenticità e la rilevanza.
Istruzione
22 esami di giurisprudenza - Giurisprudenza
Università La Sapienza
Roma 2007
Diploma -
Liceo classico Gaetano de sanctis
Roma2003
Competenze
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Competenze in e-commerce
- Orientamento agli obiettivi
- Capacità di delegare
- Controllo qualità alimenti
- Gestione inventario
- Gestione personale
- Gestione ristorante
- Conoscenza di informatica base
- Pianificazione menu
- Motivazione al successo
- Uso applicazioni di consegna
- Conoscenza vini
- Uso social media
- Conoscenza software di gestione ristorante
- Pianificazione e organizzazione
- Conoscenza tecniche di servizio
- Tecniche di vendita
- Attitudine commerciale
- Doti comunicative
- Adattabilità
- Tecniche di team building
- Normativa sui prodotti DOP e IGP
- Orientamento al risultato
- Attitudine al team working
- Resistenza allo stress
- Capacità di comunicazione
- Capacità di motivare
- Conoscenza delle tradizioni culinarie della regione [Luogo]
- Flessibilità oraria
- Strategie di fidelizzazione del cliente
- Tecniche di apparecchiatura
- Gestione del personale
- Affidabilità
- Abilità negoziali
- Tecniche organizzative
- Attitudine al lavoro di squadra
- Metodi di impiattamento
- Gestione dei conflitti
- Attestato HACCP
- Abilità di negoziazione
- Pensiero critico
- Microsoft Word
- Resistenza fisica
- Supervisione dei dipendenti
- Selezione e gestione pratiche assunzione del personale
- Gestione del budget
- Procedure di controllo qualità
- HACCP
- Doti comunicative e relazionali
- Problem solving
- Criteri di organizzazione dei turni di lavoro
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Capacità di adattamento
- People Management
- Orientamento al cliente
- Formazione dei dipendenti
- Doti di leadership
- Conoscenze amministrative
- Capacità comunicative
- Microsoft Office
- Elevata attenzione al dettaglio
- Vasta conoscenza di drink e bevande
- Gestione del tempo
- Team management
- Leadership
- Tecniche e strategie relazionali
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
Lingue
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Gestore attività di ristorazione
Me stesso
2011.01 - ad oggi
Giornalista sportivo amatoriale giornale scuola
Liceo g.desanctis
2000.11 - 2003.07
22 esami di giurisprudenza - Giurisprudenza
Università La Sapienza
Diploma -
Liceo classico Gaetano de sanctis